กำลังเผชิญกับอนาคตที่ไม่แน่นอนอุตสาหกรรมการบริการจึงต้องการการสนับสนุน
ผลกระทบทางเศรษฐกิจของการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่มีความคืบหน้าจากความตกใจครั้งแรกไปสู่ความจริงใหม่ที่น่ากลัวซึ่งหลายแสนคนในสหรัฐฯได้ยื่นขอว่างงานแล้วโดยคาดว่าจำนวนดังกล่าวจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว เติบโตเป็นคนนับล้าน . ด้วยการบังคับปิดทั่วประเทศเพื่อช่วยชะลอการแพร่กระจายของไวรัสการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมบริการอาหารและเครื่องดื่มอย่างหนักอย่างไม่ได้สัดส่วน
ตามความพยายามในวอชิงตัน ไม่สามารถระบุที่อยู่ได้อย่างสมบูรณ์ ผลกระทบทางเศรษฐกิจที่เกิดขึ้นในทันทีต่อคนงานองค์กรและนักเคลื่อนไหวมีเป้าหมายเพื่อให้ธุรกิจต่างๆดำเนินไปอย่างราบรื่นและพนักงานมีความปลอดภัยเมื่อเผชิญกับผลกระทบในระยะยาวของการระบาดที่เพิ่มขึ้น
กองทุนแห่งชาติและเครือข่ายนักเคลื่อนไหว
มูลนิธิชุมชนคนงานร้านอาหาร (RWCF) ซึ่งเป็นกลุ่มผู้สนับสนุนที่ไม่แสวงหาผลกำไรสำหรับอุตสาหกรรมบริการอาหารได้เริ่มต้นกองทุนเพื่อช่วยเหลือผู้ที่เผชิญกับความยากลำบาก
“ ลองนึกภาพดูว่าคนในอุตสาหกรรมธนาคารได้รับการปฏิบัติแบบที่พนักงานร้านอาหารได้รับการปฏิบัติโดยไม่ต้องจ่ายเงินเจ็บป่วยไม่มีผลประโยชน์อะไรเลย” John deBary ผู้ก่อตั้งและประธานคณะกรรมการ RWCF กล่าว “ ผู้คนจะอยู่ในอ้อมแขน”
RWCF ได้ให้คำมั่นว่า 50% ของ เงินบริจาค เพื่อใช้ในการบรรเทาทุกข์โดยตรงสำหรับคนงานแต่ละคนโดย 25% จะไปที่องค์กรไม่แสวงหาผลกำไรที่ให้บริการในอุตสาหกรรมและอีก 25% ที่เหลือใช้สำหรับเงินกู้ดอกเบี้ยศูนย์เพื่อสนับสนุนธุรกิจขนาดเล็ก
มูลนิธิการกุศลแห่งชาติ Bartenders Guild’s (USBG) ของสหรัฐอเมริกากำลังยอมรับ การบริจาค เช่นเดียวกับการใช้งานจากพนักงานบาร์แต่ละคนที่ต้องการ การบรรเทาฉุกเฉิน . สิทธิ์ในการรับทุนช่วยเหลือ USBG เปิดให้สำหรับพนักงานบาร์ที่ได้รับผลกระทบทั้งหมดและไม่ขึ้นอยู่กับการเป็นสมาชิก USBG
James Beard Foundation ที่ไม่แสวงหาผลกำไรได้เปิดตัวเป็นของตัวเอง กองทุนสงเคราะห์อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม . มูลนิธิกำลังติดพันการสนับสนุนขององค์กรในอุตสาหกรรมและพยายามที่จะให้ทุนขนาดเล็กแก่บุคคลและธุรกิจที่ต้องการความช่วยเหลือ บริษัท ยักษ์ใหญ่ด้านเครื่องดื่ม S. Pellegrino และ The Patrón Spirits Company ได้เข้าร่วมในการเปิดตัวความพยายามนี้โดยเริ่มต้นกองทุนอย่างก้าวกระโดดด้วยเงินบริจาครวม 1,425,000 ดอลลาร์
Bobby Stuckey เจ้าของ / ผู้เชี่ยวชาญด้านซอมเมอลิเยร์ของ Frasca Food and Wine Group ในโบลเดอร์โคโลราโดได้ร่วมงานกับเชฟและองค์กรต่างๆรวมถึง Food Policy Action และ James Beard Foundation เพื่อช่วยก่อตั้ง พันธมิตรร้านอาหารอิสระ (IRC) . กลุ่มนี้กำลังสนับสนุนโครงการทดแทนรายได้หกเดือนสำหรับพนักงานร้านอาหารที่ได้รับผลกระทบรวมทั้งเงินช่วยเหลือจากรัฐบาลกลางเพื่อปกป้องห่วงโซ่อุปทานที่มีอยู่
“ ใบเรียกเก็บเงินจาก 45 วันที่แล้วจะจ่ายพร้อมรายได้ที่ได้รับในวันนี้” IRC กล่าวในแถลงการณ์ “ หากไม่มีรายได้ใบเรียกเก็บเงินเหล่านั้นจะไม่ได้ชำระเงิน”
ในขณะเดียวกันสมาคมภัตตาคารแห่งชาติก็คือ กระตุ้นให้ประชาชน เพื่อติดต่อผู้แทนรัฐสภาและเรียกร้องให้พวกเขาสนับสนุนแผนฟื้นฟูร้านอาหารของกลุ่ม สมาคมธุรกิจซึ่งเป็นตัวแทนของร้านอาหารกว่า 500,000 แห่งทั่วประเทศซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 2462 ขอให้รัฐสภาและทำเนียบขาวสนับสนุนการบรรเทาทุกข์เงินกู้และการประกันภัยพิบัติที่กำหนดเป้าหมายโดยตรงไปที่อุตสาหกรรมบริการอาหาร
Ashtin Berry เป็นผู้อำนวยการสร้าง / ผู้ร่วมก่อตั้ง Xchange ที่รุนแรง กลุ่มนักเคลื่อนไหวที่ทำงานเพื่อสร้างความเสมอภาคให้กับผู้ที่มีอัตลักษณ์ชายขอบในอุตสาหกรรมการบริการ เธอได้ร่วมมือกับโรบินแนนซ์แบรนด์แอมบาสเดอร์ระดับประเทศของบีมซันโทรี่เพื่อเปิดตัว ตารางอเมริกา .
ดูโพสต์นี้บน Instagram
ขึ้นอยู่กับ บันทึกข้อตกลง จากผู้แทน Maxine Waters, California Democrat และประธานคณะกรรมการบริการทางการเงิน America’s Table ได้จัดแผนปฏิบัติการ 3 ประเด็นเพื่อแก้ไขปัญหาที่กำลังดำเนินอยู่ในชุมชนการบริการ เป้าหมายเริ่มต้นคือการรวบรวมลายเซ็นให้เพียงพอเพื่อยื่นคำร้องต่อรัฐบาลเพื่อให้การบรรเทาทุกข์ตามกฎหมายสำหรับอุตสาหกรรมบริการอาหาร ความคิดริเริ่มเพิ่มเติมรวมถึงแคมเปญการรวบรวมข้อมูลเพื่อให้เข้าใจถึงผลกระทบทางเศรษฐกิจอย่างเต็มที่ที่ coronavirus ยังคงมีต่อภาคส่วนนี้ตลอดจนสำรวจลู่ทางในอนาคตสำหรับการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องหลังจากที่บาร์และร้านอาหารเปิดอีกครั้ง
ความพยายามในระดับภูมิภาค
ในขณะที่เขตเทศบาลหลายแห่งที่ได้รับผลกระทบจากไวรัสได้อนุญาตให้ร้านอาหารที่ปิดให้บริการเปลี่ยนไปใช้แบบซื้อกลับบ้านหรือแบบจัดส่งเท่านั้นบาร์ที่ไม่มีอาหารก็มีวิธีการสร้างรายได้ที่ จำกัด ในช่วงปิด นิวยอร์กซิตี้อนุญาตให้ร้านอาหารขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบพกพาได้อย่างไรก็ตามภายใต้หลักเกณฑ์ใหม่ โดย State Liquor Authority อาจขายแอลกอฮอล์ร่วมกับอาหารเท่านั้น สิ่งนี้ทำให้บาร์ไม่มีห้องครัวและมีการขอความช่วยเหลือเพียงเล็กน้อยเพื่อให้การดำเนินงานดำเนินไปและมีการจ้างคนงาน
ใน Atlanta, the #ATLFamilymeal แคมเปญให้ความช่วยเหลือและสร้างสายการสื่อสารที่จำเป็นมากระหว่างพนักงานบริการอาหารของบาร์และพนักงานบริการอาหาร ก กลุ่มเฟสบุ๊ค อนุญาตให้สมาชิกในชุมชนแบ่งปันทรัพยากรแจ้งให้คนงานที่ได้รับผลกระทบทราบถึงร้านอาหารและพื้นที่ที่ให้บริการอาหารฟรีและนำร้านอาหารไปยังองค์กรที่สามารถบริจาคอาหารและอุปกรณ์ส่วนเกินได้
“ ในขณะที่อุตสาหกรรมการบริการต้องเผชิญกับช่วงเวลาที่ท้าทายที่สุดในปัจจุบันเราได้ตระหนักถึงความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องมีเครื่องมือสื่อสารที่มีความคล่องตัวซึ่งสามารถรวมเครือข่ายร้านอาหารที่กว้างขวางของเราเข้าด้วยกัน” Michael Lennox ซีอีโอ / ผู้ก่อตั้ง Electric Hospitality กล่าว ความคิดริเริ่ม .
ดูโพสต์นี้บน Instagram
#ATLFamilymeal มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้เงินทุนและเสบียงกระจายไปตามองค์กรการกุศลในพื้นที่เช่น ให้ครัว , ธนาคารอาหารชุมชนแอตแลนตา , ไม่มีเด็กหิว และ มื้อบนล้อแอตแลนตา .
“ เป้าหมาย…ไม่เพียงแค่สื่อสารและสร้างสะพานเชื่อมทั้งในและนอกเครือข่ายร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ประโยชน์จากทรัพยากรที่มีอยู่ซึ่งอาจใช้ไม่ได้ในปัจจุบัน” เลนน็อกซ์กล่าว
เชฟ Edward Lee และ Lindsey Ofcacek ผู้ร่วมก่อตั้ง ความคิดริเริ่มของลี ซึ่งเป็นผู้สนับสนุนด้านแรงงานโครงการฝึกอบรมและเพิ่มขีดความสามารถซึ่งตั้งอยู่ใน Louisville รัฐเคนตักกี้ได้ร่วมมือกับ Maker’s Mark เพื่อเปิดตัว โครงการสงเคราะห์คนงานในร้านอาหาร . กลุ่มที่ดำเนินงานในหลุยส์วิลล์วอชิงตันดีซีลอสแองเจลิสซีแอตเทิลซินซินแนติและนิวยอร์กซิตี้กล่าวว่าเงินบริจาคจากแต่ละเมืองจะถูกแจกจ่ายไปยังร้านอาหารในพื้นที่เพื่อให้ความช่วยเหลือด้านโภชนาการแก่พนักงานที่ไม่อยู่ในที่ทำงาน
ลียังเปลี่ยนร้านอาหารหลุยส์วิลล์ยอดนิยมของเขา 610 แมกโนเลีย เป็นศูนย์บรรเทาทุกข์สำหรับพนักงานต้อนรับนอกที่ทำงานให้บริการอาหารความช่วยเหลือและอุปกรณ์ต่างๆตั้งแต่ผ้าอ้อมไปจนถึงสินค้าที่ไม่เน่าเสียง่าย
Lee Initiative แจกจ่ายอาหารที่ Louisville Relief Center / ภาพโดย Josh Merideth
การปกป้องคนงานที่ไม่มีเอกสาร
ในบรูคลินนิวยอร์กซาห์ราเหงียนผู้ก่อตั้ง เหงียนคอฟฟี่ซัพพลาย กำลังมีส่วนร่วมในความพยายามที่จะช่วยเหลือคนงานที่ไม่มีเอกสารซึ่งเป็นส่วนที่เปราะบางโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงวิกฤตที่กำลังดำเนินอยู่ เธอทำงานส่วนตัวกับกลุ่มผู้สนับสนุนชุมชน RAISE NYC (Revolutionizing Asian-American Immigrant Stories on the East Coast) เพื่อหาเงินให้ Undocu Workers Fund ความคิดริเริ่มในการแจกจ่ายความช่วยเหลือทางการเงินให้กับพนักงานร้านอาหารในบรูคลินและแมนฮัตตันที่ไม่สามารถยื่นขอสวัสดิการว่างงานได้เนื่องจากสถานะทางกฎหมาย
บริษัท ของเธอบริจาค 5% ของยอดขายออนไลน์ทั้งหมดให้กับพนักงานทั้งที่มีเอกสารและไม่มีเอกสารของหุ้นส่วนร้านอาหารและคาเฟ่
“ ในฐานะปัจเจกบุคคลและคนรุ่นแรกที่เกิดที่นี่ชุมชนของฉันรวมถึงผู้อพยพผู้ลี้ภัยคนที่มีเอกสารและไม่มีเอกสารและคนที่เสี่ยงต่อการถูกเนรเทศ” เหงียนกล่าว “ ในขณะนี้เราได้ระดมทุน 9,500 ดอลลาร์สำหรับ Undocu Workers Fund …ในขณะที่ดูเหมือนเป็นเงินจำนวนมาก แต่ในความเป็นจริงแล้วเงินในถังแทบจะไม่ลดลงเลยเมื่อเราเบิกจ่าย เราจะสนับสนุนบุคคลประมาณ 63 คนด้วยทุนสนับสนุนขนาดเล็ก”
ดูโพสต์นี้บน Instagram
เธอสนับสนุนให้คนอื่นสร้างการเคลื่อนไหวของตนเองเช่นกัน “ มีคนถามว่าผู้คนในลอสแองเจลิสหรือบอสตันสามารถเข้าถึงกองทุนได้อย่างไร” เธอกล่าว “ ฉันแบ่งปัน [ของเรา] ใบปลิว กับพวกเขาเพื่อกระตุ้นให้พวกเขารวบรวมเครือข่ายโดยตรงและสร้างความพยายามเล็ก ๆ ที่คล้ายกัน”
ช่วยตอบสนองความต้องการ
นอกเหนือจากการสนับสนุนจากชุมชนแล้วโรงกลั่นจำนวนมากขึ้นได้หันมาใช้ภาพนิ่งเพื่อผลิตเจลทำความสะอาดมือและเอทานอลเพื่อวัตถุประสงค์ในการฆ่าเชื้อ ผู้ผลิตเหล่านี้รวมถึง แต่ไม่ จำกัด เฉพาะ: Caledonia Spirits ใน Montpelier, VT Bev, Los Angeles J. Rieger & Co. , Kansas City, MO Cardinal Spirits, Bloomington, IN DestileríaSerrallés, Ponce, Puerto Rico St.Augustine Distillery, St Augustine, FL และ Desert Door Distillery, Driftwood, TX
นอกจากนี้ Pernod Ricard USA ยังช่วยตอบสนองความต้องการด้วยการผลิตน้ำยาฆ่าเชื้อในสถานที่ผลิตหลายแห่งรวมถึงโรงงานใน Fort Smith รัฐอาร์คันซอและที่ Smooth Ambler Spirits, Lewisburg, WV Rabbit Hole Distillery, Louisville, KY และ TX Whiskey โรงกลั่น Ft. เวิร์ ธ เท็กซัส
