ผู้ที่ชื่นชอบไวน์: ด้วยบรรยากาศห้องเก็บไวน์ของ Fornelletto และรายการ '50 ต่ำกว่า $ 50' ร้านอาหารจึงสามารถเข้าถึงไวน์ได้อย่างกระตือรือร้น
Stephen Kalt: ฉันเป็นคนชอบดื่มไวน์มากและเชื่อจริงๆว่าไวน์ที่ดีจะช่วยเพิ่มมื้ออาหารได้เสมอ นอกจากนั้นไวน์ยังทำให้ทุกคนมีความสุขและช่างพูดและทำให้เป็นช่วงเย็นที่สนุกสนาน

เรา: เทรนด์อาหารที่ดีที่สุดของปี 2013 คืออะไร?
SK: การเพิ่มขึ้นของการปรุงอาหารเปรูเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้น Ricardo Zarate ในลอสแองเจลิสเป็นผู้นำทางด้วย ceviches หลายตัวซึ่งมีอยู่ทั่วไปในขณะนี้ ไส้กรอกเลือดกับไข่ดาวของเขายอดเยี่ยม Anticuchos เสียบไม้ย่างที่สะท้อนให้เห็นถึงโรบาทายากิของญี่ปุ่นเป็นเมนูโปรดของฉัน

เรา: เมืองอาหารที่คุณชอบที่สุดในโลกคืออะไร?
SK: นั่นเป็นเรื่องที่ยาก ฉันเพิ่งกินดีมากในโรมเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ฉันได้รับการแนะนำให้รู้จักกับมุมไบโดยเพื่อนของฉันร้านอาหาร Sanjiv Chona และทานอาหารอร่อย ๆ หลังอาหารมื้อใหญ่ มีความแตกต่างระหว่างอาหารรสเลิศและร้านอาหารชั้นเลิศ ลอสแองเจลิสไม่มีร้านอาหารที่เป็นที่ยอมรับในระดับประเทศมากมายขนาดนั้นแม้ว่าจะมีเชฟฝีมือดีอยู่บ้างก็ตาม แต่ก็มีความมั่งคั่งอย่างไม่น่าเชื่อและการปรุงอาหารที่หลากหลาย