งถอดกางเกงยีนส์ก้นกระดิ่งและเข็มขัดMacraméของคุณ: การเพาะปลูกบาร์ใหม่กำลังแสดงให้เห็นถึงทศวรรษที่น่าสนใจที่สุดในศตวรรษที่แล้วคือปี 1970 ยกเว้นเวลานี้จะมีการยกระดับเครื่องดื่มค็อกเทลคลาสสิกในขณะนี้เช่น Harvey Wallbangers และชามหมัดที่กำหนดสุนทรียภาพในการดื่มของยุคสมัยโดยเชื่อมโยงความเฉลียวฉลาดเข้ากับความคิดถึง

ในเดือนกรกฎาคม, ห้อง Rec เปิดประตูสู่บาร์ชั้นใต้ดินในย่านริเวอร์นอร์ทสุดฮิปของชิคาโกซึ่งจัดแสดงชุดผ้าไวนิลและโซฟานุ่มสบาย เปิดให้บริการตั้งแต่วันพฤหัสบดีถึงวันอาทิตย์โดยเป็นน้องเล็กของบาร์ชั้นบน Henry’s Swing Club ในขณะที่การตกแต่งเป็นแบบย้อนยุคอย่างชัดเจน Scott Koehl หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ยอมรับว่าไม่มีเครื่องดื่มใดที่เขาคิดขึ้นมาเป็นสำเนาจากยุคดิสโก้

Henry’s Cocktail / Photo courtesy Rec Room

“ ยุค 70 เป็นช่วงเวลาที่ตายไปแล้วสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทลเป็นช่วงที่เครื่องดื่มเริ่มมีรสหวานจัด” Koehl กล่าว “ เราต้องการสิ่งนั้นเป็นกระดูกสันหลัง แต่มีความสมดุลมากกว่า” เขาชี้ไปที่สูตรการชกด้วยขิงและจินและ Sloe Gin Fizz ของบาร์ซึ่งใช้จินแบบอเมริกันและสโลว์จิน

นอกจากนี้ในชิคาโกยัง ลิงทองเหลือง บาร์และร้านอาหาร Fulton Market ที่ฉลองครบรอบ 1 ปีในเดือนกุมภาพันธ์

“ เป็นการยกย่องยุคสมัยที่เราไม่ค่อยเห็นมากนัก” Daniel Barat ผู้จัดการทั่วไปกล่าว “ มันเป็นปี 1970 แต่มันไม่ได้ดูฉูดฉาดในปี 1970 แนวคิดทั้งหมดของเราถูกยกระดับในยุค 70 '

ค็อกเทล Tang และ Harvey Wallbanger ยึดรายชื่อเครื่องดื่มและจับคู่กับชีสบอลผสมหม้ออบและอาหารเย็นทางทีวี (เสิร์ฟในถาดเซรามิก) ผู้มีอุปการคุณสามารถเยี่ยมชมห้องไวนิลและนำบันทึกทางเลือกไปยังบูธดีเจซึ่งตกแต่งด้วยพรมขนปุย

ที่ ห้องไนติงเกล ซึ่งเป็นสถานที่แสดงดนตรีสดและบาร์ที่เปิดให้บริการในตัวเมืองฮุสตันในปี 2014 แขกผู้เข้าพักจะได้พักผ่อนบนเฟอร์นิเจอร์สไตล์กลางศตวรรษและฮ็อทด็อกเพื่อยังชีพ บาร์เทนเดอร์จัดช็อตเด็ดรวมทั้งค็อกเทลคลาสสิกอย่าง Old Fashioned ชั่วโมงแห่งความสุขในวันธรรมดาประกอบด้วยดนตรีที่หมุนบนแผ่นไวนิล

ตามธรรมชาติแล้วแถบชายฝั่งทะเลอย่างน้อยหนึ่งแถบจะกลายเป็นเรื่องเล่าในปี 1970 Good Times ที่ Davey Wayne’s ในฮอลลีวูดปรากฏขึ้นในปี 2014 โซฟาแบบแบ่งส่วนสีเขียวอะโวคาโดเปลญวนนักผสมเครื่องดื่มที่ทำงานจาก Airstream และ Choco Tacos เพื่อระลึกถึงยุคที่ผ่านมานี้ เจ้าของและฝาแฝด Jonnie และ Mark Houston ผู้ก่อตั้ง Houston Hospitality ซึ่งเป็นกลุ่ม 10 บาร์ที่รวมถึง No Vacancy ซึ่งเป็นบาร์สไตล์พิเศษในฮอลลีวูดตั้งชื่อบาร์ตามพ่อของพวกเขา

“ พ่อของเราเดวิดเวย์นฮุสตันมักจะมีเพื่อนอยู่ด้วยตู้เย็นที่เต็มไปด้วยเบียร์และบาร์บีคิว” มาร์คกล่าว “ บาร์สะท้อนความเป็นบ้านในวัยเด็กของเราด้วยลวดลายยุค 70 ผ้าย้อนยุคและ ‘No. 1 แก้วของพ่อสำหรับเบียร์สดแบบเดียวกับที่พ่อของเราดื่ม”

ในรายการเครื่องดื่ม ได้แก่ Tequila snow cones และเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์เช่น Cisco Kid ซึ่งผสมผสาน reposado Tequila แบบแอ็บซินและจาลาเปโน