เมื่อประมาณ 40 ปีที่แล้วถือเป็นเรื่องที่กล้าหาญเมื่อผู้ผลิตไวน์ Tuscan จำนวนหนึ่งยอมแพ้การกำหนด Chianti เพื่อผสมองุ่นบอร์โดซ์ที่ไม่ได้รับอนุญาต บางครั้งพวกเขารวมส่วนผสมเหล่านี้เข้ากับ Sangiovese เพื่อสร้างสิ่งที่เรียกว่า super Tuscans

กระนั้นพวกเขาไม่ใช่ผู้ผลิตองุ่นรายแรกที่ผสมผสานองุ่นพื้นเมืองของตนเข้ากับพันธุ์ฝรั่งเศส เครดิตสำหรับสิ่งนั้นย้อนหลังไปสองสามร้อยปีให้กับ Carmignano เพื่อนบ้านเล็ก ๆ ทางตะวันตกเฉียงเหนือของ Chianti

Carmignano ผลิตไวน์ในสมัยโรมันและองุ่นฝรั่งเศสได้รับการแนะนำครั้งแรกในช่วงทศวรรษ 1500 ในรัชสมัยของ Catherine de ’Medici ในปี 1716 Cosimo III de ’Medici แกรนด์ดยุคแห่งทัสคานีได้ระบุให้คาร์มิญาโนเป็นหนึ่งในสี่พื้นที่ผลิตไวน์ชั้นเลิศของ ทัสคานี . ขณะนี้ในศตวรรษที่สี่ในฐานะภูมิภาคไวน์ที่เป็นที่รู้จัก Carmignano ใช้ Cabernet Sauvignon และ Cabernet Franc ที่ปลูกในท้องถิ่นเป็นส่วนใหญ่ในการผสมผสานที่ใช้ Sangiovese

เล็ก แต่ทรงพลัง

ตั้งชื่อตามเมือง Carmignano ภูมิภาคนี้ประกอบด้วยองุ่นประมาณ 270 เอเคอร์ซึ่งผลิตไวน์ได้ประมาณ 360,000 ขวดต่อปี แม้จะมีผลผลิตเพียงเล็กน้อย แต่ Carmignano ก็มีจำหน่ายอย่างแพร่หลายในสหรัฐอเมริกาเนื่องจากมีประวัติด้านคุณภาพ

“ Sangiovese ในเมือง Carmignano มีสีเข้มกว่าและมีรูปร่างมากกว่า Sangiovese ใน Chianti” Fabrizio Pratesi ผู้ผลิตไวน์ที่ครอบครัวเป็นเจ้าของกล่าว โรงกลั่นเหล้าองุ่น Pratesi . เขาผสมผสาน Cabernet Sauvignon 20 เปอร์เซ็นต์และ Merlot 10 เปอร์เซ็นต์กับ Sangiovese

Silvia Vannucci ผู้ผลิตไวน์ที่ครอบครัวเป็นเจ้าของ Piaggia กล่าวว่าสภาพภูมิอากาศมีบทบาทสำคัญในเอกลักษณ์ของไวน์ของ Carmignano เทือกเขา Appennine นำไปสู่การแปรปรวนของอุณหภูมิที่สมบูรณ์แบบสำหรับการสร้างแทนนินสุกและโพลีฟีนอลในระดับสูง

เรียนรู้เกี่ยวกับ Nebbiolos ลับของอิตาลี

ก. มีรูปร่าง

Carmignano รวมอยู่ใน การอุทธรณ์ Chianti Montalbano ในปีพ. ศ. 2475 ภายใต้การนำของ Count Ugo Contini Bonacossi เจ้าของ โรงกลั่นไวน์ Capezzana Carmignano ได้รับสถานะ DOC แยกจากกันในปี 2518 และได้รับการเลื่อนตำแหน่งเป็น DOCG ในปี 2533

อาจใช้องุ่นแดงและขาวจำนวนมากในการทำ Carmignano (อายุสองปีในถัง) และ Carmignano Riserva (อายุอย่างน้อยสามปี) ส่วนผสมต้องมี Sangiovese อย่างน้อย 50 เปอร์เซ็นต์กับ Cabernet Sauvignon หรือ Cabernet Franc 10–20 เปอร์เซ็นต์

พันธุ์พื้นเมืองสีแดงและสีขาวอื่น ๆ เช่น Canaiolo Nero, Mammolo, Colorino, Trebbiano และ Malvasia ได้รับอนุญาตในปริมาณที่น้อยกว่า แต่กลุ่ม Carmignano แสดงให้เห็นว่ามีแนวโน้มที่จะแทนที่ด้วย Merlot และ Syrah

Beatrice Contini Bonacossi จาก Capezzana กล่าวว่า Cabernet“ Sauvignon เหมาะกับไวน์ที่มีอายุมากขึ้นและมีโครงสร้างและแทนนินมากกว่า Franc ในขณะที่ Franc มีเครื่องเทศมากกว่า”

นอกจากนี้ยังมีสีแดงรองจากการอุทธรณ์ Barco Reale di Carmignano DOC , กุหลาบและ Vin Santo di Carmignano DOC .

อนาคตของ Carmignano ดูน่าเกรงขามและอร่อยเหมือนเมื่อ 400 ปีที่แล้ว