ในเดือนมกราคม 2012 Mixologist / หุ้นส่วน Richie Moe ได้เปิด Citizen R + D ที่ชั้นบนที่บาร์ Citizen Public House ในเมือง Scottsdale รัฐแอริโซนา คนส่วนใหญ่เชื่อว่าการเลือกชื่อของเขาจะหมายถึง 'การวิจัยและพัฒนา' แต่ถ้าคุณถามเขาก็แปลว่า 'การวิจัยและการดื่ม'

แล้วเกิดอะไรขึ้นที่นั่น? ไม่ใช่แท่งค่าเฉลี่ยของคุณ แต่เป็นการทดลองหลายครั้ง: สามารถใช้เครื่องปั่นสีอุตสาหกรรมเพื่อเขย่าค็อกเทลได้หรือไม่ สามารถใช้หม้อต้มสองชั้นเพื่อใส่เหล้าจินที่โต๊ะได้หรือไม่

ในทั้งสองกรณีคำตอบคือ“ ใช่”

แต่บางทีความรู้สึกที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในห้องปฏิบัติการคือมาร์การิต้าแบบ Cold-Drip แบบสามชั่วโมงตามสั่ง Moe ได้ใช้เครื่องชงกาแฟแบบดริปเย็นที่ปรับเปลี่ยนแล้วได้ตั้งช่องแยกที่ค่อยๆชันเข้าด้วยกัน Gran Patrón Burdeos Tequila, Grand Marnier’s Cuvée du Cent Cinquantenaire ซึ่งเป็นเหล้าส้มรุ่นพิเศษและมะนาวมะกรูดของอินเดียตะวันออก

ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายทำให้มะนาวอ่อนตัวลงให้มีรสชาติที่สะอาดปราศจากตัวตนเนื่องจากผสมผสานกับเหล้าระดับพรีเมียมอย่างนุ่มนวลผ่านการหยดแบบ IV จากนั้นนำมาการิต้าที่ทำเสร็จแล้วสามารถปรับแต่งเพิ่มเติมได้โดยมีเกลือให้เลือก 5 แบบสำหรับขอบมะนาวสามชนิดและน้ำแข็ง 5 ชนิด

ค็อกเทลส่วนกลางสั่งทำที่ดีที่สุดไม่ได้มีราคาถูก ต้องสั่งล่วงหน้า (ใช้เวลาเตรียมสามชั่วโมงหลังจากนั้น) ให้บริการหกถึงแปดคนและมีค่าใช้จ่าย $ 1,000

“ พื้นเพของฉันอยู่ในการผสมผสานแบบดั้งเดิม” Moe กล่าว “ แต่ฉันชอบที่จะคิดนอกกรอบและลองดื่มค็อกเทลด้วยตัวเอง ฉันชอบใช้ภาชนะที่แตกต่างกันอุปกรณ์ [es] - ของเล่นสำหรับการไม่มีคำศัพท์ที่ดีกว่า '

ที่กล่าวว่าเขาวาดเส้นที่กลไกล้วนๆ “ ไม่ว่าจะสนุกแค่ไหนเราตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันใช้งานได้จริงและเรากำลังทำค็อกเทลที่ยอดเยี่ยม”

---

ลองใช้ความหมายของ Cold-Drip Margarita:

มาการิต้าเย็นหยด

สูตรได้รับความอนุเคราะห์จาก Richie Moe นักผสม / หุ้นส่วนที่ Citizen Public House, Scottsdale, Arizona

คำเตือน: อย่าพยายามสร้าง gizmo กาแฟเย็นหยดขึ้นมาใหม่ “ ฉันสนับสนุนให้บาร์เทนเดอร์ในบ้านยุ่งและมีห้องปฏิบัติการวิจัยและพัฒนาของตัวเองอย่างไรก็ตามฉันไม่แนะนำให้ใครใส่เตกีล่าลงในเครื่องชงกาแฟของพวกเขา” Moe กล่าว นี่คือทางเลือกที่สามารถลองทำได้ง่ายๆที่บ้าน

มะนาว 6 ลูก
Tequila สีเงินขนาด 750 มล. 1 ขวด
เหล้าส้ม Grand Marnier 8 ออนซ์

ใช้ zester เพื่อขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวโดยจับให้เป็นเศษสีขาวน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้และวางไว้ในชามหรือเหยือก Margarita ฝานสีขาวออกจากมะนาวแล้วทิ้ง สับเนื้อหยาบที่เหลือแล้วใส่ลงในชามหรือเหยือก ผัดเตกีล่าและเหล้าส้ม ปิดฝาและแช่เย็นประมาณ 6–10 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟเทส่วนผสมลงในกระชอนเพื่อเอาเนื้อออก ในการเสิร์ฟให้เขย่าหรือคนให้เข้ากันกับน้ำแข็งสด เสิร์ฟ 6–8