พริก

Mother Nature ทำให้ความร้อนที่ผ่านมาในช่วงฤดูร้อนที่ผ่านมาทั่วชิลีและจากนั้นก็ลืมที่จะหมุนหน้าปัดให้เป็นปกติจนกว่าจะเข้าสู่ช่วงปลายฤดูปลูกองุ่น ผลของฤดูร้อนที่ร้อนที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศที่บันทึกไว้คือการเก็บเกี่ยวเร็วมากอย่างน้อยสองถึงสามสัปดาห์เร็วกว่าปกติทั่วประเทศ

“ องุ่นแดงเกือบทั้งหมดได้รับการคัดเลือกมาแล้วโดยมีน้ำตาลสูงซึ่งจะส่งผลให้มีระดับแอลกอฮอล์สูง แต่ก็ยังมีแทนนินที่รุนแรง” Andrés Sanhueza หัวหน้าผู้ผลิตไวน์ของViña Santa Ema กล่าวเมื่อวันที่ 20 เมษายนซึ่งเป็นวันที่ Cabernet Sauvignon กล่าว จะออกมาจากทุ่งในช่วงวินเทจปกติ “ ฉันมีงานต้องทำมากมายในโรงกลั่นเหล้าองุ่นในปีนี้และฉันคาดหวังว่าจะได้ไวน์แดงเขียวชอุ่มในปี 2012”

ด้วยไวน์ขาวโดยเฉพาะ Sauvignon Blanc จากพื้นที่ชายฝั่งทะเลที่เย็นกว่าความร้อนเป็นปัญหาที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ทำให้วันเก็บเกี่ยวเพิ่มขึ้นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ “ ในขณะที่เรามีความสุขกับผลลัพธ์ของเรา Sauvignon Blanc ในปีนี้อาจไปไม่ถึงศักยภาพ” Adolfo Hurtado ผู้จัดการทั่วไปของ Cono Sur Vineyards & Winery กล่าว “ สำหรับพันธุ์อย่าง Chardonnay และแม้แต่ Viognier ที่สามารถต้านทานอุณหภูมิที่สูงขึ้นมันอาจกลายเป็นปีที่ดีจริงๆ” - Michael Schachner

อาร์เจนตินา

เดือนมีนาคมที่อากาศเย็นสบายในเมนโดซาซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์ชั้นนำของอาร์เจนตินาชะลอตัวและตัดสินสิ่งที่มีอยู่ในช่วงนั้นซึ่งเป็นฤดูปลูกที่ค่อนข้างอบอุ่นทำให้ผู้ซื้อไวน์สามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อพวกเขาต้องการและโดยทั่วไปในสภาวะที่เหมาะสม หากมีข้อเสียของวินเทจปี 2012 ในอาร์เจนตินาจะมีปริมาณลมแรงในฤดูใบไม้ผลิที่เรียกว่า zondas ซึ่งทำให้การออกดอกไม่สม่ำเสมอและลูกเห็บกระจัดกระจาย

“ เรายังไม่เสร็จสิ้นการเก็บเกี่ยว แต่ถ้าสภาพอากาศยังคงมีเสถียรภาพและเราไม่มีน้ำค้างแข็งจนถึงสิ้นเดือนเมษายนคุณภาพจะไม่ธรรมดาและเป็นเนื้อเดียวกันในทุกพันธุ์” Pablo Cuneo ผู้ผลิตไวน์ของ Bodega Ruca Malen จาก Mendoza กล่าว ในวันที่ 16 เมษายน

“ คุณภาพโดยรวมถือว่าดีมาก” Santiago Mayorga Boaknin ผู้จัดการไร่องุ่นและนักนิติวิทยาของ Mendel Winery สะท้อน “ ฉันเห็นสีแทนนินและองุ่นที่ดีต่อสุขภาพมากมาย สำหรับคนผิวขาวการเก็บเกี่ยวเร็วขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากความร้อนในเดือนมกราคมที่ผ่านมา นอกจากนี้ผลตอบแทนต่ำโดยทั่วไปสำหรับองุ่นที่มีความเข้มข้นมากขึ้น” -นางสาว.

นิวซีแลนด์

ในช่วงกลางเดือนเมษายนที่ Marlborough ซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์ของนิวซีแลนด์ 70% กลิ่นหอมหวานของน้ำผลไม้ Sauvignon Blanc ลอยฟุ้งไปในอากาศ มันเป็นการเริ่มต้นช้าของการเก็บเกี่ยวในปี 2012 ล่าช้าเนื่องจากชุดผลไม้ที่ไม่ดีและฤดูร้อนที่เย็นและมีเมฆมากผิดปกติ แต่การระเบิดของแสงแดดในฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลานานเป็นครั้งคราวสามารถขับเคลื่อนฤดูกาลที่ให้ผลผลิตต่ำนี้ให้กลายเป็นปีมาตรฐานของมาร์ลโบโรห์

“ Sauvignon Blanc ยังอยู่ในระหว่างการเก็บเกี่ยว แต่รสชาติอาจจะเข้มข้นที่สุดที่ฉันเคยลิ้มลองและ Pinot Noir ก็เป็นรสชาติที่ดีที่สุดที่ฉันเคยเห็น” Matt Thomson ที่ปรึกษาผู้ผลิตไวน์ของ Saint Clair Family Estate กล่าว

ในโอทาโกตอนกลางการเก็บเกี่ยว Pinot Noir เริ่มขึ้นหลังเทศกาลอีสเตอร์ ฝนกลางและปลายฤดูร้อนสร้างความท้าทายแบบวินเทจ แต่อบอุ่นและมีแดดในช่วงสัปดาห์สุดท้ายของเดือนมีนาคมช่วยบรรเทาปัญหาที่อาจเกิดขึ้นได้

“ ผลไม้มีรสชาติและความสมดุลที่ยอดเยี่ยมและฉันรู้สึกตื่นเต้นมากกับศักยภาพด้านคุณภาพ” Matt Connell ผู้ผลิตไวน์ของ Akarua Winery กล่าว
ในเนลสันบนเกาะใต้และส่วนใหญ่ของเกาะเหนือซึ่งมีฝนตกในฤดูร้อนเป็นประจำคำว่า“ ท้าทาย” อธิบายฤดูกาลได้ดีที่สุด แต่ผู้ที่มีนิสัยดีในการปลูกองุ่นจะอดทน

“ ในช่วงปีแห่งความท้าทายที่มาร์ตินโบโรมาอยู่ข้างหน้า” พอลเมสันผู้ผลิตไวน์ของไร่องุ่นมาร์ตินโบโรกล่าว “ Pinot Noir ลดลง 25% แต่ด้วยการเพาะปลูกที่เล็กลงทำให้ผลไม้สุกแม้จะมีสภาพอากาศต่ำกว่าค่าเฉลี่ยก็ตาม”

ที่ Moana Park Winery แห่ง Hawke’s Bay“ ปัจจุบัน Chardonnay ดูเหมือนจะเป็นดาราที่น่าสนใจ” Dan Barker ผู้ผลิตไวน์และเจ้าของกล่าว ยังไม่ได้เลือกสีแดง ณ วันที่ 17 เมษายน

ในโอ๊คแลนด์แม่น้ำ Kumeu เลือก Pinot Noir ที่เก่าแก่ในช่วงต้นเดือนมีนาคมและ David Evans จาก Passage Rock บนเกาะ Waiheke เปรียบเทียบฤดูกาลนี้กับช่วงที่อากาศเย็นสบาย แต่ยิ่งใหญ่ในปี 2006“ [ปีนี้] มีผลไม้ที่ดีรสชาติเข้มข้นกรดสูงกว่าเล็กน้อยและบริกซ์ต่ำ ,' เขาพูดว่า.
ผู้ผลิตไวน์ของนิวซีแลนด์คาดการณ์ว่าจะมีการเก็บเกี่ยวในประเทศ 300,000 ตันลดลงประมาณ 10% จากปีที่แล้ว –Sue Courtney

แอฟริกาใต้

โดยทั่วไปการเก็บเกี่ยวในปี 2555 ในแอฟริกาใต้ถือได้ว่าประสบความสำเร็จอย่างมาก แต่ทำไมและลักษณะที่กำหนดคืออะไร?

ตั้งแต่กลางเดือนมกราคมที่ผ่านมาแหลมได้รับความสดชื่นจากอุณหภูมิที่ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยซึ่งส่งผลให้สิ่งที่สามารถอธิบายได้ดีที่สุดว่าเป็นสภาพแวดล้อมที่งดงามสำหรับการสะสมของน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอและการแสวงหาความสุกของทางฟีโนโลยี ในไร่องุ่นหลายแห่งเช่น Warwick Wine Estate และVilafonté Vineyards มีความสุกขั้นสูงที่ระดับน้ำตาลพอประมาณ

ในทางกลับกันยังมีคลื่นความร้อนที่ไม่ได้เกิดขึ้นตามฤดูกาลซึ่งลงมาที่ Winelands ในช่วงต้นเดือนมกราคมซึ่งเป็นช่วงเวลาวิกฤตสำหรับความสุกงอมตามธรรมชาติ ด้วยวิธีการพยากรณ์อากาศขั้นสูงคลื่นความร้อนได้รับการระบุล่วงหน้าประมาณหนึ่งสัปดาห์ทำให้ผู้รับรองสามารถตอบสนองได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

สิ่งเดียวที่ช่วยให้เกิดความร้อนมากเกินไปคือการชลประทาน สำหรับผู้ที่ตัดสินใจที่จะไม่ลงทุนในการชลประทานและชอบการปลูกองุ่นแบบแห้งปี 2012 มีแนวโน้มที่จะสนใจในการให้น้ำเสริม ไร่องุ่นแห้งในแหลมสูญเสียน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญและองุ่นที่เหลือจำนวนมากต้องทนทุกข์ทรมานจากความเครียดจากความร้อนส่งผลให้ pH สูงและความเป็นกรดต่ำ Berry shrivel ยังเป็นปัญหาที่นำไปสู่การเพิ่มระดับแอลกอฮอล์ในไวน์สำเร็จรูป

คลื่นความร้อนเป็นเพียงความเร็วกระแทกในปี 2555 ดังนั้นสำหรับผู้ที่สามารถจัดการได้จึงไม่มีผลลัพธ์เชิงลบที่วัดได้ การเก็บเกี่ยวในปี 2555 อาจเรียกได้ว่าเป็นเหล้าองุ่นชั้นนำ - ไมค์แรตคลิฟฟ์

ออสเตรเลีย

หลังจากสิ่งที่สามารถอธิบายได้ว่าเป็นเหล้าองุ่นที่ท้าทายในปี 2554 สำหรับคนส่วนใหญ่ของออสเตรเลียการเก็บเกี่ยวในปี 2555 กำลังก่อตัวขึ้นเพื่อเป็นหนึ่งในศักยภาพที่ดีสำหรับภูมิภาคไวน์หลายแห่ง

ในขณะที่บางภูมิภาคได้รับผลกระทบจากฝนตกหนักในเดือนกุมภาพันธ์รวมถึง Riverina, Northern Victoria, Central New South Wales ในที่สุด Hunter Valley ก็ดูเหมือนจะเจริญเติบโตโดยไวน์ขาวที่แสดงคำมั่นสัญญามากที่สุด

“ Semillon ดูดีและคลาสสิก [และ] สีแดงแห้งของ Hunter Valley ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำกำลังจะเป็นจุดเด่นของปี 2012” Iain Riggs หัวหน้าผู้ผลิตไวน์กรรมการผู้จัดการและเจ้าของส่วนของ Brokenwood กล่าว

ในแคนเบอร์รามีฝนตกหนักและพายุลูกเห็บที่โหดร้ายพัดกระหน่ำอย่างหนัก แต่สิ่งที่ตามมาคือช่วงเวลาที่มีแสงแดดจ้า “ มันเป็นรถไฟเหาะตีลังกาวินเทจและเราได้รับการช่วยเหลือจากระฆังแห่งฤดูร้อนของอินเดียโดยชีราซเต็มไปด้วยเครื่องเทศซึ่งแสดงให้เห็นถึงกลเม็ดเด็ดพราย” หัวหน้าผู้ผลิตไวน์และซีอีโอของโคลนาคิลลากล่าว

ในวิกตอเรียหุบเขายาร์รายังมีศักยภาพที่ดี “ Syrah เป็นจุดเด่นที่แท้จริงและ Cabernet Sauvignon และ Pinot Noir ก็ดูดีมาก” Steve Webber หัวหน้าผู้ผลิตไวน์และผู้จัดการของ De Bortoli Wines กล่าว

ในแทสเมเนียหัวหน้าผู้ผลิตไวน์ของ Peppertree Wines, Jim Chatto อ้างในเดือนมีนาคมต่อมาว่าวินเทจปี 2012 แสดงให้เห็นถึง 'คำสัญญาที่ยิ่งใหญ่' แม้ว่าจะยังคงดำเนินต่อไปอย่างเต็มที่

“ ไวน์ Cabernet มีความหรูหราและมีกลิ่นหอมด้วย Merlot ก็เป็นไวน์ที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน” Peter Bissell ผู้ผลิตไวน์จาก Balnaves of Coonawarra ในออสเตรเลียใต้กล่าว
ใน McLaren Vale หัวหน้าผู้ผลิตไวน์และนักเพาะปลูกเชสเตอร์ออสบอร์นของ d’Arenberg รู้สึกตื่นเต้นกับ“ สีแดงเข้มที่มีโครงสร้างที่ยอดเยี่ยมและคุณภาพที่ยอดเยี่ยมในทุกพันธุ์”

Dave Powell หัวหน้าผู้ผลิตไวน์และกรรมการผู้จัดการของ Torbreck Vintners ใน Barossa เปรียบเทียบปี 2012 กับเหล้าองุ่นยอดเยี่ยมปี 1999 “ มันเป็นวินเทจคลาสสิกสำหรับบารอสซ่า”

ในทำนองเดียวกันใน Eden Valley ซึ่งเป็นผู้ผลิตไวน์ของ Henschke Stephen Henschke มองว่าปีนี้เป็น“ ปีที่ยอดเยี่ยมและการข้ามสมมุติฐานระหว่างปี 1994, 2002 และ 2005”

“ เป็นปีที่โดดเด่นสำหรับ Riesling” Jeffrey Grosset เจ้าของผู้ก่อตั้งและผู้ผลิตไวน์ของ Grosset Wines ใน Clare Valley กล่าว
Vanya Cullen หัวหน้าผู้ผลิตไวน์และผู้อำนวยการผู้จัดการของ Cullen Wines เห็นด้วย “ เป็นปีที่ยอดเยี่ยมโดยมี Cabernet Sauvignon, Chardonnay และ Sauvignon Blanc เป็นผู้นำ” - Dave Brookes