“ ทเขาเป็นเรื่องราวเกี่ยวกับเด็กผู้หญิงชื่อลัคกี้” เปิดประวัติ Twitter ของ Alpana Singh, M.S. “ เจ้าของ The Boarding House Restaurant & Wine Bar, Master Sommelier, Pug Lover”

ซิงห์ทำลายเครดิตของเธอในช่วงต้นและเป็นเรื่องยากทุ่มเทความพยายามอย่างมุ่งมั่นไม่ใช่โชคช่วยให้ทุกอย่างเป็นไปได้

เมื่ออายุ 23 ปีเธอได้รับเลือกให้เป็นซอมเมอลิเยร์ที่ร้านอาหารเอเวอเรสต์อันโด่งดังในชิคาโก สามปีต่อมาเธอได้รับประกาศนียบัตร Master Sommelier และไม่นานหลังจากนั้นก็กลายเป็นพิธีกรรายการรีวิวร้านอาหารยอดนิยมของ PBS กรุณาตรวจสอบ! (เธอเพิ่งเกษียณหลังจากออนแอร์ไป 10 ซีซั่น)

ชาวแคลิฟอร์เนียผู้ร่วมก่อตั้งร้านอาหาร The Boarding House ในชิคาโกในปี 2555 ซึ่งเธอเป็นประธานในห้องเก็บไวน์ที่เก็บไว้อย่างดีซึ่งจัดแสดงรสชาติที่หลากหลายและน่าสนใจของเธอ Singh เป็นนักการศึกษาที่ยอดเยี่ยมแบ่งปันความรู้เกี่ยวกับไวน์ของเธออย่างมีความสุขผ่านการพูดคุยชั้นเรียนและชิมอาหารพิเศษที่ร้านอาหาร

ในการให้สัมภาษณ์ทางโทรศัพท์โดยมีอาการหัวเราะเบา ๆ ของเธอซิงห์สารภาพว่าเธอได้รับแจ้งในช่วงแรก ๆ ว่าการได้เป็นปรมาจารย์ซอมเมอลิเยร์นั้นเป็นความฝัน

“ มีความดื้อรั้นในตอนท้ายของฉัน” เธอกล่าวด้วยความภาคภูมิใจ “ ฉันไม่เคยติดตามเพื่อพูดว่า ‘ฉันจะแสดงให้คุณเห็น’ ฉันรู้สึกทึ่งกับมันมาก

“ สิ่งที่ยากที่สุดสำหรับฉันก็คือสิ่งที่น่าสนใจซึ่งบางครั้งก็ติดอยู่กับไวน์” เธอกล่าว “ ฉันเกือบจะต้องจับมันที่โต๊ะอาหารเย็นหรือพูดอะไรที่ไม่เหมาะสมเพื่อทำลายความตึงเครียด”

รายการไวน์ของ Boarding House ช่วยให้ลูกค้าได้เห็นธรรมชาติที่ขี้เล่นของเธอ Chenin Blancs จากแอฟริกาใต้และแคลิฟอร์เนียปรากฏภายใต้หัวข้อ“ Loire Valley Love Letters” ไวน์ออสเตรียอยู่ในกลุ่ม 'Grüner & The Gang'

ดูง่ายๆว่าทำไมหนึ่งในคำถามที่พบบ่อยในเว็บไซต์ของร้านอาหารคือ“ Alpana จะอยู่ที่ร้านอาหารจริงหรือ?” เธอคือคนที่ใคร ๆ ก็อยากเจอ และคำตอบคือใช่เธอมักจะเป็น

“ ฉันคิดว่ามันเกี่ยวข้องกับประสบการณ์ในช่วงแรก ๆ ของฉันที่รอโต๊ะเช่นเดียวกับมือใหม่ที่พยายามเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์” เธอกล่าว “ เมื่ออยู่ในสถานการณ์นั้นฉันได้พัฒนาความเห็นอกเห็นใจผู้คนโดยเริ่มจาก

“ จำนวนความรู้ที่จำเป็นนำมาซึ่งความถ่อมตัว” เธอกล่าว “ ฉันคิดว่ามันควรจะสนุกเช่นกัน แต่ไม่ได้โง่ลงเลย ฉันชอบการเชื่อมต่อจุดต่างๆสำหรับผู้คนโดยเฉพาะในธุรกิจร้านอาหารที่มีความแตกต่างทางวัฒนธรรมมากมาย”

ไม่เคยมีใครหยุดพักกับความสำเร็จในอดีตของเธอซิงห์เพิ่งวิ่งและจบฮาล์ฟมาราธอนแรก เป้าหมาย - เป้าหมายที่ต้องทำอยู่เสมอคือการวิ่งชิคาโกมาราธอน 2014

“ ซอมม์ชอบมองหาความท้าทายครั้งต่อไปอยู่เสมอ” เธอกล่าว “ พวกเขาเป็นคนที่มีแรงผลักดันโดยธรรมชาติและการบอกว่าคุณไม่สามารถทำได้ดึงดูดพวกเขาให้เข้าสู่การสอบนั้น นั่นคือสิ่งที่เชื่อมโยงเรา - เราทุกคนมีการติดตามที่น่าทึ่งนี้”

สำหรับการแสวงหาความรู้อย่างกระตือรือร้นความเป็นผู้นำที่สร้างแรงบันดาลใจและแนวทางการมีส่วนร่วมและอารมณ์ดีในการดื่มไวน์ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ มีความยินดีที่จะยกย่องให้ Alpana Singh เป็น Sommelier of the Year ประจำปี 2013 ของเรา