ไวน์สุดหรูจากชายฝั่งตอนกลางของแคลิฟอร์เนีย
ไวน์ชั้นดีในราคาสุดคุ้ม นั่นถือเป็นจุดเด่นของ Central Coast ของแคลิฟอร์เนียนับตั้งแต่มีการปลูกในช่วงทศวรรษที่ 1960 และ 70 ไวน์เหล่านี้มักจะสูงกว่าระดับน้ำหนักของพวกเขาและมีขวดหลายสิบขวดในราคาประมาณ 35 เหรียญที่ TKO Napa Valley จะจำหน่ายไวน์ในราคา $ 100 หรือมากกว่า
แต่ผู้ผลิตไวน์ใน Central Coast มีความมั่นใจมากพอที่จะเริ่มเรียกเก็บเงินมากกว่า $ 100 (ในบางกรณีเกือบ $ 300) สำหรับไวน์ชั้นนำของพวกเขา นี่ไม่ใช่เรื่องใหม่ทั้งหมด: ปราศจากมัน , ควันทะเล และฐานันดรลัทธิอื่น ๆ ลดระดับนี้เมื่อนานมาแล้ว แต่กระแสน้ำเพิ่มขึ้นเร็วกว่าที่เคย
ผู้นำในแพ็คคือ Patrimony Cabernet Sauvignon มูลค่า 275 เหรียญกำลังจะออกโดย Daou พี่น้องของ Paso Robles จากนั้นมีไวน์ 185 เหรียญสองขวด (Cab และส่วนผสมที่เรียกว่า Relevant Red) โดย คราวน์พอยต์ ใน Happy Canyon ซึ่งเป็นโครงการที่ Roger Bower เป็นเจ้าของและดำเนินการโดย ฮาร์ลานเอสเตท สารส้มอดัมเฮงเค็ล Broadside’s Ephemera ราคา 125 เหรียญซึ่งเป็นรถแท็กซี่จาก Paso เป็นอีกคันหนึ่งและมีอะไรอีกมากมายที่จะตามมา
ผลลัพธ์ที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดคือความหนาแน่นและความลึกของไวน์เหล่านี้ซึ่งจะมีอายุไปอีกหลายทศวรรษ
นอกเหนือจากอัตตาและความปรารถนาที่จะแข่งขันโดยตรงกับราคาเคาะเข่าของ Napa แล้วราคาที่สูงขึ้นยังเกี่ยวข้องโดยตรงกับระบบการผลิตที่พิถีพิถันของไวน์แต่ละชนิด
“ ฉันได้รับการว่าจ้างให้พัฒนาที่ดินและปลูก [a] ไร่องุ่นและสร้างโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่เราสามารถผลิตไวน์ที่ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้” เฮงเค็ลกล่าว เขาปลูกโคลนนิ่งแบบพิเศษติดตั้งถังหมักและถังหมักชั้นยอดต่างๆใช้เส้นไกลคอลร้อนและเย็นเพื่อช่วยในการ“ โพลีเมอไรเซชันของโซ่แทนนิก” คัดองุ่นด้วยมือเป็นก้อนเล็ก ๆ และอายุคราวน์พอยต์ในถังเป็นเวลา 26 เดือน .
Daniel Daou ใช้เวลาเก้าปีในการคัดเลือกโคลนนิ่งแยกยีสต์ของตัวเองและศึกษาฟีนอลิกและเขาอายุไวน์ในไม้โอ๊คเป็นเวลา 30 เดือน ถังไม้รวมถังที่ทำจากต้นไม้ที่เขาเก็บมาจากป่าในฝรั่งเศส
สำหรับฉันแล้วผลลัพธ์ที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดคือความหนาแน่นและความลึกของไวน์เหล่านี้ซึ่งจะมีอายุมากขึ้นไปอีกหลายทศวรรษ
เสน่ห์ของเถาวัลย์เก่าบนชายฝั่งตอนกลาง การกระโดดของราคาเหล่านี้ไม่ได้ช่วยผู้บริโภคในชีวิตประจำวัน แต่ยังคงมีจุดราคาที่หลากหลายที่มาจากภูมิภาคนี้ทุกอย่างตั้งแต่ร้านขายของชำที่มีราคาต่ำกว่า 15 เหรียญผสมสีแดงและ Pinot Noirs และ Chardonnays 20 เหรียญไปจนถึงไวน์ที่น่าตื่นตาตื่นใจมากมายตั้งแต่ 35 เหรียญขึ้นไป แนวโน้มราคาสูงไม่ควรส่งผลกระทบโดยตรงต่อกระเป๋าเงินของคุณเว้นแต่คุณจะแสวงหาไวน์สุดหรูเหล่านั้น
ตราบใดที่ไวน์เปรียบเทียบในทางที่ดีกับไวน์จากจุดทางเหนือและโลกเก่าไวน์ที่มีราคาถูกเหล่านี้น่าจะช่วยให้ภูมิภาคนี้สามารถแข่งขันในตลาดโลกได้ ชอบหรือไม่ไวน์ราคาแพงดึงดูดความสนใจของนักชิมจากลอสแองเจลิสไปจนถึงลอนดอนและช่วยส่องแสงไปทั่วทั้งภูมิภาค และบางทีวันหนึ่งขีดขึ้นนี้จะทำให้คนหยุดถามว่า Paso Robles หรือ Santa Ynez Valley อยู่“ ใกล้กับ Napa”
Budget Busters สำหรับ The Cellar
Broadside 2013 Ephemera Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 125, 95 คะแนน เครื่องเทศและผลไม้สีดำเข้มช็อกโกแลตสุดเซ็กซี่และกลิ่นเอสเปรสโซช่วยนวดเพดานปากด้วยแทนนิน ดื่ม พ.ศ. 2560–2576
Crown Point 2013 Cabernet Sauvignon (Happy Canyon of Santa Barbara) 185 เหรียญ 96 คะแนน สีดำราวกับกลางคืนโครงสร้างหรูหราด้วยโอลัลลีเบอร์รี่การอบและเครื่องเทศเอเชียเนื้อกระตุกโฟมกาแฟและการลดพลัมดำ ดื่ม 2018–2033
Patrimony 2013 Cabernet Sauvignon (Adelaide District) 275 เหรียญสหรัฐ 96 คะแนน ถั่วเหลืองช็อคโกแลตชิพน้ำเชื่อมกาแฟและไลแลคบดนำไปสู่โครงสร้างที่อ่อนนุ่มด้วยไม้โอ๊คที่มีส่วนผสมของบลูเบอร์รี่โกโก้และเครื่องเทศพริกไทย ดื่ม 2018–2033
