ลบแบบดั้งเดิม Rioja จากสมการและสเปนไม่ได้เป็นดินแดนแห่งไวน์แดงที่หรูหรา โดยปกติแล้วทินต์ของสเปนจะมีความเข้มข้นและรั้นด้วยขนาดและพลังที่เหนือกว่ากลเม็ดเด็ดพราย

ไม่เป็นเช่นนั้นใน Bierzo ซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์เล็ก ๆ ที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ทางตะวันตกเฉียงเหนือของสเปนซึ่งตั้งอยู่บนเส้นทางของ El Camino de Santiago (St. James’s Way) ซึ่งเป็นแหล่งแสวงบุญของชาวคริสต์ที่มีชื่อเสียงที่สุด

เป็นเวลากว่าทศวรรษที่ Bierzo อยู่ในกระแสความนิยม เชื้อเพลิงสำหรับไฟนี้คือMencíaซึ่งเป็นองุ่นที่ครั้งหนึ่งเชื่อว่าเกี่ยวข้องกับ Cabernet Franc . เมื่อผ่านการกลั่นกรองอย่างถูกต้องแล้วจะให้ไวน์ที่มีความบริสุทธิ์ของผลไม้โครงสร้างที่ดีความสมดุลและคุณค่าที่คุ้มค่า ทานคู่กับอาหารรสจัดเช่นสตูรสเผ็ดหรือเนื้อย่าง Mencía เป็นหนึ่งในองุ่นแดงชั้นนำของสเปน

ทางไป Bierzo

ชาวโรมันตั้งถิ่นฐานครั้งแรกเมื่อกว่า 2,000 ปีก่อนและต่อมาเป็นศูนย์กลางของพระภิกษุชาวซิสเตอร์เซียนที่ชอบดื่มไวน์ปัจจุบัน Bierzo อยู่ในทศวรรษที่สองของยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา ภูมิภาคนี้ได้จากการลืมเลือนและไม่รู้จักไปสู่สถานที่ที่ผู้ชื่นชอบไวน์แดงของสเปนควรสำรวจด้วยความดุร้าย

ประมาณ 75 เปอร์เซ็นต์ของไวน์องุ่นของ Bierzo เป็นMencíaส่วนที่เหลือเป็น Palomino Godello , Doña Blanca, Garnacha Tintorera และMalvasía ภูมิภาคนี้มีพื้นที่กว่า 5,000 เอเคอร์ของMencíaซึ่งประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ถือเป็น 'เถาวัลย์เก่า' ซึ่งปลูกเมื่อ 50 ปีก่อนเป็นอย่างน้อย

Bierzo เป็นเพียงเศษเสี้ยวของพื้นที่ไวน์แบรนด์เนมของสเปนเช่น Rioja, Ribera del Duero, La Mancha และPenedès แต่ด้วยความสุขด้วยความอุดมสมบูรณ์ของเถาวัลย์Mencíaเก่าพื้นที่นี้ได้เห็นโชคชะตาของมันเปลี่ยนแปลงไปมากเช่นเดียวกับ Priorat ในคาตาโลเนียซึ่งเป็นฐานที่มั่นของโรมันในอดีตที่ตกอยู่ในความโปรดปรานเนื่องจากการละเลยและโรคระบาดของไฟล็อกเซราในศตวรรษที่ 19

การฟื้นคืน

ใน Priorat วงดนตรีของผู้ผลิตไวน์และโรงบ่มไวน์ที่ทันสมัยซึ่งกำลังผลิตไวน์ชั้นดีจากเถาวัลย์เก่าได้นำไปสู่การฟื้นคืนชีพ สิ่งเดียวกันที่เกิดขึ้นใน Bierzo แต่มีขนาดเล็กกว่า ผู้นำของขบวนการ Bierzo ได้แก่ Descendientes de J. Palacios ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1998 โดย Alvaro Palacios ที่มีชื่อเสียงและหลานชายของเขา Ricardo Pérez นอกจากนี้ยังมีอิทธิพล ได้แก่ Dominio de Tares, Losada Vinos de Finca, Bodegas Peique, Pittacum, Castro Ventosa ของRaúlPérez (ไม่เกี่ยวข้องกับ Ricardo), Bodega del Abad, Gancedo, Godelia, Luna Beberide และ Vinos de Arganza เป็นต้น

หากสิ่งนี้ฟังดูไม่เหมือนโรงบ่มไวน์ขนาดใหญ่ แต่ก็เป็นเพราะผู้ผลิตจำนวนมากไม่ได้ผลิตไวน์คุณภาพสูงจากเถาวัลย์พุ่มไม้ที่ไม่ได้รับการปรับปรุงส่วนใหญ่ของ Bierzo ถึง 7,500 เอเคอร์ ถึงกระนั้นหลังจากการเยี่ยมชมภูมิภาคสองครั้งในปี 2549 และ 2557 ฉันก็ชื่นชอบMencíaจาก Bierzo อย่างไม่สะทกสะท้าน พื้นที่นี้มีโรงงานผลิตไวน์ที่ขึ้นทะเบียน 77 แห่งแม้ว่าจะมีเพียงประมาณครึ่งหนึ่งเท่านั้นที่เป็นเชิงพาณิชย์และจริงจังกับการส่งออก

Bierzo กำหนด

Bierzo มีรูปร่างเหมือนเกือกม้าที่หันหน้าไปทางทิศใต้เป็นส่วนใหญ่เป็นหุบเขาเล็ก ๆ ที่ล้อมรอบด้วยภูเขา Bierzo ตั้งอยู่บนพรมแดนที่ Castilla y Leónพบกับ Galicia อยู่ในระดับความสูงและอากาศเย็นกว่าบริเวณที่ร้อนกว่าของสเปนตอนเหนือ - กลาง นั่นเป็นองค์ประกอบสำคัญใน Terroir ของ Bierzo โดยมีเนินเขาที่อิงจาก Schist ถูกโยนเข้ามาเพื่อการวัดที่ดี

Bierzo Mencíaที่ดีแสดงถึงพลัง แต่แร่ธาตุและโครงสร้างนั้นชัดเจน

“ มีปัจจัยสามอย่างที่กำหนด Bierzo” Amancio Fernándezผู้ผลิตไวน์จาก Losada กล่าวในเดือนพฤษภาคม 2014 ขณะที่เรายืนอยู่ท่ามกลางเถาวัลย์ที่ร่วงโรยอายุ 60 ปีและปรารถนา“ buen camino!” ให้กับนักเดินป่าระหว่างทาง “ ประการแรกคือMencíaซึ่งคุณสามารถพบได้ที่นี่และในพื้นที่ไม่กี่แห่งของ Galicia” Fernándezกล่าว “ ประการที่สองคือสภาพภูมิอากาศ เราเป็นพื้นที่ภูเขาค่อนข้างมีอุณหภูมิที่อ่อนกว่าทำให้สุกช้า ประการที่สามคือดินของเรา ไร่องุ่นหลายแห่งปลูกบนฐานดินเหนียวซึ่งน้ำฝนในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิจะซึมลึกลงไปในพื้นดินและมีลักษณะคล้ายฟองน้ำซึ่งไม่จำเป็นต้องทดน้ำ

“ นี่คือสิ่งที่ทำให้ไวน์มีปริมาณและความรู้สึกที่ถูกปาก นอกจากดินเหนียวแล้วคุณมักจะพบหินชนวนซึ่งเป็นที่มาของคุณภาพแร่ที่แตกต่างกัน”

สิ่งที่เฟอร์นันเดซพูดเป็นเรื่องจริง Bierzo Mencíaที่ดีแสดงถึงพลัง แต่แร่ธาตุและโครงสร้างนั้นชัดเจนเช่นเดียวกับความสมดุลระหว่างความเป็นกรดและแทนนิน ไวน์ Bierzo เนื่องจากความแข็งแรงของพวกเขาก็มีอายุที่ดีเช่นกัน

“ Mencíaมีความหลากหลายมาก” Alfredo Marquésผู้อำนวยการด้านเทคนิคของ Pittacum กล่าวในระหว่างการเยือนฤดูใบไม้ผลิปี 2014 เดียวกันนั้น “ มีหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับความหลากหลายในตัวเอง เช่นเดียวกับ Cabernet Franc ที่Mencíaอาจเกี่ยวข้องหรือไม่ก็ได้คุณสามารถซื้อไวน์ที่มีรสเข้มข้นหรือไวน์ที่มีร่างกายเต็มเปี่ยมได้ แต่เรามักจะได้รับความเป็นกรดสดและแทนนินที่ดี คุณไม่ควรดิ้นรนที่จะดื่มไวน์ Bierzo ไม่ว่าจะเป็นเด็กทารกหรือ 10 ขวบก็ตาม”

“ คุณไม่ควรดิ้นรนที่จะดื่มไวน์ Bierzo ไม่ว่าจะเป็นเด็กทารกหรือ 10 ขวบ” —Alfredo Marques

ฉันพยายามดิ้นรนเพื่อให้ทันกับRaúlPérezไดนาโมที่แข็งแรงของผู้ผลิตไวน์ที่มีความชอบในการขับขี่ที่อันตรายและรับตั๋วเร่งความเร็ว สมาชิกในครอบครัวที่ผลิตไวน์ภายใต้ฉลาก Castro Ventosa ซึ่งมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 และเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่เก่าแก่ที่สุดของ Bierzo ที่เปิดดำเนินการอย่างต่อเนื่องPérezผลิตสินค้าภายใต้ชื่อของเขาเองจากจุดแปลก ๆ หรือที่ซ่อนอยู่ใน Bierzo ที่เขาสามารถพบได้

Pérezซึ่งเป็นที่รักของชุดซอมเมอลิเยร์มี แต่กฎข้อหนึ่งในการทำให้ไวน์ราคาสูงเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ : สิ่งใดก็ตามที่เข้าสู่ถังจะถูกหมักในกลุ่มทั้งหมดเพื่อเพิ่มความตึงเครียด

“ ไวน์ของฉันเป็นโลหะหนัก” เขากล่าว

Dominio de Tares 2011 Old Strains 52 เหรียญ 94 คะแนน Mencíaเถาวัลย์เก่าที่เป็นแบบอย่างที่มีผลไม้ชนิดหนึ่ง, หนัง, สมุนไพร, ขนมปังปิ้ง, แร่ธาตุและกลิ่นของเปลือกมะนาว รสชาติของผลเบอร์รี่สุก, โอ๊กสุก, ชะเอมเทศและผิวส้มที่มีความยาวและลึก ดื่มจนถึงปี 2564 ทางเลือกของบรรณาธิการ

RaúlPérez 2010 Ultreia de Valtuille $ 113, 92 คะแนน
ต้นโอ๊กและเลโมนีที่จมูกจากนั้นสดชื่นและฝาดเล็กน้อยที่เพดานปาก รสชาติของชะเอมเทศสมุนไพรและเบอร์รี่พื้นหลังเป็นไม้และไฟที่สุก ดื่มจนถึงปี 2025 Ole Imports การเลือกห้องใต้ดิน

ลูกหลานของ J. Palacios 2011 Villa de Corullón $ 50, 92 คะแนน กลิ่นสุกของลูกพรุนลูกเกดมะเดื่อและเบอร์รี่นำหน้ารสชาติของผลไม้สีดำสมุนไพรป่าพลัมแห้งสีแดงและช็อคโกแลต ดื่มผ่านปี 2018 บริษัท ไวน์หายาก

Luna Beberide 2012 Finca La Cuesta $ 22, 91 คะแนน กลิ่นหอมของดินรากสมุนไพรชีสแห้งยาสูบและผลไม้สีดำทำให้รสชาติของแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ กลิ่นวานิลลาของ Oaky มาก่อนการสิ้นสุดชั่วคราว ดื่มผ่านปี 2017 องุ่นแห่งสเปน

Losada 2011 Mencía $ 25, 92 คะแนน กลิ่นของผลไม้สีเข้มกราไฟต์และขนมปังปิ้งมีฤทธิ์แรง แบล็กเบอร์รี่แคสซิสและเลโมนีโอ๊คสร้างรสชาติที่ดีในขณะที่รสชาติของชะเอมเทศและเครื่องเทศพริกไทย ดื่มตลอดปี 2018 ไวน์คลาสสิก

Gancedo 2012 Mencía $ 25, 91 คะแนน โอ๊กที่จมูกด้วยกลิ่นราสเบอร์รี่และพลัม แบล็คเบอร์รี่ราสเบอร์รี่เครื่องเทศไม้โอ๊คที่ละเอียดและรสเค็มทำให้มีกล้ามเนื้อ แต่สดใหม่ ดื่มผ่านปี 2017 ไวน์คุณภาพของสเปน

Abad Dom Bueno 2012 Mencía $ 24, 89 คะแนน การตากเผยให้เห็นกลิ่นผลไม้ชนิดหนึ่งสุกและกราไฟต์ นี่คือรสชาติที่ติดขัดและเป็นไม้ของผลไม้สีดำรสเค็มได้รับการสนับสนุนจากผลกระทบเพิ่มเติมจากถังที่มีผลต่อความเผ็ด ดื่มตลอดปี 2017 Frontier Wine Imports.

Estefania 2013 Tilenus $ 15, 88 คะแนน กลิ่นหอมของเครื่องเทศพลัมแดงและเชอร์รี่นำหน้ากลิ่นผลไม้ที่เข้าถึงได้ง่ายพร้อมรสชาติเชอร์รี่และพลัมที่ตรงไปตรงมา ดื่มเดี๋ยวนี้. ไวน์คลาสสิก