รู้แน่ชัดว่าควรเก็บเกี่ยวเมื่อใด มะเขือเทศ เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการได้ผลไม้ที่สุกที่สุดและอร่อยที่สุด หลังจากผ่านไปหลายเดือน รดน้ำ กำจัดวัชพืช และปักหลักต้นมะเขือเทศของคุณ ในที่สุดผลไม้ที่คุณรอคอยก็จะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดง เหลือง ส้ม หรือแม้แต่สีม่วง ขึ้นอยู่กับพันธุ์ นั่นคือช่วงที่มะเขือเทศมีรสชาติเต็มที่ การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในเวลาที่เหมาะสมทำให้มั่นใจได้ว่าคุณจะสามารถเก็บมะเขือเทศพันธุ์ดีที่คุณปลูกเองได้ทั้งหมดซึ่งคุณทำงานหนักเพื่อให้เป็นไปได้ จัดสรรเวลาให้เหมาะสมด้วยเคล็ดลับ 6 ข้อจากผู้ปลูกผักที่เก็บมะเขือเทศน้ำหนักหลายร้อยปอนด์ในฟาร์มของเธอในแต่ละฤดูกาล

12 กรงมะเขือเทศที่ดีที่สุดประจำปี 2024

สก๊อต ลิตเติ้ล

Nicole Jonas พร้อมด้วย Steve สามีของเธอและลูกสามคน ปลูกผักและผลไม้เพื่อขายที่ตลาดเกษตรกรในท้องถิ่นในรัฐไอโอวาตอนกลาง ธุรกิจของพวกเขา ฟาร์มหินแกรนิตสีแดง เริ่มจากความหลงใหลร่วมกันในทุกสิ่งเกี่ยวกับพืช โจนัสและครอบครัวของเธอเริ่มเก็บเกี่ยวจากต้นมะเขือเทศ 400 ต้นในต้นเดือนกรกฎาคม และเก็บต่อไปจนน้ำค้างแข็ง เธอรู้วิธีและเวลาในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศที่มีรสชาติดีที่สุด และนี่คือเคล็ดลับ 6 ข้อยอดนิยมของเธอที่จะช่วยให้คุณทำเช่นเดียวกัน

1. รู้จักสีที่เหมาะสมสำหรับความหลากหลาย

สีเป็นตัวบ่งชี้ความสุกงอมและรสชาติ แต่สีเป็นสิ่งสำคัญ 'ยกตัวอย่างเช่น มรดกสืบทอดสีเหลืองบางชนิดจะดูสุกงอมเมื่อเป็นสีเหลือง แต่รสชาติที่ดีที่สุดมักจะพบได้เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองสดใส' โจนัสกล่าว รู้สีสุกของมะเขือเทศที่คุณปลูก การค้นหาความหลากหลายทางอินเทอร์เน็ตอย่างรวดเร็วสามารถชี้คุณไปในทิศทางที่ถูกต้องในเรื่องของสี

ความแตกต่างระหว่างมะเขือเทศไม่แน่นอนและกำหนดมะเขือเทศคืออะไร?

2. ทำแบบทดสอบรสชาติ

หากคุณตั้งคำถามถึงความสุกงอมของมะเขือเทศและลังเลที่จะเก็บเกี่ยวผลไม้ที่อาจสุกหลายๆ ผล โจนัสแนะนำให้ทดสอบรสชาติ 'บางครั้งการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศก็ต้องอาศัยการลองผิดลองถูก' เธอกล่าว 'เก็บมะเขือเทศลูกเดียวแล้วลองทำดู' ถ้ามันไม่มีรสชาติที่ดีที่สุด ให้รอสักสองสามวันแล้วเก็บเกี่ยวมะเขือเทศจากต้นนั้นอีก ตราบใดที่ลมที่สร้างความเสียหายและฝนตกหนักไม่อยู่ในการคาดการณ์ มะเขือเทศจะรออยู่บนต้น หนึ่งหรือสองวันโดยไม่มีปัญหาใดๆ

3. ทำแบบทดสอบความรู้สึก

'มะเขือเทศสุกควรให้ประโยชน์เล็กน้อย' โจนัสกล่าว 'พวกเขาไม่ควรยาก' ด้วยเหตุนี้ โจนาสจึงชี้ให้เห็นอย่างรวดเร็วว่าความแน่นของเนื้อมะเขือเทศนั้นแตกต่างกันไปตามความหลากหลาย มรดกสืบทอดบางชนิดจะค่อนข้างอ่อนเมื่อสุกเต็มที่ในขณะที่ลูกผสมสมัยใหม่จะแน่นกว่า

มะเขือเทศที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋องและแช่แข็งเพื่อปลูกในสวนของคุณ

4. เรื่องขนาด

โดยทั่วไปมะเขือเทศลูกเล็กจะทำให้สุกได้หลายวันจนถึงสามสัปดาห์ก่อนที่จะหั่นมะเขือเทศลูกใหญ่ 'โดยทั่วไปถ้าคุณ ปลูกมะเขือเทศทั้งหมดของคุณในเวลาเดียวกัน มะเขือเทศเชอร์รี่และองุ่นของคุณกำลังจะสุกก่อนสเต็กเนื้อของคุณ' เมื่อจะเก็บเกี่ยวมะเขือเทศขึ้นอยู่กับขนาดของชนิดที่ปลูก ด้วยเหตุนี้ ให้ตรวจสอบความสุกงอมของพืชทั้งหมดของคุณอย่างใกล้ชิด เป็นเรื่องง่ายที่จะมุ่งเน้นไปที่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นสำหรับ BLT แรกของฤดูกาลและพลาดมะเขือเทศเชอรี่ที่สุกในพืชใกล้เคียง

5. จำนวนสี

มะเขือเทศมีสีจากก้นผลไปทางก้าน สีนี้เป็นตัวบ่งชี้ความสุกงอมและเวลาในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ต่างจากผักและผลไม้หลายชนิด มะเขือเทศสามารถทำให้สุกได้หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว - 'ฉันรอเก็บเกี่ยวจนกว่ามะเขือเทศจะมีสีอย่างน้อยสองในสามส่วน โดยส่วนที่เหลืออีกหนึ่งในสามแสดงสัญญาณของสีแต่ไม่ได้สีเต็มที่ เมื่อเก็บเกี่ยว ณ จุดนี้ มะเขือเทศจะสุกบนเคาน์เตอร์ในครัวได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีรสชาติมากมาย' โจนัสกล่าว กุญแจสำคัญในการบรรลุรสชาติที่เข้มข้นนั้นคือการ 'รอกินจนกว่าจะมีสีเต็มที่' เธอกล่าว มะเขือเทศอาจต้องนั่งบนเคาน์เตอร์สองสามวัน ถือมีดของคุณ; การรอคอยก็คุ้มค่า

6. ดูการพยากรณ์

ฝนตกชุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากฤดูแล้ง ในช่วงหลายวันก่อนที่จะถึงการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศอาจทำให้ผลไม้เสียหายได้ 'มะเขือเทศบนเถาเกือบสุกแล้ว' ไวต่อการแคร็ก หลังจากฝนตกหนัก' โจนัสกล่าว หากคาดการณ์ว่าจะมีผู้แช่น้ำ ให้เก็บเกี่ยวมะเขือเทศที่เกือบสุกทั้งหมด ซึ่งเป็นผลไม้ที่มีสีสองในสามของสีทั้งหมด

Catfacing ในมะเขือเทศคืออะไร? รวมทั้งวิธีป้องกัน

คำถามที่พบบ่อย

• วิธีเก็บมะเขือเทศที่ดีที่สุดคืออะไร?

  ที่สุด ที่เก็บมะเขือเทศสุกเป็นเคาน์เตอร์ ที่อุณหภูมิห้อง คาดหวังให้คงรสชาติไว้ได้ 4-7 วัน ขึ้นอยู่กับความสุกงอมเมื่อเก็บเกี่ยว ต่อต้านการใส่ไว้ในตู้เย็น อุณหภูมิที่เย็นจะทำลายรสชาติและทำให้มะเขือเทศมีเนื้อสัมผัสเป็นอาหาร

• คุณกินมะเขือเทศดิบได้ไหม

  มะเขือเทศดิบสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย ที่จริงแล้ว มะเขือเทศสีเขียวเป็นอาหารยอดนิยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคใต้ ซึ่งมะเขือเทศสีเขียวที่ไม่สุกมักถูกนำมาทอด มะเขือเทศดิบอาจมีสภาพเป็นกรดมากกว่ามะเขือเทศสุก และควรบริโภคในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ท้องเสีย

• มะเขือเทศที่เก็บแล้วสุกเร็วกว่ามะเขือเทศบนต้นหรือไม่?

  
  

  มะเขือเทศที่ปลูกภายใต้สภาวะและการดูแลที่เหมาะสมจะสุกบนเถาได้เร็วกว่าการเก็บจากต้น อย่างไรก็ตาม หากคุณรีบเร่งเพื่อให้มะเขือเทศสุก มีหลายวิธีที่คุณสามารถใช้ได้ (เช่น วางไว้ในหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึงหรือห่อด้วยกล้วย) เพื่อเร่งกระบวนการเก็บมะเขือเทศ
  

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.