Close
Logo

เกี่ยวกับเรา

Cubanfoodla - นี้การจัดอันดับไวน์ที่นิยมและความคิดเห็นความคิดของสูตรที่ไม่ซ้ำกัน, ข้อมูลเกี่ยวกับการรวมกันของการรายงานข่าวและคำแนะนำที่มีประโยชน์

เครื่องดื่ม

Wild Sour Ales อยู่ที่นี่

แม้จะมีเสียงเตือนล่วงหน้าว่าเป็นแนวโน้มที่ผ่านไป แต่เบียร์ป่าที่หมักด้วยยีสต์ป่าและแบคทีเรียก็ไม่แสดงอาการชะลอตัว เรามาที่นี่อีกครั้งและเดินอีกครั้งในด้านป่า



ตามที่มักเป็นกรณีนี้ผู้ผลิตเบียร์ชาวอเมริกันเป็นผู้นำด้วยการตีความสไตล์และเทคนิคคลาสสิกของยุโรปอย่างสนุกสนานสร้างทางเลือกที่หลากหลายซับซ้อนและเปิดหูเปิดตาให้กับคลาสสิก

ไม่ใช่ว่าจะมีอะไรผิดปกติกับคลาสสิกอย่างที่ฆาตกรเห็น Rodenbach Vintage 2015 Foederbier ตรวจสอบด้านล่าง แต่การลองสิ่งใหม่ ๆ ก็สนุกเช่นกัน

เอลแดงแบบดั้งเดิมของแฟลนเดอร์สมักมีสีอ่อนถึงปานกลางมีสีคล้ายมะฮอกกานี ในทางกลับกันการเลือกของชาวอเมริกันจำนวนมากที่ได้รับการตรวจสอบที่นี่นั้นค่อนข้างแตกต่างกันไปโดยมีการทดลองในรูปแบบฐานผจญภัยและการเพิ่มผลไม้หรือเครื่องเทศที่แตกต่างกันทำให้เบียร์มีสีรุ้งที่แท้จริง



โดยไม่คำนึงถึงสีกุญแจสำคัญของเบียร์ป่าที่ผลิตมาอย่างดีคือความสมดุล ไม่ควรส่งต่อกลิ่นและรสชาติที่เปรี้ยวซ่าเปรี้ยวและผลไม้ที่ผลิตโดยยีสต์ป่าและแบคทีเรียไม่ควรครอบงำจนหมด แกนมอลต์หรือรสผลไม้ที่เข้มข้นควรให้สมดุลกับความเป็นกรดที่สดใสและความหวือหวา พื้นผิวแทนนิกที่ละเอียดและน่ารื่นรมย์และผิวแห้งซึ่งมาจากอายุของไม้โอ๊คช่วยให้ประสบการณ์รอบด้าน

บ่อยครั้งเมื่อเปรียบเทียบกับไวน์แดงชั้นดีในลักษณะที่เป็นกรดและมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกันเอลป่าบางชนิดมีลักษณะเป็นชั้นเหมาะสมและเหมาะสมกับอายุ เป็นการเลือกที่ซับซ้อนซึ่งไม่จำเป็นสำหรับการบริโภคโดยไม่สนใจ

ดังที่กล่าวไว้หลายคนก็สดใสและสดชื่นพอที่จะเพลิดเพลินได้ทันทีและเป็นช่วงที่ค่อนข้างน่าสนใจ ตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบ ได้แก่ ไฟล์ ผลไม้ , ขิงเปรี้ยว และ Into The Great Unknown การเลือกตรวจสอบด้านล่าง

หากคุณยังไม่ได้กระโดดขึ้นไปบนแบนด์แวกอนที่ขี้ขลาดตอนนี้ก็ถึงเวลาลองสิ่งที่ดุเดือดเหล่านี้

ลูกผสมไวน์ - เบียร์กำลังสร้างสิ่งที่ดีที่สุดในสองโลก

Rodenbach Vintage 2015 Flanders Red Ale (Flanders Red Ale Brewery Rodenbach, Belgium) 19 เหรียญ / 750 มล., 96 คะแนน . Foederbier สไตล์วินเทจจาก Rodenbach นี้มีส่วนร่วมอย่างมากกับการเปิดตัวโรงเบียร์ในปี 2013 แม้ว่าอาจจะมีความเข้มมากกว่าเล็กน้อยและเสียงที่เป็นกรดทันที กลิ่นมะฮอกกานีสีแดงจาง ๆ กลิ่นของยีสต์ป่าที่เปรี้ยวและขี้ขลาดอยู่ด้านหน้าและตรงกลางที่จมูกควบคู่ไปกับโน๊ตของบัลซามิกไม้โอ๊คและโกโก้ที่ได้รับการสนับสนุนด้วยโทนผลไม้ขององุ่นทาร์ตพลัมและเชอร์รี่ ปากที่มีน้ำหนักปานกลางให้รสชาติของผลไม้ทาร์ตเหล่านั้นมากขึ้นโดยเริ่มมีความกรอบและเป็นกรด แต่จากนั้นก็เปลี่ยนไปเป็นโกโก้ที่มีรสเข้มข้นกว่าในระยะใกล้ คาร์บอเนชั่นขนาดกลางควบคู่ไปกับผลไม้ที่ยกขึ้นและความเป็นกรดส่งผลให้เพดานปากสะอาดและมีชีวิตชีวาแม้ว่าความฝาดที่น่าพอใจจะช่วยให้ผิวสัมผัสและความยาวได้ Latis LLC. abv: 7%

Bruery Terreux 2017 The Wanderer (American Wild Ale Bruery Terreux, CA) $ 23/750 ml, 94 คะแนน . นี่คือการผสมผสานของเบียร์เปรี้ยว 85% ที่มีอายุในถังไวน์กับแบล็กเบอร์รี่และเชอร์รี่และเบียร์สีเข้ม 15% ที่มีอายุในถังเบอร์เบินทำให้ได้จิบที่สดชื่นและมีรสเปรี้ยวที่มีส่วนผสมของกระดูกสันหลังมอลต์ที่เพียงพอ ตัวละครที่มีความร้ายกาจแผ่ออกมาที่จมูกพร้อมกลิ่นโน๊ตขององุ่นทาร์ตเชอร์รี่ราสเบอร์รี่และซิตรัสที่เข้ากันกับโทนสีไม้ของปลายปากกาโกโก้และเครื่องเทศหวาน มีขนาดกลางในร่างกายแม้ว่าน้ำหนักนั้นจะถูกตอบโต้ด้วยความเป็นกรดที่สดใสคาร์บอเนชั่นปานกลางและอื่น ๆ ของทาร์ตเบอร์รี่และรสผลไม้พลัม องค์ประกอบของมอลต์ที่ปิ้งแล้วและชิ้นไม้จะกลับมาอีกครั้งในตอนท้ายเพื่อให้ได้ผิวที่แห้งและฝาดเล็กน้อย abv: 8.3%

Avery Brewing Co. Botanicals & Barrels Ginger Sour (American Wild Ale Avery Brewing Co. , CO) $ 13/22 oz, 92 คะแนน . เบียร์รสเปรี้ยวที่ชงด้วยรากขิงสกัดเย็นที่หาได้ในท้องถิ่นจากนั้นนำไปบ่มด้วยไม้โอ๊คซึ่งเป็นตัวเลือกที่มีรสเผ็ดและสดชื่น ฐานเบียร์ขิงและเบียร์รสเปรี้ยวดูเหมือนจะเข้ากันได้ดีโดยโทนขิงที่เป็นสมุนไพรและมีรสเปรี้ยวที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับลักษณะของมะนาวทาร์ตส้มและสับปะรด คำใบ้ของฟลอรัลฮ็อพช่วยเพิ่มความลึกให้กับช่อดอกไม้ในขณะที่เพดานปากกลับสู่ประสบการณ์ที่สดใหม่และน่ารับประทานโดยมีความเป็นกรดสูงและมีรสชาติที่เหนือกว่าของทาร์ตซิตรัส เสร็จสิ้นด้วยตะไคร้ขิงสดและสายน้ำผึ้ง โดยรวมแล้วเป็นเทที่แห้งสะอาดและง่ายต่อการใช้งานอย่างไม่น่าเชื่อ abv: 7%

Beachwood Blendery ระวังด้วย Aprium นั้น Eugene (American Wild Ale Beachwood Blendery, CA) $ 14/500 มล., 91 คะแนน . เบียร์รสเปรี้ยวนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากเหล้าองุ่นแบบเบลเยี่ยมหมักและบ่มในถังไม้โอ๊คที่มีต้นโอ๊ก ชื่อติดทันทีโดยอ้างอิงถึง“ Careful With That Axe, Eugene” ของ Pink Floyd แม้ว่าฉลากสมัยใหม่จะดูน่าดึงดูดไม่แพ้กัน ทาร์ตโทนผลไม้ที่สดชื่นอยู่ตรงหน้าจมูกและปากซึ่งแสดงออกมาในรูปคลื่นของผลไม้ที่เป็นหินใต้: เอเทรียมแน่นอนว่ามีพลัมแอปริคอทและพลูตมากมาย มีกลิ่นฉุนของป่าที่น่ารื่นรมย์พร้อมคำใบ้ของยุ้งฉางและกรดแลคติก เพดานปากมีชีวิตชีวาและสดชื่นด้วยคาร์บอเนชั่นระดับกลางและริ้วที่เป็นกรดเข้มข้นที่ให้ความรู้สึกชวนน้ำลายสอไปจนสุด abv: 6.5%

Rodenbach Fruitage (Flanders Red Ale Brewery Rodenbach, Belgium) 7 เหรียญ / 8.5 ออนซ์ 4 แพ็ค, 91 คะแนน . กระป๋องสีชมพูทับทิมอันงดงามนี้ยากที่จะต้านทาน ฐานเบียร์แดงของแฟลนเดอร์สซึ่งเป็นส่วนผสมของ Rodenbach อายุ 2 ปี 25% และเบียร์อายุน้อย 75% นอกจากนี้ยังมีเชอร์รี่และผลไม้เอลเดอร์เบอร์รี่เพิ่มเข้ามา สดใสผลไม้และสดชื่นด้วยกลิ่นเบอร์รี่สีแดงและเชอร์รี่มากมายทั่วทั้งจมูกและปาก เพดานปากมีน้ำหนักเบาโดยมีคาร์บอเนชั่นสูงและความเป็นกรดที่สดใสซึ่งส่งผลให้มีรสชาติที่สดใสและน่ารับประทาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความสมดุลและมีน้ำหนักเบาเป็นเครื่องดื่มสำหรับฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ Latis LLC. abv: 4.2%

Shared Waters Sour Collaboration Dry-Hopped Sour Blonde Ale (American Wild Ale Coronado Brewing Co. , CA) 15 เหรียญ / 550 มล., 90 คะแนน . ความร่วมมือระหว่าง Coronado Brewing ในแคลิฟอร์เนียและ The Libertine Brewing Co. เบียร์รสเปรี้ยวนี้มีอายุสามปีในอดีต Bourbon ไวน์และถังบรั่นดี สำหรับการจู่โจมครั้งแรกของโคโรนาโดในฉากสุดเปรี้ยวถือเป็นรายการที่มั่นคงเนื่องจากแสดงให้เห็นถึงความสมดุลที่ดีระหว่างองค์ประกอบที่ดูขี้ขลาดและโน้ตของผลไม้และเสียงฮ็อพอย่างหลังมักจะหยิบขึ้นมาได้อย่างถูกต้องที่สุดเมื่อคุณต้องการ มันมีสีส้มที่ไหม้เกรียมพร้อมกับศีรษะที่บางลงอย่างรวดเร็ว หมายเหตุการเปิดตัวจมูกและเพดานปากของส้มทาร์ตยุ้งข้าวเครื่องเทศไม้โอ๊คและสัมผัสขององุ่นหมักต้อง คาร์บอเนชั่นและน้ำหนักมีความเป็นกรดสูงและมีน้ำหนักปานกลางให้ความสดชื่นและสะอาดตลอดการจิบ abv: 6.5%

Beachwood Blendery Into The Great Unknown (Strata & Mosaic Edition) (American Wild Ale Beachwood Blendery, CA) 12 เหรียญ / 500 มล., 89 คะแนน . นี่คือเบียร์รสเปรี้ยวสไตล์เบลเยียมที่มีอายุในถังไม้โอ๊คจากนั้นจึงนำไปอบแห้งด้วยฮอปส์ Strata และ Mosaic มีการแต่งงานที่น่าสนใจระหว่างตัวละครเบสเบียร์ทาร์ตกับลักษณะของฮอปที่มีรสเปรี้ยวฉ่ำซึ่งผสมผสานเข้าด้วยกันอย่างลงตัวจึงยากที่จะบอกได้ว่าด้านใดด้านหนึ่งสิ้นสุดลงและอีกด้านเริ่มต้น มีความสดใสสดชื่นและดื่มง่ายด้วยความเปรี้ยวเหมือนส้มและรสชาติของแอปเปิ้ลเขียวทาร์ตองุ่นและมีลักษณะเป็นไม้ abv: 6%