Close
Logo

เกี่ยวกับเรา

Cubanfoodla - นี้การจัดอันดับไวน์ที่นิยมและความคิดเห็นความคิดของสูตรที่ไม่ซ้ำกัน, ข้อมูลเกี่ยวกับการรวมกันของการรายงานข่าวและคำแนะนำที่มีประโยชน์

ไวน์ Q + A

ไวน์ที่ไม่ธรรมดาของ Evan Lewandowski กำลังเปลี่ยนหัว

Evan Lewandowski ดำเนินการสิ่งที่ถือได้ว่าเป็นการดำเนินการผลิตไวน์ที่แปลกแหวกแนวที่สุดในสหรัฐอเมริกาอันดับแรกเขาบดองุ่นที่ทำฟาร์มออร์แกนิกจาก Mendocino, California ซึ่งเป็นมาตรฐานที่ค่อนข้างได้มาตรฐาน แต่นั่นเป็นเพียงจุดเริ่มต้น จากนั้นเขาก็ขนส่งน้ำหมักในรถบรรทุกตู้เย็นเพื่อทำไวน์ให้เสร็จและบ่มไวน์ในโรงกลั่นเหล้าองุ่นในโกดังช่างไม้ในซอลต์เลกซิตี



ขวดเหล่านั้นภายใต้ รู ธ เลวานดอฟสกี้ ได้หันมาร่วมงานแสดงสินค้าไวน์ธรรมชาติเช่น RAW ฤดูร้อนปีหน้าเขาจะปลูกองุ่นต้นแรกในยูทาห์ในพื้นที่สูงระหว่างอุทยานแห่งชาติ Bryce Canyon และ Capitol Reef เราได้พูดคุยกับเขาเกี่ยวกับการทดลองปลูกองุ่นในยูทาห์และไวน์ที่เป็นแรงบันดาลใจให้เขาไปตามเส้นทางที่แปลกประหลาดนี้

Riesling เป็นที่รักของฉันมาตลอด ฉันชอบรูปแบบที่สุกแห้งและมั่งคั่งจาก Alsace ซึ่งสามารถทำงานได้ดีที่นี่

คุณเจออุปสรรคบ้าๆอะไรบ้างในการตั้งโรงกลั่นเหล้าองุ่นของคุณ?

มีความจริงที่ว่ากว่าครึ่งหนึ่งของประชากรยูทาห์ไม่ดื่มเหล้าและภาษีก็ค่อนข้างไร้สาระ แต่ในแง่ของกฎหมายจริงถือเป็นรัฐควบคุมดังนั้นสิ่งใดก็ตามที่มีแอลกอฮอล์สูงกว่าสี่เปอร์เซ็นต์จะต้องซื้อจากร้านเหล้าที่ดำเนินการโดยรัฐ หากคุณเป็นผู้ผลิตและต้องการมีห้องชิมคุณสามารถขอใบอนุญาตเป็นตัวแทนของรัฐซึ่งฉันมี ... ไม่มีใครในละแวกนั้นบอกว่าไม่

คุณกำลังจะปลูกไร่องุ่นในยูทาห์ องุ่นพันธุ์ใดที่เราคาดหวังให้คุณเติบโตที่นั่น?

Grüner Veltliner, Kerner และ Riesling จะเป็นคนแรกที่ลงสนาม Riesling เป็นที่รักของฉันมาตลอด ฉันชอบรูปแบบที่สุกแห้งและมั่งคั่งจาก Alsace ซึ่งสามารถทำงานได้ดีที่นี่ ฉันจะปลูก Schiava ด้วยเพราะมันดูเข้ากับธรรมชาติอากาศเย็นสบายและมีเทือกเขาแอลป์ จากนั้นถ้าได้ผลฉันอาจลองBlaufränkischและ Mondeuse แต่จะเป็นการทดสอบกระดาษลิตมัสที่ใหญ่และมีราคาแพง



ภารกิจอันยากลำบากเพื่อนำองุ่นหายากมาสู่แคลิฟอร์เนีย

เนื่องจากเป็นดินแดนเถาวัลย์บริสุทธิ์คุณตั้งถิ่นฐานบนไซต์เพื่อปลูกได้อย่างไร?

หากคุณพูดคุยกับผู้ที่มีอายุมากในการปลูกองุ่นในหลาย ๆ ส่วนของโลกพวกเขาจะบอกคุณว่าหากคุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลสุกได้และเชอร์รี่ของคุณจะไม่เป็นน้ำแข็งในฤดูใบไม้ผลิโอกาสที่จะเป็นจุดที่ดีสำหรับ เถาวัลย์ นั่นคือสิ่งที่ฉันจะออกไป แต่ความสูงของไซต์เป็นปัจจัยสำคัญที่สุดในการกำหนดสิ่งที่ฉันสามารถเติบโตได้ อยู่ที่ 6,400 ฟุตในทะเลทรายสูง นั่นคือความสูง 3,000 ฟุตเหนือไร่องุ่นที่สูงที่สุดในแคลิฟอร์เนีย สิ่งที่ยอดเยี่ยมคือตั้งอยู่ในทำเลที่เหมาะสำหรับการทำการเกษตรแบบแห้ง เราได้รับฝนระหว่าง 18 ถึง 21 นิ้วต่อปีและต้องเผชิญกับแสงแดดมาก เหมือนกับว่า Alto Adige และ Salta ในอาร์เจนตินามีลูก

ฉันแน่ใจว่ามีปัญหาเบื้องหลังที่ไม่คาดคิดมากมายที่คุณต้องต่อสู้ด้วยการย้ายน้ำหมักจากแคลิฟอร์เนียไปยังยูทาห์

ใช่. ฉันขนส่งผ้าขาวและกุหลาบใน Flextank ซึ่งเป็นถังพลาสติกที่ทำจากโพลีเอทิลีน เหมืองเป็นรูปไข่บรรจุ 230 แกลลอน หากคุณไม่เคยพยายามยึดถังรูปไข่ไว้ในเรือที่เคลื่อนที่ได้ขอบอกเลยว่ามันยาก ตอนนี้ฉันเป็นราชาแห่งสายผูกผมแล้ว ฉันได้รับความช่วยเหลือมากมายจากเพื่อน ๆ ของฉัน Sam Bilbro จาก Idlewild และฉันกลับไป เราทั้งคู่เริ่มโครงการในปี 2555 และเราทั้งคู่ก็ทำงานอย่างหนักในไร่องุ่น Fox Hill มีสินค้าและโลจิสติกส์มากมายของเราดังนั้นฉันจึงย้ายอุปกรณ์ของฉันไปที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นของเขาและโดยพื้นฐานแล้วแลกเปลี่ยนพื้นที่ถังและพื้นที่สำหรับแรงงานของฉันช่วยเขาในระหว่างการเก็บเกี่ยวฉลากของเขา ... มันเป็นความสัมพันธ์ที่สมบูรณ์แบบ