ผู้ที่ชื่นชอบไวน์: คุณไม่ใช่ชาวมิสซูรี แต่คุณได้เปลี่ยนวิธีที่หลาย ๆ คนคิดเกี่ยวกับอาหารมิดเวสต์ วัตถุดิบในท้องถิ่นและผู้จัดส่งมีอิทธิพลต่ออาหารของคุณที่ Niche อย่างไร?
เจอราร์ดคราฟ: ฉันคิดว่ามิสซูรีทำให้ฉันเป็นคนทำอาหารในวันนี้และฉันจะอยู่ในอีก 10 ปี การอยู่ในมิสซูรีไม่ง่ายเหมือนอยู่ในแอลเอ เราไม่มีฤดูปลูกตลอดทั้งปีและเรามีฤดูร้อนที่ร้อนจัด มันบังคับให้ฉันสร้างสรรค์มากขึ้นด้วยส่วนผสมที่ต่ำต้อย

เรา: ตั้งชื่อสามสิ่งในตู้เย็นที่บ้านตอนนี้
GC: ผักย่างฉันชอบทานเป็นอาหารว่าง Hummus ซึ่งเป็นอาหารว่างที่ดีเสมอในตอนดึกเมื่อฉันกลับถึงบ้าน และหวังว่าไก่ย่างจาก Suzie ภรรยาของฉันนั่นเป็นสิ่งที่ฉันชอบกินมาก

เรา: เมืองอาหารโปรดของคุณคืออะไร?
GC: มันจะต้องเป็นเมืองนิวยอร์ก มันมีตัวเลือกมากมายและมักจะอยู่ในช่วงตึกไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน