หลังจาก“ เบียร์กับเบียร์ต่างกันอย่างไร” คำถามที่พบบ่อยที่สุดคำถามหนึ่งที่ถามเกี่ยวกับเบียร์คือ“ อะไรคือความแตกต่างระหว่างคนอ้วนกับคนยกกระเป๋า?” ด้วยความคล้ายคลึงกันอย่างมากระหว่างกลิ่นและรสชาติตลอดจนโครงสร้างและความสมดุลจึงเป็นเรื่องยากที่จะเข้าใจว่าความแตกต่างระหว่างทั้งสองอย่างนั้นเป็นอย่างไร (ถ้ามี)

คำตอบคือไม่มีความแตกต่างที่เข้มงวด ในอดีตและปัจจุบันทั้งสองสไตล์มีความคล้ายคลึงกันในรายละเอียดโดยรวมและส่วนผสมที่ใช้ คนอ้วนถือเป็นรุ่นที่แข็งแกร่งกว่าของลูกหาบหรือถ้าคุณต้องการลูกหาบถูกมองว่าเป็นคนอ้วนที่เบากว่า พนักงานยกกระเป๋ายังสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างกว้างขวางส่งผลให้เบียร์รสขมหรือช็อคโกแลตที่หวานกว่าและทุกอย่างที่อยู่ระหว่างนั้น

แต่ที่น่าแปลกคือคนส่วนใหญ่สบายใจกับล่ำ แต่ไม่ใช่กับลูกหาบ Stouts เป็นที่รู้จักมากขึ้นมีให้ใช้งานมากขึ้นและด้วยเหตุผลบางประการจึงมีความชัดเจนมากขึ้น ผู้คนรู้สึกมั่นใจในสิ่งที่พวกเขาคาดหวังได้จากเนื้อหาในขวดอ้วนเหมือนกันกับลูกหาบไม่เหมือนกัน

แต่วันของพนักงานยกกระเป๋ามาถึงแล้ว ตอนนี้เป็นเวลาที่เหมาะสำหรับการพักผ่อนอย่างมีสไตล์

การตีความและการปรับแต่งเป็นสิ่งสำคัญ มีการนำเสนอแบบดั้งเดิมเช่นลูกหาบอังกฤษหรือบอลติกจากนั้นก็มีรูปแบบใหม่ ๆ ที่ได้รับการพัฒนาโดยผู้ผลิตเบียร์ฝีมือชาวอเมริกันโดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม (เช่นกาแฟหรือช็อกโกแลต) และเทคนิคต่างๆ (เช่นการบ่มไม้โอ๊ค)

ขวดบรรจุขวดที่แข็งแรงกว่าบางส่วนเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับห้องใต้ดินของคุณทำให้กลมกล่อมและพัฒนาไปสู่การเลือกความเพลิดเพลินที่แท้จริงที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น Smoked Porter สไตล์วินเทจของ Alaskan Brewing และ Black Butte Birthday Reserve ของ Deschutes Brewing เป็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมสองตัวอย่างที่จะนำรอยยิ้มมาสู่ใบหน้าของคุณในตอนนี้และอีกหลายปีข้างหน้า

เหมาะสำหรับคืนฤดูหนาวที่หนาวเย็นเหล่านี้ล้วนเป็นเบียร์ชั้นยอดที่จะตุนไว้ในวันนี้

งี่เง่า!

---

Deschutes Black Butte XXVII 27th Birthday Reserve (American Porter Deschutes Brewing หรือ) $ 9/12 oz 6 pack, 96 คะแนน Deschutes’s Birthday Reserve เป็นรุ่นลิมิเต็ดอิดิชั่นประจำปีที่น่าจับตามอง ฐานคือ Black Butte Porter ของโรงเบียร์ซึ่งชงด้วยช็อกโกแลตโกโก้ของ Theo กากน้ำตาลทับทิมและเครื่องเทศที่คัดสรรมาแล้วผสมกับแอปริคอทpuréeจากนั้นบางส่วน (50%) ที่มีอายุ 6 เดือนในถัง Bourbon มันทรงพลังและเข้มข้นด้วยกลิ่นและรสชาติของมะเดื่อลูกเกดแอปริคอทแห้งช็อกโกแลตมอลต์วานิลลากาแฟคั่วอ่อนกากน้ำตาลเครื่องเทศไม้และซิการ์แบบพริกไทย มีลำตัวปานกลางพร้อมด้วยคาร์บอเนชั่นที่เพียงพอกับเนื้อครีมที่เขียวชอุ่มทำให้รู้สึกอบอุ่นที่ยังคงอยู่บนพื้นผิวที่มีรสเผ็ดร้อน ขวดนี้แนะนำให้บริโภคหลังจากเดือนกรกฎาคมปี 2016 แต่ด้วยลักษณะที่รุนแรงร่างกายเสื่อมความรู้สึกปากนุ่มและการตกแต่งที่ไม่มีที่สิ้นสุดสิ่งนี้สามารถพัฒนาต่อไปได้อย่างง่ายดายจนถึงปี 2020

Alaskan Brewing Co. 2015 Smoked Porter (American Porter Alaskan Brewing Co. , AK) $ 9/22 oz, 95 คะแนน ไม่เคยทำให้ผิดหวัง Smoked Porter ประจำปีของ ABC เป็นผู้ชนะเลิศเสมอทั้งอร่อยทั้งในช่วงเปิดตัว แต่ก็อยู่ในห้องใต้ดินมาหลายปี การเปิดตัวในปี 2015 นี้ยังคงดูอ่อนเยาว์และโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของมอลต์รมควันและแคมป์ไฟที่มีส่วนผสมของผลไม้สีดำแห้งลูกเกดใบยาสูบและช็อกโกแลต เพดานที่ใหญ่และเขียวชอุ่มมีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มพร้อมด้วยรสชาติที่น่าดึงดูดใจอย่างมากของนมมอลต์ไซรัปช็อกโกแลตกากน้ำตาลและเมล็ดกาแฟคั่ว คำแนะนำของ s'mores และเบคอนรมควันฮิกคอรียังคงหอมหวานเมื่อปิดท้าย ความสุขที่ได้รับความนิยมในตอนนี้สิ่งนี้จะยังคงได้รับความซับซ้อนและแตกต่างกันนิดหน่อยในหลายปีข้างหน้าและแม้กระทั่งทศวรรษข้างหน้า การเลือกห้องใต้ดิน

Anchor Porter (American Porter Anchor Brewing, CA) $ 12/12 oz 6 pack, 94 คะแนน พนักงานยกกระเป๋าแบบดั้งเดิมที่มีความสมดุลนี้จะมีสีดำเกือบทั้งตัวส่วนหัวที่เป็นสีน้ำตาลเข้ม จมูกแสดงให้เห็นถึงส่วนผสมของผลไม้สีเข้มอบแห้งหลายชั้นที่น่าดึงดูดเช่นลูกพรุนมะเดื่อลูกเกดมอลต์คั่วกาแฟและผงโกโก้รสขม มันมีรสชาติและครีมโดยมีน้ำมันซิตรัสปิดท้ายตามด้วยรสช็อคโกแลตที่แห้งและขม มีรสชาติเข้มข้น แต่นุ่มนวลและดื่มง่ายอย่างน่าประหลาดใจ

Samuel Smith’s The Famous Taddy Porter (พนักงานยกกระเป๋าชาวอังกฤษ Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), สหราชอาณาจักร) $ 5/550 ml, 94 คะแนน นี่คือพนักงานยกกระเป๋าที่คลาสสิกสะอาดดื่มได้มากและมีความสมดุล มันมีสีน้ำตาลเข้มพร้อมกับหัวสีแทนเต็มรูปแบบที่ยังคงอยู่อย่างสวยงาม ความรู้สึกปากที่มีน้ำหนักปานกลางนั้นอร่อยและน่าดึงดูดด้วยคาร์บอเนชั่นที่เพียงพอเพื่อยกระดับช็อกโกแลตมอลต์กากน้ำตาลและลูกเกดที่อุดมไปด้วย กลิ่นและรสชาติของมอลต์คั่วถั่วปิ้งท๊อฟฟี่โกโก้ขมและฮ็อพที่นุ่มมากส่งผ่านไปยังผิวที่มีกลิ่นหอมและมีควัน

Smuttynose Baltic Porter (American Porter Smuttynose Brewing Company, NH) $ 9/12 oz 4 pack, 94 คะแนน สีเข้มเกือบดำในแก้วที่มีหัวสีน้ำตาลหนาเป็นฟองยาว ๆ นี่คือการชงที่เข้มข้นอร่อยและมีรสชาติ มีลักษณะที่เสื่อมสภาพเหมือนดินของเอสเปรสโซช็อกโกแลตขมมอลต์คั่วและผลไม้สีเข้มที่จมูกและเพดานปาก โทนสีของผลไม้จะเด่นชัดขึ้นที่เพดานปากหลังการอุ่นโดยได้รับการสนับสนุนจากแกนมอลต์คั่วและเน้นด้วยคำแนะนำของปลายปากกาโกโก้และเครื่องเทศหวาน ผิวสัมผัสที่ยาวนานและอบอุ่นเจือด้วยควันหวานและกากน้ำตาล

Smuttynose Robust Porter (American Porter Smuttynose Brewing Company, NH) $ 9/12 oz 6 pack, 93 คะแนน นี่คือสีน้ำตาลเข้มที่มีหัวสีกากีที่แข็งแกร่งซึ่งแสดงถึงการยึดเกาะที่ดีเยี่ยม กลิ่นของมอลต์คั่วสดทำให้มีกลิ่นหอมโดยมีกลิ่นของซอสช็อคโกแลตเมล็ดกาแฟและกลิ่นของฮ็อพเอิร์ ธ โทน มันค่อนข้างมีน้ำหนัก - เกือบจะเคี้ยวได้จริงด้วยบอดี้ขนาดกลางและคาร์บอเนชั่นแบบอ่อนที่จางลงได้ดีบนพื้นผิวที่แห้ง โดยรวมแล้วเป็นการชงที่ราบรื่นสมดุลและเต็มเปี่ยม แต่ไม่หนักเกินไปซึ่งดื่มง่ายจนน่าตกใจ

Tallgrass Zombie Monkey Robust Porter (American Porter Tallgrass Brewing Company, KS) $ 9/16 oz 4 pack, 91 คะแนน เบียร์กระป๋องนี้ดึงคุณเข้ามาในทันทีด้วยลิงหน้าตาน่ากลัวและงานเขียนหนังสยองขวัญโรคติดเชื้อที่บ่งบอกว่านี่ไม่ใช่เบียร์สำหรับคนใจเสาะ อันที่จริงมันเป็นเครื่องดื่มที่มีให้เลือกมากมายและมีกลิ่นหอมของมอลต์คั่วเมล็ดกาแฟและโกโก้ที่นำไปสู่ความรู้สึกที่มีน้ำหนักปานกลาง กลิ่นหอมของควันหวานแคมป์ไฟและเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซช่วยเพิ่มความลึกให้กับเพดานปากในขณะที่กาแฟรสขมและรสโกโก้จะช่วยเติมเต็มความสมบูรณ์แบบ