ตอนนี้เราผ่านฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิที่มีฝนตกได้แล้วก็ถึงเวลาหันมาสนใจความบันเทิงและงานเฉลิมฉลองในช่วงอากาศอบอุ่น ใช่แล้วในที่สุดก็ถึงฤดูร้อนแล้ว!

เนื่องจากอุณหภูมิที่สูงขึ้นและการสังสรรค์ของครอบครัวและเพื่อนฝูงสิ่งสำคัญคือต้องหาเครื่องดื่มที่สดชื่นและหลากหลายที่จะถูกใจผู้ชมจำนวนมากและจับคู่กับอาหารที่หลากหลายได้เป็นอย่างดี ในขณะที่ลาเกอร์ IPA เซสชันและเอลซีดอาจทำเคล็ดลับได้ แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดบางอย่างคือ saisons แบบดั้งเดิมหรือเบียร์บ้านไร่

saison ซึ่งเป็นคำภาษาฝรั่งเศสสำหรับฤดูกาลมีการชงในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวเพื่อการบริโภคโดยคนงานในฟาร์มในช่วงปลายฤดูร้อนระหว่างการเก็บเกี่ยว ในขณะที่รายละเอียดรสชาติสีแอลกอฮอล์และการปรับสภาพของเบียร์อาจแตกต่างกันไป แต่โดยปกติแล้วเบียร์นั้นค่อนข้างเรียบง่ายโดยมีการเติมฮ็อพและเครื่องเทศมากมายแอลกอฮอล์ระดับปานกลาง (ระหว่าง 5-10% abv) และการปรับสภาพขวดในระดับหนึ่ง

แต่เดิมผลิตขึ้นเพื่อความเพลิดเพลินภายในปีการเลือกในปัจจุบันนำเสนอความลึกและความซับซ้อนเช่นนี้ซึ่งพวกเขาจะเก็บไว้อย่างดี

โดยทั่วไปแล้วยีสต์สายพันธุ์เบลเยียมจะมีรากฐานที่แตกต่างกันในขณะที่รสชาติของสิ่งมีชีวิตป่าโดยเฉพาะ Brettanomyces มักมีอยู่โดยมีระดับความเข้มแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรูปแบบของโรงเบียร์

ผู้ผลิตเบียร์ในประเทศกำลังทดลองกับพันธุ์ฮอปอเมริกันที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติเพิ่มเติม

เดิมทีผลิตขึ้นเพื่อความเพลิดเพลินภายในปีการเลือกในปัจจุบันมีความลึกและซับซ้อนเช่นนี้และอาจมีอิทธิพลมากกว่าเล็กน้อยที่ทำให้พวกเขาเก็บรักษาไว้ได้ดี อายุจะใช้เบียร์เหล่านี้ตั้งแต่ฮอปสดและลักษณะผลไม้หลักไปจนถึงการเลือกอุบายที่เหมาะสมและเป็นธรรมชาติ

ซับซ้อนน่าอัศจรรย์เผ็ดและสดชื่นไม่มีวิธีใดดีไปกว่าการต้อนรับฤดูกาลใหม่

ยกเว้นอาจจะมีเบียร์ข้าวสาลีสไตล์เบลเยียมให้เลือกเพิ่มเติมในสไตล์ที่แตกต่างกัน จาก witbiers ไปจนถึง hefes และ Berliner weissbiers ที่สดชื่นอย่างน่าอัศจรรย์ปรุงแต่งด้วยผลไม้ความงามสีทองเหล่านี้จะทำให้เพดานของคุณสดชื่นเมื่อคุณดื่มด่ำกับฤดูร้อน

ฤดูกาล

Blackberry Farm Classic Saison (Saison / Farmhouse Ale Blackberry Farm Brewery, TN) $ 17/750 ml, 93 คะแนน ตัวอย่างคลาสสิกที่ดูสะอาดตาของสไตล์ saison ซึ่งมีสีฟางหม่น ๆ ที่มีหัวเป็นคลื่น กลิ่นเริ่มต้นของเครื่องเทศยีสต์พริกไทยขาวแป้งขนมปังและกลิ่นหญ้าสดจากแก้วพร้อมกลิ่นยุ้งข้าวรองจาง ๆ กลิ่นปากที่มีร่างกายปานกลางนำเสนอคาร์บอเนตที่เพียงพอซึ่งช่วยให้รสชาติครีมของกล้วยลูกแพร์และมะนาวน้ำผึ้งถูกยกขึ้นและมีความเผ็ดร้อนผ่านผิวแห้ง ลักษณะผักชีพริกไทยและยีสต์จะชัดเจนมากขึ้นด้วยการอุ่น ข้อเสนอที่สมดุลและซับซ้อน

The Lost Abbey Red Barn Ale (Saison / Farmhouse Ale The Lost Abbey, CA) 15 เหรียญ / 750 มล., 92 คะแนน นี่คือเบียร์ที่ดับกระหายสดชื่น แต่ซับซ้อนและมีชั้นซึ่งไม่น่าแปลกใจที่มาจากโรงเบียร์ในแคลิฟอร์เนียที่เป็นตัวเอก มันพ่นสีทองแดดพร้อมกับหมอกควันและหัวสีขาวที่เป็นฟอง กลิ่นหอมฉุนเปรี้ยวกลิ่นส้มโชยมาเตะจมูกพร้อมกลิ่นหอมของลูกพีชผักชีพริกไทยขาวและยุ้งฉาง ลักษณะที่เหมือนดินและขี้ขลาดนำไปสู่เพดานปากเสริมด้วยคาร์บอเนชั่นที่แน่วแน่ แต่ตามมาด้วยความอ่อนนุ่มของมอลต์ตี้และความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้ในสวนผลไม้ที่สุกซึ่งส่งผ่านไปยังผิวแห้งซึ่งสะท้อนในโทนเครื่องเทศยีสต์และพริกไทย

Smuttlabs Nott Dark Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Smuttlabs, NH) $ 7/375 ml, 90 คะแนน ความสนุกสนานใน saison ซึ่งโดยทั่วไปจะมีสีอ่อนและได้มาจากบิลเมล็ดพืชที่ไม่ผ่านการคั่วนี่เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์และน่าสนใจยิ่งขึ้นด้วยสีน้ำตาลที่งดงามตัวละครที่น่าดึงดูดและขอบขมฮอปที่เด่นชัด มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศแบบ saison อยู่ที่จมูก แต่เสริมด้วยกลิ่นของโกโก้ขนมปังสีน้ำตาลปิ้งผิวถั่วลูกเกดและเชอร์รี่อบแห้ง เนื้อครีมที่มีน้ำหนักปานกลางถูกยกขึ้นด้วยความอบอุ่นที่ละเอียดอ่อนและเครื่องเทศอันหอมหวานที่แขวนไว้จนเสร็จสิ้น อย่าดื่มเครื่องนี้เย็นเกินไปมิฉะนั้นคุณจะสูญเสียเครื่องเทศที่ปิ้งลึกลงไปและลักษณะของผลไม้แห้ง

เบียร์ข้าวสาลี

Ayinger Weizenbock แท้บาวาเรีย Weizen Bock (Weizenbock, Brauerei Aying, เยอรมนี) $ 4/500 มล., 94 คะแนน นี่คือเบียร์ข้าวสาลีแบบคลาสสิก แต่ได้รับการชงให้มีความเข้มข้นเท่ากับบ็อคหรือบ๊อคคู่ดังนั้นการเลือกที่ได้จึงเป็นหนึ่งในความลึกและความเข้มที่จริงจังในขณะที่ยังคงความสะอาดและสดชื่น มันมีสีเหลืองอำพัน - ส้มเขียวหวานพร้อมกับหัวสีขาวฟองหนาที่ยังคงอยู่ กลิ่นหอมคือเบียร์ข้าวสาลีทั้งหมด - เครื่องเทศยีสต์กล้วยเปลือกส้มแอปเปิ้ลและหมากฝรั่งฟอง บันทึกเหล่านี้ส่งผ่านไปยังเพดานที่มีน้ำหนักปานกลางซึ่งได้รับการสนับสนุนโดยแกนกลางของขนมปังมอลต์และข้าวสาลีปิ้งที่ยกขึ้นเมื่อปิดด้วยคาร์บอเนชั่นที่สดใสและเต็มไปด้วยหนามเล็กน้อย โดยรวมแล้วนี่เป็นเบียร์ที่อุดมสมบูรณ์และเสื่อมโทรม แต่น่าแปลกใจที่ดื่มได้และมีความสมดุล Merchant du Vin.

Brasserie du Bocq Blanche de Namur (Witbier Du Bocq Brewery, Belgium) $ 9/750 ml, 92 คะแนน ได้รับการตั้งชื่อตาม Princess Blanche of Namur ซึ่งเกิดในพื้นที่ในปี 1320 และต่อมาได้แต่งงานกับ King Magnus IV แห่งนอร์เวย์นี่เป็นภูมิปัญญาแบบดั้งเดิมที่ให้กลิ่นและรสชาติของเปลือกส้มมะนาวฮอปผลไม้หินและเครื่องเทศยีสต์ มีสีเหลืองทองจาง ๆ พร้อมส่วนหัวสีขาวคล้ายเมฆซึ่งแสดงถึงการยึดเกาะที่ดี เพดานปากเรียบและเข้าถึงได้โดยมีลำตัวที่มีขนาดปานกลางและมีน้ำหนักเบาและมีคาร์บอเนชั่นที่ช่วยเพิ่มความสะอาดและสดชื่น คำแนะนำที่ละเอียดอ่อนของผักชีกานพลูและดินสมุนไพรที่มีส่วนผสมของเมนทอลอย่างนุ่มนวลหยอกล้อเมื่อเสร็จสิ้น Merchant du Vin.

Brùton Bianca (Witbier Birrifio Bruton, Italy) $ 20/750 ml, 89 คะแนน อาหารอิตาเลียนสไตล์เบลเยียมดั้งเดิมนี้ผลิตโดยใช้ Garfagnana IOP และข้าวสาลีจำนวนมาก เป็นการเลือกที่เผ็ดและเหมาะสมโดยมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของดอกไม้สีขาวดอกส้มเปลือกส้มผักชีกานพลูและแป้งขนมปัง เพดานปากสูญเสียความแตกต่างบางอย่างไปโดยมีรสชาติที่ตรงกว่าของธัญพืชปิ้งและส้มที่มีกานพลู คาร์บอเนชั่นต่ำและน้ำหนักปานกลางส่งผลให้เพดานปากเรียบในขณะที่ผิวสัมผัสแห้งและเผ็ด ตลาดเซนต์สปิริต