ในใจกลางของ นภาวัลเล่ย์ โอกวิลล์เป็นที่อยู่ของ California Cabernet Sauvignon ซึ่งผู้ผลิตไวน์ชั้นนำชั้นนำมักจะชอบองุ่นของพวกเขา เป็นที่ตั้งของยักษ์ใหญ่เช่น ฮาร์ลานเอสเตท , ไม่ทำอะไร , จากหุบเขา , โรเบิร์ตมอนดาวี , บทประพันธ์หนึ่ง , Groth , รัดด์ , โรงไวน์ PlumpJack และ กรีดร้องนกอินทรี เพื่อชื่อผู้ยิ่งใหญ่ไม่กี่คน

แหล่งปลูกองุ่นที่มีชื่อเสียงไม่น้อยไปกว่ากันตั้งแต่ To Kalon ไปจนถึง Martha’s Vineyard ไร่ Vine Hill , ไร่โอ๊ควิลล์ , Bonny’s Vineyard และ ไร่มันนี่โร้ด . องุ่นจากการประเมินราคาเฉลี่ย 10,000 ดอลลาร์ต่อตัน

“ ที่นี่มีการเคลื่อนไหวของอากาศที่ดีและมีแสงแดดจ้า” คาเมรอนแพร์รี่ผู้อำนวยการการปลูกองุ่นที่ Groth กล่าว “ คุณจะได้รับผลไม้สีแดงและสีดำเนื้อนุ่ม ๆ แทนนินซึ่งเป็นจุดเปลี่ยนที่สวยงามในหลายระดับ”

เป็น Martha’s Vineyard ที่น่าทึ่งซึ่งกลายเป็นไร่องุ่นแห่งแรกในแคลิฟอร์เนียในปีพ. ศ. 2509 โดยได้รับความอนุเคราะห์จาก Heitz Cellars . Heitz ยังคงสร้างไฟล์ Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon ถึงวันนี้.

ในการประมูลไวน์ Napa Valley ซึ่งจัดขึ้นในปี 2543 Screaming Eagle ขนาดหกลิตรปี 1992 ขายได้ในราคา 500,000 ดอลลาร์ซึ่งเป็นสถิติที่เปิดหูเปิดตาซึ่งจะดึงดูดความสนใจและความปรารถนาของ Cabernet ที่ปลูกใน Oakville

นั่นเป็นปีเดียวกันกับที่ Robert Mondavi ได้สร้างโรงกลั่นเหล้าองุ่นอันเป็นสัญลักษณ์ของเขาที่ To Kalon Vineyard ซึ่งเป็นการดำเนินการครั้งแรกของหุบเขาที่เปิดให้บริการหลังจากคำสั่งห้าม ประมาณหนึ่งทศวรรษต่อมา Far Niente และ Opus One จะเปิดประตูของพวกเขาซึ่งเป็นการร่วมทุนครั้งประวัติศาสตร์กับ Baron Philippe de Rothschild จาก Bordeaux และ Mondavi Groth จะตามมาในไม่ช้าในปี 1981 โดยซื้อไร่องุ่นที่ปลูกโดย ซิลเวอร์โอ๊ค ผู้ร่วมก่อตั้ง Justin Meyer

มันน่าจะเป็น Reserve Cab ของ Groth ในปี 1985 ที่สามารถบันทึกคะแนนการสร้างสถิติในสิ่งพิมพ์ไวน์ส่วนใหญ่ ในปีเดียวกันนั้น Bill Harlan ได้เริ่มปลูกไร่องุ่นในที่ดินด้านตะวันตกของ appellation โดยปล่อยแห่งแรก ฮาร์ลาน ไวน์ในปี 1996 จากปี 1990 เหล้าองุ่น

Dalla Valle 1992 Maya ตั้งชื่อตามลูกสาวของผู้ก่อตั้ง Naoko Dalla Valle ก็ได้รับเสียงชื่นชม ไร่องุ่น Dalla Valle ก่อตั้งขึ้นในปี 1982 บนขอบด้านตะวันออกของ Oakville ซึ่งอยู่ด้านล่างของ Pritchard Hill และเปิดตัวไวน์ครั้งแรกในปี 1986 ตั้งอยู่บนเนินเขาที่เต็มไปด้วยแร่ธาตุซึ่งหันหน้าไปทางทิศตะวันตกประกอบด้วย 18 ช่วงตึกที่โดดเด่นพร้อม Cabernet 14 เอเคอร์ Sauvignon, Cabernet Franc หกเอเคอร์และ Petit Verdot ครึ่งเอเคอร์

ประสบการณ์โรงกลั่นไวน์สุดหรูแห่งใหม่ของ Napa Valley

เสียงโห่ร้องสำหรับโอ๊ควิลล์ยังคงดำเนินต่อไป ที่ การประมูลไวน์ Napa Valley ซึ่งจัดขึ้นในปี 2543 Screaming Eagle ขนาดหกลิตรปี 1992 ขายได้ในราคา 500,000 ดอลลาร์ซึ่งเป็นสถิติที่เปิดหูเปิดตาซึ่งจะดึงดูดความสนใจและความปรารถนาของ Cabernet ที่ปลูกใน Oakville มากขึ้น

ไวน์ที่น่าทึ่งหลายชนิดเหล่านี้ถูกสร้างขึ้นก่อนที่โอกวิลล์จะกลายเป็นชื่อเรียกในปี 1993 พื้นที่ปลูกองุ่นแห่งใหม่ของอเมริกาก่อตั้งขึ้นทางตอนเหนือของถนนวอชิงตันในเมืองเยานต์วิลล์ที่ทางหลวงหมายเลข 29 และขยายออกไปสองไมล์ถึง Skellenger Lane มีความสูงตั้งแต่ 500 ฟุตใน Mayacamas ตะวันตกไปจนถึง 1,006 ฟุตขึ้นไปทางทิศตะวันออกของ Vaca Range

เนื้อนุ่มและขยายตัวในแทนนินโดยทั่วไปแล้ว Oakville Cabs จะเต็มไปด้วยผลไม้ที่อ่อนนุ่มเชอร์รี่สีดำแคสซิสและแม้แต่เชอร์รี่ที่เป็นมิตรเช่นเดียวกับหินบดหินเหล็กไฟและดินที่ไถพรวนใหม่โดยเฉพาะจากไวน์ที่มาจากเนินเขา

นี่คือขวดที่แนะนำซึ่งแสดงให้เห็นว่าเหตุใด Oakville จึงยังคงอยู่ในอันดับต้น ๆ ของเกม

แนะนำ Oakville Cabernet Sauvignon

Alpha Omega 2014 Beckstoffer Missouri Hopper Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 250, 95 คะแนน กรอบอย่างสวยงามในวานิลลาโคล่ากานพลูและความมีชีวิตชีวาของลูกพลัมอบและเชอร์รี่ดำนี่คือการแสดงออกที่โอ่อ่าและกว้างขวางของความหลากหลายหมักด้วยถังหมักอย่างครบถ้วนและสกัดอย่างดีเพื่อแสดงถึงธรรมชาติที่สมดุลของผลไม้และเครื่องเทศ ผิวสัมผัสมีความยาวและทรงพลัง ไวน์ที่เข้มข้นนี้จะทำได้ดีในห้องใต้ดิน ดีที่สุด 2024–2030 การเลือกห้องใต้ดิน

Far Niente 2015 Estate Bottled Cabernet Sauvignon (Oakville) 170 เหรียญ 95 คะแนน เพียงแค่เติม Petit Verdot ลงไปในไวน์นี้โดย Cabernet Sauvigon มาจากไร่องุ่น Martin Stelling ที่ตั้งตระหง่านอยู่ด้านหลังโรงกลั่นเหล้าองุ่น เริ่มต้นด้วยกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของแคสซิสและเชอร์รี่สีแดงซึ่งปรากฏบนเพดานปากที่สร้างขึ้นจากแทนนินและเนื้อสัมผัสขนาดใหญ่ ความเข้มข้นถูกกำหนดไว้ในดาร์กช็อกโกแลตโดยมีความเป็นกรดเพียงพอที่จะทำให้ปากรู้สึกชุ่มฉ่ำและเขียวชอุ่ม ทางเลือกของบรรณาธิการ

Turnbull 2015 Estate Grown Reserve Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 85, 95 คะแนน นี่คือไวน์แดงสมุนไพรที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ แทนนิกอย่างชัดเจนและเนื้อเนียนนุ่ม ใช้เวลาบนภูเขาของปราชญ์กานพลูและยาสูบพร้อมด้วยความละเอียดอ่อนที่เพิ่มความซับซ้อนและวางอุบาย แบล็คเบอร์รี่แบล็กเชอร์รี่และลูกเกดให้รสเปรี้ยวอมหวาน

Tierra Roja 2014 Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 155, 94 คะแนน นี่คือไวน์คุณภาพดีขนาดเล็กจากบ้านไร่ของผู้ผลิต เชิญชวนด้วยไม้โอ๊คที่มีกลิ่นหอมดินสอและต้นซีดาร์มีพลังอันแข็งแกร่งที่ยังคงสง่างามในแก้วด้วยความเป็นกรดที่คงอยู่และชั้นของแคสซิสและอบเชย

Nickel & Nickel 2015 John C.Sullenger Vineyard Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 120, 90 คะแนน นี่คือไวน์ที่มีโทนสีสูงจากไซต์ที่อยู่ใจกลางความน่าสนใจ สมุนไพรแห้งและยาสูบปรากฏขึ้นที่จมูกพร้อมกับมะกอกดำ รสชาติเข้มข้นของดาร์กเชอร์รี่และชะเอมดำนั้นมีส่วนผสมของแทนนินที่อุดมไปด้วยและให้ความรู้สึกเขียวชอุ่ม