โรงบ่มไวน์ที่ดีที่สุด (และอื่น ๆ ) ให้เยี่ยมชมในโซโนมาตอนนี้
ทางหลวง Old Redwood อันเก่าแก่ซึ่งปัจจุบันรู้จักกันในชื่อทางหลวงหมายเลข 101 จะพาคุณตรงออกจากซานฟรานซิสโกไปทางเหนือ โซโนมาเคาน์ตี้ ประเทศไวน์ พื้นที่ส่วนใหญ่ในชนบทประกอบด้วยชื่อเรียกไวน์ 19 ชื่อ โดยมีโรงบ่มไวน์มากกว่า 400 แห่งกระจายอยู่ตามเนินเขาและหุบเขา ล้อมรอบด้วยเทือกเขา Mayacamas ทางทิศตะวันออกและทางทิศตะวันตกติดกับชายฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิกอันงดงาม พื้นที่อันงดงามของแคลิฟอร์เนียแห่งนี้ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดในโลก
เนื่องจากมีโรงกลั่นเหล้าองุ่นให้เลือกมากมาย ผู้มาเยือนอาจรู้สึกว่ามีตัวเลือกมากมายจนล้นหลาม นั่นเป็นเหตุผลที่เราไปหาผู้เชี่ยวชาญ เราสอบถามผู้รอบรู้ในท้องถิ่นว่าสถานที่ใดบ้างที่คุ้มค่ากับแผนการเดินทาง พร้อมทั้งคำแนะนำเกี่ยวกับสถานที่พักและรับประทานอาหารที่น่าสนใจในบริเวณใกล้เคียง
เคล็ดลับสำหรับมืออาชีพ: ห้องชิมไวน์ของโรงบ่มไวน์ส่วนใหญ่จำเป็นต้องจองล่วงหน้า ดังนั้นอย่าลืมวางแผนล่วงหน้า
คุณอาจจะชอบ: แหล่งผลิตไวน์ Napa Valley ที่ดีที่สุดที่ควรเยี่ยมชมในขณะนี้ ตามข้อมูลจากคนในวงการอุตสาหกรรม
โรงไวน์โรเบิร์ต ยัง เอสเตท
โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัว 6 รุ่นแห่งนี้ได้กลายเป็นที่ชื่นชอบของท้องถิ่นเนื่องจากมีไวน์ชั้นเลิศและชื่อเสียงของ Sonoma County Robert Young ผู้ก่อตั้ง เป็นคนแรกที่ปลูกต้นไม้ คาแบร์เนต์ โซวิญง ในเขตโซโนมา อเล็กซานเดอร์ วัลเล่ย์ ซึ่งเปลี่ยนฟาร์มพรุนของครอบครัวให้กลายเป็นไร่องุ่น
“Robert Young มีมุมมองที่ดีที่สุด” Tallia Hart ซีอีโอของ the กล่าว หอการค้าฮีลด์สเบิร์ก โดยสังเกตว่ามีไวน์มากมาย ได้คะแนนตั้งแต่ 90 ขึ้นไป โดย ผู้ชื่นชอบไวน์ . “มันดูหรูหรา สวยงาม และมีเสน่ห์ในเวลาเดียวกัน มันเป็นอัญมณีในพื้นที่ของเรา เป็นเรื่องยากที่จะหาสถานที่แห่งเดียวที่มีพันธุ์พืชเกือบทุกพันธุ์ที่ทำขึ้นอย่างไร้ที่ติ”
เลือกประสบการณ์ไร่องุ่น ($150 ต่อคน) หากคุณมีเวลา ซึ่งรวมถึงการชิมไร่องุ่นแบบส่วนตัวและทัวร์ฟาร์มปศุสัตว์ของครอบครัว นอกจากนี้ยังมีประสบการณ์ห้องสมุด ($75 ต่อคน) ซึ่งจะพาแขกไปชมเหล้าองุ่นสี่ชนิดของ Cabernet, Scion สไตล์บอร์กโดซ์ของโรงกลั่นไวน์
กินที่ไหนดี: ไซรัส
มีนักชิมที่ผิดหวังมากมายเมื่อ Cyrus ย้ายออกจาก Healdsburg เมื่อหลายปีก่อน แต่ตอนนี้ร้านอาหารระดับดาวมิชลินกลับมาอยู่ในตำแหน่งใหม่ในไกเซอร์วิลล์ ซึ่งอยู่ห่างจากด่านเดิมเพียงแปดไมล์ Cyrus เสนอกิจกรรมอาหารค่ำแบบ 15 คอร์สแบบ uber-gourmet ที่ นิวยอร์กไทม์ส พูดว่า “ว้าวด้วยเสียงกระซิบ” เปิดให้บริการสี่วันต่อสัปดาห์ โดยมีที่นั่งสี่ที่นั่งต่อคืนและสามารถรองรับผู้รับประทานอาหารได้ 12 ท่านต่อที่นั่ง
อยู่ที่ไหน: นิวทรีแรนช์
หากคุณกำลังมองหาการดูแลสุขภาพที่หรูหรา คุณจะพบกับโอเอซิสอันงดงามนอกเมืองฮีลด์สเบิร์กแห่งนี้ มันเงียบสงบ (เว้นแต่คุณจะนับเสียงม้าตัวจิ๋วและแพะ) และหรูหรา นอกจากนี้ยังมีบริการอาหาร 'ถึงโต๊ะ' และบริการนวดในห้องพัก รวมถึงความเป็นส่วนตัวด้วยอักษรตัว 'P' ซึ่งทั้งสถานที่สามารถรองรับผู้เข้าพักได้สูงสุด 12 คน โดยแบ่งเป็นวิลล่าส่วนตัว 2 หลัง
ไร่องุ่นไอรอนฮอร์ส
“เพชรเม็ดงามแห่งนี้เป็นที่รู้จักของคนในพื้นที่ว่าเป็นสถานที่หลีกหนีความวุ่นวาย ปล่อยวางและจำไว้ว่าทำไมเราทุกคนจึงมาอยู่ที่นี่” มอลลี ฟีนีย์-โคเชวาร์ หัวหน้าเจ้าหน้าที่อำนวยความสะดวกของร้านอาหารและโรงแรมขนาดเล็กกล่าว เธรดเดียว และเจ้าของร่วมของ อูลาจ ไวน์ . “ไม่ควรพลาดหากคุณชอบสปาร์กลิ้งและปิโนต์”
ด้วยความรู้สึกแบบตะวันตกยุคเก่าด้วยโครงสร้างไม้แดง รั้วแยกที่ล้อมรอบที่พัก และกองหญ้าเป็นครั้งคราว คุณอาจไม่นึกถึง 'ฟองสบู่' ในตอนแรกเมื่อมาถึง แต่อย่าหลงกลกับบรรยากาศแบบชนบท Iron Horse มีชื่อเสียงในเรื่องของมัน สปาร์กลิ้งไวน์ ทำโดยใช้méthode Champenoise ซึ่งเสิร์ฟที่ทำเนียบขาวมาตั้งแต่ปี 1985
ม้าเหล็ก มีตัวเลือกฟองอากาศมากมาย รวมถึง Blanc de Noirs และ Wedding Cuvée คุณสามารถเพลิดเพลินกับไวน์เหล่านี้ได้ในห้องชิมไวน์กลางแจ้งของโรงบ่มไวน์ ซึ่งมองเห็นทิวทัศน์ยอดเขาเซนต์เฮเลนาอันน่าทึ่งและไร่องุ่นบนพื้นที่หลายเอเคอร์
กินที่ไหนดี: เฟิร์น บาร์
นอกจากการตกแต่งภายในที่สวยงามที่สุดแห่งหนึ่งแล้ว (ใช่แล้ว มีเฟิร์นมากมาย) ร้านอาหารและบาร์ที่มีชื่อเหมาะสมแห่งนี้ยังมอบการพักผ่อนให้กับคนรักไวน์ด้วยรายการค็อกเทล 'จากสวนถึงแก้ว' มากมาย เครื่องดื่มที่ได้รับแรงบันดาลใจจากช่วงปี ค.ศ. 1920 และ 30 เช่น Vieux Carré และ Bee’s Knees มาพร้อมกับอาหารคลาสสิกที่เติมแต่งเข้าไปอีก เช่น สแปมและไข่กับกิมจิ หรือเกี๊ยวเนื้อบ่มกับลูกพรุนเค็มและแยมพริก Fern Bar ตั้งอยู่ใน Barlow ซึ่งเป็นแหล่งช้อปปิ้งและร้านอาหารยอดนิยมของ Sebastopol
อยู่ที่ไหน: ฟาร์มเฮาส์อินน์
Farmhouse Inn ของ Forestville มีบังกะโลเก๋ไก๋สไตล์ชนบทจำนวน 52 หลัง ห้องพัก ห้องสวีท ร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน ชื่อที่เหมาะเจาะว่า 'Wellness Barn' (เป็นสปา) และไร่องุ่นทั่ว จองห้องสวีทในโรงนาที่ตกแต่งด้วยการตกแต่งบ้านไร่สมัยใหม่ กระท่อมในชนบทส่วนตัวที่ตั้งอยู่บนเส้นทางเดินที่งดงาม หรือห้องบ้านไร่ที่มีกลิ่นอายที่พักพร้อมอาหารเช้า
รีฟ ไวน์ส
ทีมสามีและภรรยา Noah และ Kelly Dorrance เริ่มต้นร้าน Dry Creek Valley's รีฟ ในปี 2559 โนอาห์เคยร่วมก่อตั้ง Banshee Wines ที่ประสบความสำเร็จอย่างมากในปี 2551 และเช่นเดียวกับ Banshee รีฟ (ตั้งชื่อตามลูกชายของพวกเขา) ได้พิสูจน์แล้วว่าประสบความสำเร็จอย่างยอดเยี่ยม ไวน์หรูหราที่ผลิตในปริมาณน้อย และบรรยากาศชนบทสมัยใหม่สร้างบรรยากาศที่น่าดึงดูดและผ่อนคลายในการจิบเครื่องดื่ม
สิ่งที่น่าสังเกตเป็นพิเศษคือสามคนของรีฟ รีสลิงส์ ซึ่งแต่ละแห่งมาจากไร่องุ่นที่แตกต่างกันใน Anderson Valley ใกล้มหาสมุทรแปซิฟิก คุณอาจต้องการลิ้มลองไร่องุ่น Wendling Vineyard North Slope Pinot Noir ปี 2018— ผู้ชื่นชอบไวน์ ให้คะแนน 96 คะแนน
“ที่นี่เป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่เจ๋งมาก และฉันชอบพาเพื่อนและครอบครัวไปที่นั่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับค่ำคืนพิซซ่า” Circe Sher ผู้ร่วมก่อตั้ง Sonoma County’s กล่าว การต้อนรับปิอาซซา .
กินที่ไหนดี: สตูว์ละตินฟิวชั่น
เชฟและเจ้าของร้าน Carlos Mojica ยกย่องมาร์การิต้าผู้เป็นแม่ของเขาว่าเป็นแรงบันดาลใจในการเป็นเชฟ และร้านอาหารลาตินฟิวชันของเขาในย่านใจกลางเมืองฮีลด์สเบิร์กก็ให้ความยุติธรรมด้วยการผสมผสานอาหารแคริบเบียน อาหารใต้ และอเมริกากลาง ลองทานอาหารอย่างปาเอย่าและปูปูซาสไตล์แคริบเบียน ซึ่งเป็นแป้งตอติญ่าข้าวโพดสอดไส้ผักหรือหมูและชีส
อยู่ที่ไหน: รีฟ วิลล่า แอนด์ ฟาร์มสเตย์
ขยายประสบการณ์การชิมไวน์ของคุณด้วยการพักค้างคืนที่วิลล่าในสถานที่ซึ่งออกแบบโดย Dorrances วิลลาสี่ห้องนอนหรูหราตั้งอยู่ท่ามกลางสภาพแวดล้อมไร่องุ่นแบบชนบทนอกเมือง Healdsburg หากต้องการสัมผัสประสบการณ์ Sonoma County ที่แท้จริง คุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบการเข้าพักในฟาร์มได้ ซึ่งรวมถึงการให้อาหารสัตว์และการเก็บเกี่ยวไข่ไก่
รีไพรซ์ไวน์
Repris มอบประสบการณ์การชิมอันน่าจดจำ - Moon Mountain Experience (100 ดอลลาร์ต่อคน) รวมทัวร์ ATV พร้อมไกด์ไปยังยอดเขา Moon Mountain เพื่อลิ้มรสใต้ต้นไม้และเดินเล่นในไร่องุ่นพร้อมแก้วในมือ หลังจากนั้น แขกจะได้สำรวจถ้ำไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในแคลิฟอร์เนีย ตามด้วยไวน์ Repris และของว่างจากถาดเสิร์ฟเนื้อที่ล้น
“ผู้ผลิตไวน์ของพวกเขา Erich Bradley คราฟต์ไวน์ที่สืบสานประเพณีย้อนหลังไปถึงทศวรรษ 1880 เมื่อ Cabernet Sauvignon ปลูกครั้งแรกบนภูเขา” ฮาร์ตกล่าวชมเชย
คุณอาจจะชอบ: Cab มาเป็นกษัตริย์ได้อย่างไร: การเติบโตของ Cabernet Sauvignon ใน Napa Valley
กินที่ไหนดี: โต๊ะพื้นบ้าน
ร้านอาหารโซโนมาแห่งนี้ได้รับรางวัล Bib Gourmand จาก Michelin Guide ไม่ต้องสงสัยเลยว่าต้องขอบคุณเชฟใหญ่ Casey Thompson อดีตผู้เข้าแข่งขัน Top Chef ซึ่งเป็นที่รู้จักจากอาหารรายย่อยตามฤดูกาลจากฟาร์มถึงโต๊ะ ตั้งอยู่ใน Cornerstone Sonoma ซึ่งเป็นตลาดกลางแจ้งที่เต็มไปด้วยหอศิลป์และร้านขายของเก่า ได้รับความนิยมจากอาหารแนวสร้างสรรค์ เช่น ซันโช๊คกรอบเสิร์ฟพร้อมครีมแอนโชวี่ และเบอร์เกอร์เนื้ออกบด ราดด้วยเบคอนรมควันและหัวหอมไขมันเบคอนละลาย
อยู่ที่ไหน: แมคอาเธอร์ เพลส โฮเต็ล แอนด์ สปา
โรงแรมที่มีห้องพัก 64 ห้องแห่งนี้อยู่ใกล้กับโซโนมาพลาซ่าและเป็นโรงแรมยอดนิยมในท้องถิ่นมากว่า 125 ปี เดิมทีเป็นที่ดินของครอบครัว เพิ่งได้รับการปรับปรุงใหม่ด้วยมูลค่าหลายล้านดอลลาร์ และปัจจุบันเป็นที่รู้จักจากเสน่ห์ของแหล่งผลิตไวน์ที่ทันสมัยแต่คลาสสิก อย่าลืมแวะไปที่ The Bar ที่ The MacArthur พื้นที่ต้อนรับที่ตกแต่งด้วยโทนสีอัญมณีอันหรูหราและตกแต่งด้วยไม้สีเข้ม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับค็อกเทลยามดึก เช่น FiggyStardust ซึ่งผสมผสานวิสกี้กับบรั่นดีลูกแพร์ เหล้า Bruto Americano ที่มีรสหวานอมขมกลืน และน้ำเชื่อมรสมะเดื่อ-ราสเบอร์รี่ที่มีเครื่องเทศ โบนัส: ประหยัดพื้นที่สำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตชิปอุ่นๆ ที่จัดไว้ให้โดยเป็นส่วนหนึ่งของบริการจัดเตียง
โดเมน เดอ ลา ริเวียร์
Domaine de la Riviere เป็นโรงไวน์ที่ครอบครัวเป็นเจ้าของและดำเนินการในหุบเขาแม่น้ำรัสเซีย แม้ว่าจะยังค่อนข้างใหม่ (วินเทจรุ่นแรกเปิดตัวในปี 2020) แต่การดำเนินงานก็ได้รับความสนใจในด้านคุณภาพระดับสูง ปิโนต์ นัวร์ , ชาร์ดอนเนย์ และ ดอกกุหลาบ . ผู้ผลิตไวน์ Kale Anderson เป็นชาวโซโนมาเคาน์ตี้ซึ่งมีส่วนสำคัญในความสำเร็จของโรงกลั่นไวน์แห่งนี้ ได้รับรางวัลหลายรางวัล รวมถึงสามรางวัลด้วย รางวัลทองคำสองเท่า ในการแข่งขันไวน์ซานฟรานซิสโกประจำปี 2023 สำหรับ Chardonnay Next Door ประจำปี 2019 ของโรงกลั่นไวน์, Two Forces Pinot Noir ปี 2019 และ Pinot Noir ไร่องุ่น Middle Reach ปี 2019
Paul Coker ผู้อำนวยการฝ่ายเครื่องดื่มของ ตัดต่อฮีลด์สเบิร์ก เป็นแฟนตัวยง “ในขณะที่เรากำลังขึ้นรถ หลังจากการเยี่ยมครั้งแรก ภรรยาของฉันก็หันมาหาฉันแล้วพูดว่า 'ส่งของเกินพอดีเลย!' หลังจากที่กลับมาสองครั้งตั้งแต่วันนั้น กระแสก็ยังคงดำเนินต่อไป” Coker กล่าว “พวกเขาผสมผสานประสบการณ์การชิมไวน์เข้ากับความมีน้ำใจและการต้อนรับอย่างล้นหลาม ชวนให้นึกถึงการชิมไวน์แบบโบราณในบ้านของครอบครัว”
กินที่ไหนดี: บาร์นดิวา
ร้านอาหาร Healdsberg แห่งนี้คว้าดาวมิชลินในช่วงสามปีที่ผ่านมาด้วยเมนูอาหารค่ำแบบ Prix Fixe ซึ่งให้บริการตั้งแต่วันพุธถึงวันอาทิตย์ และเมนูบรันช์สุดสัปดาห์ยอดนิยม อาหารที่นี่สามารถอธิบายได้ว่าเป็นอาหารประเทศสมัยใหม่ โดยมีอาหารจากฟาร์มถึงโต๊ะและอาหารตามฤดูกาล เช่น ปลาคอดดำกับซอสซัลซิฟายคาราเมล หอยลายและเห็ดมัตสึทาเกะ และทาร์ทาร์หอยเชลล์ดิบ ราดด้วยแยมกรอบ ฮาลาปิโนส และแตงกวา เราขอแนะนำให้หาที่นั่งในสวนกลางแจ้งซึ่งมีร่มเงาอยู่ใต้ต้นวอลนัทสีดำสูงตระหง่าน
อยู่ที่ไหน: ตัดต่อเฮอะ แอลด์สเบิร์ก
Montage ให้บริการบังกะโล 130 หลัง (บางหลังได้รับการออกแบบให้ดูเหมือนบ้านต้นไม้) และห้องสวีทที่ตั้งอยู่ท่ามกลางต้นไม้และไร่องุ่นใน Alexander Valley ได้รับความนิยมอย่างมากนับตั้งแต่เปิดตัวในปี 2020 มาพักผ่อนกับการออกแบบร่วมสมัยที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อมและเข้าร่วมชั้นเรียนโยคะ ที่เกิดขึ้นในสวนองุ่น
โรงกลั่นเหล้าองุ่นทรู
“สีแดงที่ไม่ธรรมดาและการต้อนรับที่ยอดเยี่ยมของVéritéเป็นสองเหตุผลที่ฉันยังคงส่งแขกไปตามทางของพวกเขา” Feeney-Kochevar กล่าว “พวกเขาไม่เคยขาดหรือผิดหวัง”
Pierre Seillan เจ้าของร้านไวน์ชาวฝรั่งเศสของ Vérité ใช้แนวทางการผลิตไวน์แบบ micro-cru ซึ่งทำให้เขาได้ปลูกองุ่นใน อเล็กซานเดอร์ วัลเล่ย์ , เบนเน็ตต์แวลลีย์ , หุบเขาอัศวิน และ ชอล์กฮิลล์ เอวา สิ่งนี้ทำให้เขาสามารถเลือกผลไม้ที่ปลูกในดินที่แตกต่างกัน 30 ชนิดเพื่อประดิษฐ์ส่วนผสมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากบอร์กโดซ์ ปัจจุบันเขาทำงานร่วมกับลูกสาว Hélène ซึ่งปัจจุบันเป็นผู้ช่วยผู้ผลิตไวน์ ทีมงานพ่อและลูกสาวเพิ่งเปิดตัวโรงกลั่นเหล้าองุ่นล้ำสมัยและห้องชิมชาโตแห่งใหม่ใน Chalk Hill
ประสบการณ์ Estate Tasting (200 ดอลลาร์ต่อคน) เป็นการแนะนำผลงานของโรงกลั่นไวน์ที่ดีเยี่ยม และรวมถึงการจิบเหล้าองุ่นในปัจจุบันสามรายการและเหล้าองุ่นจากห้องสมุดหนึ่งรายการ หรือหากคุณกำลังมองหาประสบการณ์ที่ดื่มด่ำยิ่งขึ้น ประสบการณ์ Library Wine and Food Matching (450 ดอลลาร์ต่อคน) เป็นงานไวน์ 6 คอร์สแบบ 3 คอร์สที่ประกอบด้วยอาหารตามฤดูกาลที่ปรุงโดยเชฟประจำโรงกลั่นไวน์
กินที่ไหนดี: วัลเลตตา
พี่น้อง Dustin Valette และ Aaron Garzini เริ่มต้นร้านอาหารที่ได้รับการยกย่องแห่งนี้ในปี 2015 ในอาคาร Healdsburg ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นร้านเบเกอรี่ของคุณปู่ทวดของพวกเขา ร้านนี้กลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็วทั้งในหมู่คนท้องถิ่นและนักวิจารณ์ โดยมาในบรรยากาศแบบชนบทและอาหารแคลิฟอร์เนียสุดหรู เช่น หอยเชลล์แบบเดย์โบ๊ทเสิร์ฟพร้อมกระเทียมหอม ยี่หร่า คาเวียร์ และแชมเปญ เบอเร บลองอันเข้มข้น
อยู่ที่ไหน: โรงแรมมาโดรนา
Madrona อันเก่าแก่และโดดเด่น เป็นคฤหาสน์ขนาด 24 ห้องที่สร้างขึ้นในปี 1881 นอกเมืองฮีลด์สเบิร์ก เปิดให้บริการอีกครั้งในปี 2022 ด้วยกลิ่นอายความหรูหรา ผสมผสาน และวินเทจ แต่ละยูนิตในที่พักมีการออกแบบเฉพาะตัว ไม่มีสองยูนิตที่เหมือนกัน เข้าพักในคฤหาสน์บนยอดเขาซึ่งมีห้องพักหลายห้องมองเห็นวิวหุบเขาเบื้องล่าง หรือบ้านรถม้าดั้งเดิมของที่พัก ซึ่งปัจจุบันแปลงเป็นห้องสตูดิโอสวีทที่ตกแต่งโดยได้รับแรงบันดาลใจจากการขี่ม้า ต้องการความเป็นส่วนตัวมากขึ้นหรือไม่? จองหนึ่งในบังกะโลอันโดดเด่นและเงียบสงบซึ่งกระจัดกระจายอยู่บนพื้นที่แปดเอเคอร์ของโรงแรม
บี ไวส์ ไวน์ยาร์ด
เมื่อถูกถามเกี่ยวกับแหล่งผลิตไวน์ Sonoma County ที่เธอชื่นชอบ Alexis Kandanes ผู้จัดการทั่วไปของ Bricoleur Vineyards ในวินด์เซอร์กล่าวว่า 'แน่นอนว่า Bricoleur เป็นร้านโปรดของฉัน แต่ทัวร์ถ้ำที่ B. Wise เป็นสิ่งที่คุณไม่อยากพลาด มันเป็นประสบการณ์ที่น่าประหลาดใจและน่ายินดีอย่างแท้จริง”
ตั้งอยู่ในเขต Moon Mountain ระบบอุโมงค์หมักและบ่มไวน์ที่แผ่กิ่งก้านสาขาของโรงบ่มไวน์ช่วยให้พื้นที่ชิมไวน์เป็นส่วนตัวในซุ้มหลายแห่ง พบกับเพดานทรงโค้งทรงถังอันน่าทึ่งและการตกแต่งสไตล์วินเทจแบบผสมผสานที่ชวนให้นึกถึงทุกสิ่งตั้งแต่ปารีสในยุค 1920 ไปจนถึง Wild West เหนือพื้นดิน ระเบียงกลางแจ้งมองเห็นวิวไร่องุ่นของคฤหาสน์ได้กว้างไกล นอกจากนี้ยังมีห้องชิมใน Kenwood ซึ่งอยู่ห่างจากตัวเมือง Sonoma เพียง 20 นาที
คุณอาจจะชอบ: ไวน์แคลิฟอร์เนียที่ดีที่สุดที่จะดื่มตอนนี้
กินที่ไหนดี: เกลือและหิน
Salt & Stone ตั้งอยู่บนทางหลวง Sonoma ใน Kenwood ขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเล เช่น หอยนางรม Rockefeller และเค้กปู Dungeness พร้อมน้ำสลัดหัวหอม แต่อย่านอนกินเนื้อเป็นอาหารอย่างทาร์ทาร์สเต็กที่เจิมด้วยน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 25 ปีและไข่นกกระทาดิบ หากทำได้ ให้นั่งข้างนอก ลานสว่างไสวซึ่งมีบ่อน้ำที่ตกแต่งอย่างสวยงามซึ่งปกคลุมไปด้วยดอกบัว เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการใช้เวลายามเย็นสบายๆ
อยู่ที่ไหน: โรงแรมเลสมา อาร์เอส
โรงแรมแห่งนี้เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่ม Relais & Chateaux ที่มีชื่อเสียง มีการออกแบบสไตล์ปราสาทฝรั่งเศส เฟอร์นิเจอร์โบราณที่มีอายุตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 และ 18 และมีบรรยากาศที่เป็นส่วนตัวด้วยห้องพักเพียง 16 ห้อง นอกจากนี้โรงแรมบูติกยังมีบริการชิมไวน์ฟรีทุกวันที่ล็อบบี้
โดนัม เอสเตท
Donum Estate คือการผสมผสานระหว่างไวน์และศิลปะอย่างแท้จริง เราหมายถึงตามความหมายที่แท้จริง: คฤหาสน์สมัยใหม่ที่กว้างขวางแห่งนี้เป็นที่ตั้งของประติมากรรมมากกว่า 50 ชิ้น รวมถึงผลงานกลางแจ้งขนาดใหญ่โดยศิลปินชื่อดังอย่าง Ai Weiwei, Yayoi Kusama, Keith Haring และ Yue Minjun เป็นหนึ่งในคอลเลกชันส่วนตัวที่สามารถเข้าถึงได้ที่ใหญ่ที่สุดในโลก
ในส่วนของไวน์ มีหลายทางเลือก รวมถึง Carneros Experience ($100 ต่อคน) การสำรวจข้อเสนอหนึ่งชั่วโมงจากที่ดิน Carneros ของโรงกลั่นไวน์ ซึ่งตั้งอยู่ระหว่างมณฑล Napa และ Sonoma และนำเสนอ Pinot Noir และ Chardonnay ที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงของ Donum . ( ผู้ชื่นชอบไวน์ ได้ 95 คะแนน ไปยัง Estate Pinot Noir ปี 2019 และตั้งชื่อสถานที่นี้ว่า Cellar Selection) งานนี้ยังรวมถึงการทัวร์ชมสวนอาหารและคอลเลกชันประติมากรรมด้วย นอกจากนี้ยังมี Culinary Experience (299 ดอลลาร์ต่อคน) ซึ่งมีอาหารกลางวันแบบสองคอร์สและการชิมไวน์ร่วมกับทัวร์เดินชมทุ่งลาเวนเดอร์ของคฤหาสน์ สวนกุหลาบและสวนอาหาร
“ใส่สิ่งนี้ไว้ที่ด้านบนสุดของรายการหากคุณต้องการประสบการณ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจ” Feeney-Kochevar กล่าว “สถานที่ให้บริการ ศิลปะ ไวน์ และการต้อนรับที่พูดเพื่อตัวเอง”
กินที่ไหนดี: ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ
Santéตั้งอยู่ใน Fairmont Sonoma Mission Inn ให้บริการอาหารแคลิฟอร์เนียสมัยใหม่ เช่น นกกระทาหมักโคจิ และปลาคอดดำกับซูโกมะเขือเทศ รวมถึงอาหารมื้อสาย เช่น แพนเค้กชีสกระท่อมเลมอน เชฟ Jared Reeves ใช้ผลผลิตในท้องถิ่นและยั่งยืนเพื่อเสริมรายการไวน์ซึ่งมีทั้งอาหารท้องถิ่นและนานาชาติที่ได้รับการคัดสรร
อยู่ที่ไหน: แฟร์มอนต์ โซโนมา มิชชั่น อินน์ แอนด์ สปา
Fairmont Sonoma Mission Inn เป็นโรงแรมระดับ 5 ดาวที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ เป็นสถานที่สำหรับผู้หลงใหลในการเล่นกอล์ฟ อีกทั้งยังสามารถไปเล่นกอล์ฟระดับแชมเปี้ยนชิพที่ Sonoma Golf Club ในบริเวณใกล้เคียงได้อย่างง่ายดาย หลังจากเล่นครบ 18 หลุมแล้ว ผ่อนคลายในสระน้ำแร่ความร้อนใต้พิภพของที่พัก และรับประทานอาหารแบบส่งตรงจากฟาร์ม ปิดท้ายค่ำคืนในห้องสวีทห้องใดห้องหนึ่ง ซึ่งหลายห้องมีเตียงคิงไซส์สี่เสาและเตาผิงที่ใช้ฟืน
สะพานแลมเบิร์ต
โรงบ่มไวน์ Lambert Bridge ที่มีบรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเอง ตั้งอยู่เลยสะพาน Lambert ในหุบเขา Dry Creek ไปแล้ว อย่าพลาดตะกร้าปิกนิกที่ยกสูงซึ่งเต็มไปด้วยชีส ชาร์กูเตรี และอาหารอื่นๆ ที่คัดสรรมาอย่างดี ซึ่งแขกสามารถเพลิดเพลินได้ที่โต๊ะปิกนิกทั่วทั้งสวนที่ได้รับการดูแลอย่างดีของที่พัก สวนเหล่านี้จัดกิจกรรมที่ไม่หยุดหย่อนตลอดทั้งปี รวมถึง 'พระอาทิตย์ตก' ในฤดูร้อนทุกเดือน หรือที่เรียกว่าชั่วโมงแห่งความสุขยามพระอาทิตย์ตกดินที่มีชีวิตชีวาพร้อมพิซซ่าเตาฟืน
นอกจากนี้ยังมีโอกาสในการชิมอย่างเป็นทางการเพิ่มเติม เช่น Barrel Room Tasting Experience ($60 ต่อคน) การชิมไวน์สุดพิเศษสำหรับสมาชิกสี่คนโดยนั่งเป็นเวลา 90 นาที และ Cellar Room Tasting Experience ($125 ต่อคน) ซึ่งจะแนะนำแขก ไวน์จำนวนจำกัด 5 ชนิดจับคู่กับชีสท้องถิ่นและชาร์คูเตอรี
“มันมีกลิ่นอายของไวน์ระดับไฮเอนด์ที่ไม่หนักจนเกินไป แต่สามารถแข่งขันกับเพื่อนบ้านใน Napa ของเราได้อย่างแน่นอน” ฮาร์ตกล่าว “สวยงามน่าชม สภาพแวดล้อมที่อบอุ่น และพนักงานที่เป็นมิตร ทำให้ที่นี่เป็นสถานที่ยอดนิยมสำหรับฉัน”
กินที่ไหนดี: เรื่องที่สองของ Little Saint
Second Story ตั้งอยู่ชั้นบนจาก Little Saint ซึ่งเป็นร้านกาแฟที่เปิดตลอดทั้งวันพร้อมเมนูจากพืชโดยเฉพาะ Second Story เป็นจุดขายอาหารวีแก้นระดับสูงพร้อมโปรแกรมไวน์และค็อกเทลที่น่าประทับใจ พื้นที่ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเรือนกระจกมีความโปร่งสบายแต่อบอุ่น พร้อมด้วยหน้าต่างกระจกยาวถึงผนัง และเพดานโค้งที่เรียงรายไปด้วยคานไม้ อาหารมีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา แต่เชฟใหญ่ Stu Stalker ซึ่งเดิมคือร้าน Noma ในโคเปนเฮเกน ปรุงรสชาติอย่างรากผักชีฝรั่งด้วยทรัฟเฟิลที่เก็บรักษาไว้ และแพนเค้กเอเบิลสกิเวอร์ของเดนมาร์กที่เคลือบด้วยแครอทยีสต์และดอกยี่หร่า
อยู่ที่ไหน: โรงแรมฮีลด์สเบิร์ก
Hotel Healdsburg ตั้งอยู่ติดกับ Healdsburg Square อันเก่าแก่ ห่างจากร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน ห้องชิมไวน์ชั้นเลิศแบบเปิดโล่ง หอศิลป์ และแหล่งช้อปปิ้งบูติกที่ผสมผสานเพียงไม่กี่ก้าว Hotel Healdsburg ให้บริการห้องพักหรูหราและสปาที่โดดเด่น อย่าลืมเผื่อเวลาไว้พักผ่อนบนเก้าอี้นวมริมสระในสวนขนาด 60 ฟุต ซึ่งตั้งอยู่ในสวนมะกอก ต้นมะเดื่อ ต้นบ็อกซ์วูด ดอกไฮเดรนเยีย และดอกกุหลาบ
ห้องชิมที่แนะนำ
โรงบ่มไวน์หลายแห่งมีห้องชิมไวน์ในเมืองในโซโนมาและฮีลด์สเบิร์ก ทำให้ผู้มาเยือนสามารถลิ้มลองไวน์ได้อย่างสะดวกโดยไม่ต้องขับรถไปรอบๆ นอกจากนี้ ผู้ผลิตไวน์บางรายที่ไม่มีโรงบ่มไวน์ยังใช้ห้องชิมไวน์เป็นวิธีหลักในการเข้าถึงแขก นี่คือรายการโปรดบางส่วน
คุณอาจจะชอบ: เคล็ดลับ 6 ข้อในการรับประโยชน์สูงสุดจากการเยี่ยมชมห้องชิมไวน์
พอร์ทัล
“ทิมและเจนเป็นร็อคสตาร์และมีห้องชิมอาหารในตัวเมืองที่สนุกสนาน พวกเขาใช้แนวทาง 'Cal-Ital' ที่พวกเขาเฉลิมฉลองวิถีชีวิตแบบแคลิฟอร์เนียโดยได้รับอิทธิพลจากอิตาลีเพื่อเป็นเกียรติแก่ครอบครัวของพวกเขาและต้นกำเนิดดั้งเดิมของสายพันธุ์ของพวกเขา พวกเขาร่วมมือกับคนในท้องถิ่น Healdsburg เพื่อสร้างป๊อปอัปสนุกๆ และมีกระดานชาร์คูเตอรีที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในเมือง!” —ทาเลีย ฮาร์ต
รากเลือด
“เมื่อใดก็ตามที่เราเดินเข้าไปใน Bloodroot ใกล้กับ Healdsburg Square ฉันจะมองเห็นดวงตาของ Jess ผู้จัดการห้องชิมของพวกเขาสว่างขึ้น ไวน์ไม่เพียงแต่จะแปลกและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสิ่งสนุกๆ ออกมาจำหน่ายอยู่เสมอ บรรยากาศเย็นสบายและผ่อนคลาย และเรามั่นใจเสมอว่าจะได้พบกับเพื่อนที่มีแนวคิดเดียวกันในการพักผ่อนพร้อมไวน์ชั้นเลิศและดนตรีไพเราะ” —พอล โคเกอร์
ลิโก้
“ฉันชอบไวน์ที่ Lioco มาหลายปีแล้ว และรู้สึกซาบซึ้งจริงๆ ที่พวกเขารักษาไวน์ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักให้คงอยู่และเจริญรุ่งเรือง Gruner Veltliner, Carignan และ Valdiguie เป็นเพียงไวน์บางส่วนที่เติมเต็มผลงานอันหลากหลายของพวกเขา นอกเหนือจาก Pinot Noir และ Chardonnay ที่แสดงออกอย่างสวยงามซึ่งบอกเล่าเรื่องราวด้วยความรู้สึกของสถานที่อย่างแท้จริง ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะพบเจ้าของร้าน Matt และ Sara ในห้องชิมไวน์ที่ Healdsburg เล่นแผ่นเสียงที่เข้ากับความมีชีวิตชีวาของไวน์ และสร้างบรรยากาศที่สนุกสนานจนทำให้คุณต้องเสียเวลาอย่างแท้จริง” —อเล็กซิส คานดาเนส
ลีโอ สตีน ไวน์ส
“เมื่อฉันคิดถึงอัญมณีในท้องถิ่น ไวน์ Leo Steen Wines ก็เข้ามาในความคิดของฉันทันที ตอนนี้ลีโอกำลังสร้างสรรค์ไวน์ที่สร้างสรรค์และอร่อยที่สุด ในฐานะหนึ่งในผู้ผลิตแคลิฟอร์เนียไม่กี่รายที่เชี่ยวชาญเรื่อง Chenin Blanc ไวน์ของเขาจึงมีความโดดเด่นเป็นพิเศษ เหมาะอย่างยิ่งเนื่องจากนามสกุล Steen ของ [the label] เป็นคำพ้องความหมาย เชนิน บลอง ในแอฟริกาใต้” —เซอร์ซี เชอร์
