เบียร์ดำสไตล์อเมริกันสำหรับผู้ชนะ
ย้อนกลับไปเมื่อปลายปี 2010 เราได้แนะนำให้คุณรู้จักกับรูปแบบเบียร์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ผลิตและนักดื่ม หัวข้อชื่อสไตล์เป็นหัวข้อที่ร้อนแรงและการอภิปรายมีกลิ่นอายแบบตะวันออกกับตะวันตกแบบคลาสสิก ทั้งสองฝั่งของชายฝั่งต่างแย่งชิงการยอมรับอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับรูปแบบและสิทธิในการคุยโม้อย่างจริงจัง ชื่อทีม Cascadian Dark Ale ทางตะวันตกและ Black IPA ทางตะวันออกทั้งคู่พยายามที่จะวางเดิมพันในหนังสือบันทึก
ผลลัพธ์? สมาคมผู้ผลิตเบียร์ ก้าวเข้ามาและแสดงรายการใหม่ในแนวทางเบียร์สำหรับปี 2010: India Black Ale สไตล์อเมริกัน ในปี 2554 ได้เปลี่ยนชื่อเป็น Black Ale สไตล์อเมริกัน แต่ทั้งสองรุ่นสไตล์ยังคงอยู่
แหล่งที่มาติดตามรากเหง้าของสไตล์ย้อนกลับไปในช่วงต้นทศวรรษ 1990 เมื่อ Greg Noonan ซึ่งเป็นไอคอนการผลิตเบียร์จากเวอร์มอนต์ได้พัฒนา Blackwatch ซึ่งเป็น Black IPA มีตัวอย่างมากมายตามมารวมถึง Alchemist’s El Jefe Black IPA ในปี 2003 และ Stone’s Sublimely Self Righteous Ale ในปี 2550
จากนั้นการเคลื่อนไหวได้พัฒนาขึ้นในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือสำหรับเบียร์สายพันธุ์ใหม่ เรียกว่า Cascadian Dark Ale หรือ CDA เบียร์เหล่านี้มีองค์ประกอบทางพันธุกรรมขั้นพื้นฐานเช่นเดียวกับข้อเสนอ Black IPA ที่มีอยู่ แต่มุ่งเน้นไปที่ความเป็นภูมิภาคโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนผสมที่มาจาก (“ Cascadia” หมายถึงเทือกเขา Cascade บริเวณใกล้เคียงกับ Cascade ฮ็อพโตแล้ว)
จากนั้น Oakshire Brewing ก็มาพร้อมกับ O’Dark: 30 เบียร์ขวดแรกที่มีข้อความชัดเจนว่า“ Cascadian Dark Ale” และละครก็เริ่มขึ้นจริงๆ ผู้ผลิตเบียร์ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือถูกดูถูกในขณะที่ผู้ผลิตเบียร์ Pacific Northwest รู้สึกว่ามีสิทธิที่จะพัฒนาสิ่งที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นของตัวเองในระดับภูมิภาค ต้องพบการประนีประนอมดังนั้นหมวดหมู่ใหม่อย่างเป็นทางการ: American-Style Black Ale
วันนี้ผู้ผลิตเบียร์ชาวอเมริกัน (แน่นอน) สนใจในรูปแบบของจักรพรรดิซึ่งเราได้ตรวจสอบด้านล่าง สำหรับผู้ที่มองหาอาหารแบบดั้งเดิม (เช่นคั่วโดยไม่ต้องแช่ฮอป) เรายังลองดูลูกหาบชาวอเมริกันบางคน
ลองดูเบียร์ที่มีรสชาติเข้มข้น >>>
Alaskan Brewing Co. Pilot Series Double Black IPA (American Black Ale Alaskan Brewing Co. , AK) $ 9/22 ออนซ์, 92 คะแนน นี่คือ IPA สีดำตัวใหญ่ที่โดดเด่นซึ่งไม่อายในกลิ่นหรือรสชาติ สีดำเจ็ทแบล็คกลิ่นหอมของมอลต์คั่วกาแฟขนมปังปิ้งและช็อคโกแลตมีให้เลือกมากมายโดยเน้นเสียงฮอปเพิ่มเติมของเรซินสนเปลือกส้มและผิวเกรปฟรุ้ตช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวาและยกระดับให้มีลักษณะที่เข้มข้นหนาแน่นและมีน้ำหนักปานกลาง เสร็จสิ้นเป็นเวลานานและเจือด้วยเฮเซลนัทคั่วที่เสื่อมโทรมและรสส้มเคลือบช็อคโกแลต
Uinta Dubhe Imperial Black IPA (American Black Ale Uinta Brewing Company, UT) $ 9/12 oz 4 pack, 92 คะแนน . ในทันทีที่ดูเข้มและเข้มข้นเปิดขึ้นพร้อมกับกลิ่นหอมของน้ำมันฮอปที่มีความละเอียดอ่อนและเมล็ดป่านคั่วที่กรอบด้วยกลิ่นของมอลต์คั่วที่เขียวชอุ่มผิวถั่วลิสงช็อคโกแลตรสขมและผลไม้สีเข้มแห้ง คอร์มอลตีเป็นจุดศูนย์กลางบนเพดานปากที่หรูหราด้วยเนื้อครีมที่ยกขึ้นเมื่อเสร็จสิ้นด้วยความขมขื่นของดอกฮอปอัดและเนื้อเกรปฟรุต โดยรวมแล้วเป็นเบียร์ที่น่าพอใจมีรสชาติและซับซ้อนซึ่งให้ความแตกต่างกันเล็กน้อยในการจิบแต่ละครั้ง
Figueroa Mountain Brewing Co. Big Cone American Black Ale (American Black Ale Figueroa Mountain Brewing Co. , CA) $ 9/12 oz 4 pack, 90 คะแนน ชื่อที่ชาญฉลาดบ่งบอกถึงสิ่งที่คาดหวังในแก้ว: ตัวหนาลักษณะการกระโดดที่กล้าแสดงออก ช่อดอกไม้มอบตามคำมั่นสัญญาพร้อมกลิ่นหอมของเปลือกส้มโอและเรซินสนควบคู่ไปกับกลิ่นของช็อกโกแลตมอลต์และเมล็ดกาแฟคั่วสด ในตอนแรกเพดานปากนั้นมีรสมอลต์และเต็มไปด้วยรสชาติของกาแฟที่มีครีมและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลในขณะที่ผิวสัมผัสกลับไปสู่รสสนทาร์ที่ฝาดและยังคงอยู่
โรงเบียร์แก้ไขเพิ่มเติมครั้งที่ 21 ใน Black Black IPA (American Black Ale 21st Amendment Brewery, CA) 12 เหรียญ / 12 ออนซ์ 6 แพ็ค 88 คะแนน . สีน้ำตาลเข้ม - ดำนี้มีหัวสีขาวนวลที่ตกลงมาอย่างรวดเร็ว กลิ่นกาแฟเครื่องเทศอบและมอลต์คั่วอ่อน ๆ แต่สังเกตได้ชัดเจนดูอบอุ่นและน่าดึงดูดใจ กลิ่นปากที่มีร่างกายปานกลางได้รับการทำความสะอาดโดยคาร์บอเนชั่นอย่างรวดเร็วยกแกนมอลต์ที่เข้มข้นและรสกาแฟดำ ความฝาดเล็กน้อยกระทบผิวสีจางลงอย่างรวดเร็วและหมดจด เป็นช่วงที่น่าประหลาดใจแม้จะมีแอลกอฮอล์
พอร์เตอร์
Alaskan Brewing Co. 2014 Smoked Porter (American Porter Alaskan Brewing Co. , AK) $ 9/22 oz, 95 คะแนน พนักงานยกกระเป๋ารมควันสไตล์วินเทจของ ABC เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมปีแล้วปีเล่าและสิ่งที่สมควรได้รับอย่างไม่น่าเชื่อในห้องเก็บเบียร์ของคุณ การเปิดตัวในปี 2014 นี้ยังดูอ่อนเยาว์และดุดันโดยมีกลิ่นหอมของมอลต์รมควันและแคมป์ไฟที่มีส่วนผสมของกลิ่นมะเดื่อพรุนใบยาสูบและช็อกโกแลต ความรู้สึกของปากมีขนาดใหญ่และหนา แต่เนียนนุ่มด้วยเนื้อสัมผัสที่เขียวชอุ่มและนุ่มนวลและรสชาติที่เสื่อมโทรมของ Whoppers, มอคค่าและเมล็ดกาแฟคั่ว คำแนะนำของ s'mores และ hickory bacon dance บนเส้นชัยยาว มันยากที่จะเพิกเฉยต่อความสุขในการดื่มความงามนี้ในตอนนี้ แต่สิ่งนี้จะยังคงมีความซับซ้อนและแตกต่างกันไปในอีกหลายปีข้างหน้า การเลือกห้องใต้ดิน
High Water Brewing Aphotic Imperial Porter (American Porter High Water Brewing, CA) $ 8/22 oz, 90 คะแนน นี่คือพนักงานยกกระเป๋าแบบอเมริกันที่สะอาดสมดุลและตรงไปตรงมานำเสนอกลิ่นช็อกโกแลตมอลต์เมล็ดกาแฟคั่วและผลไม้แห้งเช่นลูกพลัมและมะเดื่อ มีสีดำขุ่นและส่วนหัวสีแทนหนาที่ยังคงอยู่อย่างสวยงาม รสชาติเข้มข้นและเข้มข้นด้วยช็อคโกแลตรสขมเข้มข้นและรสชาติกาแฟดำที่ยังคงอยู่ในผิวพร้อมกับความฝาดที่แห้งและอ่อนนุ่ม
Stone Smoked Porter กับ Vanilla Bean 2014 Release (American Porter Stone Brewing Co. , CA) $ 9/22 oz, 90 คะแนน ด้วยตัวเลือกนี้สิ่งที่คุณเห็นคือสิ่งที่คุณจะได้รับนั่นคือพนักงานยกกระเป๋ารสชาติจัดจ้านที่มีกลิ่นหอมและรสชาติของควันหวานมอลต์คั่วไม้โอ๊คที่ไหม้เกรียมและวานิลลาบีนสด ควันมีพลังมากที่จมูกและปากและครอบงำโปรไฟล์โดยรวม สัมผัสได้ถึงรสชาติที่นุ่มนวลและรสชาติหวานโดยเน้นพื้นหลังเป็นถั่วคั่วเมล็ดกาแฟและเรซิน ตอนนี้อร่อยมาก แต่นี่ก็เป็นเบียร์ที่สามารถใช้เวลาในห้องใต้ดินของคุณได้ในปี 2559
'¡VivaMéxico!' เฉลิมฉลองวันประกาศอิสรภาพของชาวเม็กซิกันอย่างมีสไตล์
