เวลาเตรียม: 20 นาที เวลาอบ: 1 ชม. 30 นาที เวลาย่าง: 15 นาที เวลาทั้งหมด: 2 ชม. 5 นาที จำนวนเสิร์ฟ: 4 ที่ข้ามไปที่ข้อมูลโภชนาการ

เมื่อคุณอยากทำเบบี้แบ็คริบส์ที่เต็มไปด้วยรสชาติย่างแบบรมควัน ให้ปรุงซี่โครงในเตาอบแล้วจึงนำไปย่างจนเสร็จ สูตรซี่โครงหลังสำหรับเตาอบถึงย่างนี้ใช้วิธีการอบแบบช้าและช้าซึ่งสร้างไอน้ำเพื่อให้ซี่โครงชุ่มชื้นและนุ่มนวลขณะปรุงอาหาร จากนั้นใช้เวลาย่างอย่างรวดเร็ว 15 นาทีเพื่อเพิ่มความควันที่อร่อยและรอยย่างที่สวยงามให้กับซี่โครงแสนอร่อยเหล่านี้ที่คลุกในซอสบาร์บีคิวโฮมเมดง่ายๆ และสูตรถูบาร์บีคิว แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด สูตรซี่โครงหลังสำหรับทารกนี้ยังแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีที่จะบอกว่าซี่โครงหลังสำหรับทารกเสร็จแล้ว และวิธีปรุงซี่โครงสำหรับทารกในหม้อทันที ดังนั้น เปิดเตาอบแล้วเริ่มย่างเพราะว่าคุณกำลังจะได้เพลิดเพลินกับสูตรบาร์บีคิวฤดูร้อนที่ไม่ซ้ำใคร

16 สูตรซี่โครงที่จะเปลี่ยนบาร์บีคิวฤดูร้อนของคุณ

จะบอกได้อย่างไรว่าซี่โครงหลังของลูกน้อยเสร็จแล้ว

สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไปหรือปรุงไม่สุกเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยที่สุด เมื่อซี่โครงใกล้จะหมดเวลาปรุง เนื้อจะเริ่มหดกลับเผยให้เห็นปลายซี่โครง เพื่อทดสอบความสุก คุณสามารถมองหาหนึ่งในสี่สัญญาณเหล่านี้

การทดสอบปลายกระดูก: เมื่อซี่โครงใกล้จะเสร็จ เนื้อจะเริ่มหดกลับเผยให้เห็นปลายซี่โครงการทดสอบรูปร่างตัวยู: จับซี่โครงไว้ตรงกลางด้วยที่คีบ เมื่อพร้อม ชั้นวางจะย้อยเป็นรูปตัว U กลับด้าน เนื้อก็อาจร้าวได้เช่นกันซึ่งเป็นสัญญาณที่ดีการทดสอบการบิดของซี่โครง: จับปลายกระดูกที่เปิดออกด้วยที่คีบแล้วบิดเบาๆ ถ้ากระดูกหมุนง่าย แสดงว่าซี่โครงเสร็จแล้วการทดสอบไม้จิ้มฟัน: เนื้อจะนุ่มเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันแทงเข้าไปในเนื้อระหว่างซี่โครงได้ง่าย

วิธีทำซี่โครงหมูในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือบนตะแกรง

วัตถุดิบ

• 1 3.5 ปอนด์ ซี่โครงหมูซี่โครงหลัง

• ¼ ถ้วย มัสตาร์ดเหลือง

  
  
  

• 1 ถ้วย บาร์บีคิวถู (สูตรตามนี้)

• ½ ถ้วย ซอสบาร์บีคิว (สูตรตามนี้)

ถูบาร์บีคิว

• 1 ครึ่ง ช้อนชา เมล็ดคื่นฉ่าย

• 1 ครึ่ง ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า

• 1 ครึ่ง ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ดสีเหลือง

• 1 ครึ่ง ช้อนชา เมล็ดผักชี

• ¾ ถ้วย เทอร์โบดูด

• ¾ ถ้วย น้ำตาลทรายแดงเข้ม

• ½ ถ้วย ปาปริก้า

• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเลชั้นดีหรือเกลือโคเชอร์

• 4 ช้อนชา ผงหัวหอม

• 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น

• 1 ครึ่ง ช้อนชา ออริกาโนแห้ง

• 1 ครึ่ง ช้อนชา พริกไทยดำ

ซอสบาร์บีคิว

• 2 ครึ่ง ถ้วย น้ำตาลทรายแดงเข้ม

• 2 ครึ่ง ถ้วย ซอสมะเขือเทศ

• ½ ถ้วย มัสตาร์ดเหลือง

• ½ ถ้วย น้ำส้มสายชูไซเดอร์

• ¼ ถ้วย ซอสวูสเตอร์

• น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก

• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ

• 1 ช้อนโต๊ะ ผงหัวหอม

• 1 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียม

• 1 ครึ่ง ช้อนชา ปาปริก้า

• 1 ครึ่ง ช้อนชา พริกไทยดำ

• หยิกพริกป่น

• แดชของเหลวควัน

ทิศทาง

1. เปิดเตาอบที่ 375° F. ใช้แปรงทาขนมทามัสตาร์ดให้ทั่วซี่โครงทั้งสองข้าง โรยถูให้ทั่วซี่โครงทั้งสองด้าน

2. วางซี่โครงไว้ตรงกลางของฟอยล์หนาสองเท่าที่ตัดยาวกว่าซี่โครง 6 นิ้ว ห่อซี่โครงด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 1 1/2 ถึง 2 ชั่วโมงหรือจนนุ่ม (กระดูกตรงกลางทั้งสองของชั้นวางควรเริ่มแยกออกจากกันได้ง่าย)

3. 

   แอนดี้ ลีออนส์

   นำซี่โครงออกจากถาด (ทิ้งของเหลวในซองฟอยล์) ทาซอสให้ทั่วซี่โครงทั้งสองข้าง ย่างบนตะแกรงบนตะแกรงที่มีฝาปิดโดยตรงบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ทาซอสเพิ่มเติมทุกๆ 5 นาที โดยพลิกกลับหนึ่งครั้ง ปรับความร้อนตามความจำเป็นเพื่อป้องกันการเผาไหม้

ถูบาร์บีคิว

1. ใส่เมล็ดผักชีฝรั่ง เมล็ดยี่หร่า เมล็ดมัสตาร์ด และเมล็ดผักชีลงในเครื่องบดเครื่องเทศ แล้วบดจนละเอียด

2. ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

ซอสบาร์บีคิว

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปเคี่ยว หลนโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว

2. เย็นถึงอุณหภูมิห้อง ครอบคลุมและแช่เย็นนานถึง 2 สัปดาห์

แอนดี้ ลีออนส์

วิธีทำซี่โครงหลังเด็กในหม้อทันที

ทาซี่โครงด้วยมัสตาร์ดและปรุงรสด้วยการถูตามด้านบน ขดซี่โครงกลับเข้าไปในหม้อขนาด 6 ควอร์ตของหม้ออัดแรงดันไฟฟ้า โดยให้ด้านที่มีเนื้อหันไปทางด้านนอกหม้อ โรยด้วยถูที่หลุดออก เติมน้ำ 1 ถ้วยที่ด้านล่างของหม้อ (อย่าราดซี่โครง) ล็อคฝาให้เข้าที่ ตั้งเวลาปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 40 นาที ปล่อยให้แรงดันคลายออกเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยแรงดันที่เหลืออยู่ นำซี่โครงออกไปยังถาดอบตื้น ๆ ที่ปูด้วยฟอยล์ โดยให้ด้านกระดูกอยู่ด้านล่าง (ทิ้งของเหลวในหม้อหุงข้าว) เปิดเตาอบที่ 400° F. ทาซอสบางส่วนบนซี่โครง อบซี่โครงเป็นเวลา 15 นาที ทาซอสที่เหลือทุกๆ 5 นาที

ให้คะแนนพิมพ์

ข้อมูลโภชนาการ(ต่อจำนวนบริโภค)

530	แคลอรี่
21ก	อ้วน
46ก	คาร์โบไฮเดรต
43ก	โปรตีน

แสดงฉลากโภชนาการแบบเต็ม ซ่อนฉลากโภชนาการแบบเต็ม

ข้อมูลโภชนาการ
จำนวนหน่วยบริโภคต่อสูตร 4
แคลอรี่ 530
% มูลค่ารายวัน *
ไขมันรวม21ก	27%
ไขมันอิ่มตัว7ก	35%
คอเลสเตอรอล131มก	44%
โซเดียม2337มก	102%
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด46ก	17%
น้ำตาลทั้งหมด39ก
โปรตีน43ก	86%
วิตามินซี4.4มก	5%
แคลเซียม120มก	9%
เหล็ก4.2มก	23%
โพแทสเซียม848มก	18%
โฟเลตรวม9.9ไมโครกรัม
วิตามินบี-121.1ไมโครกรัม
วิตามินบี-61.2มก

*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในอาหารหนึ่งมื้อมีส่วนช่วยในการรับประทานอาหารในแต่ละวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป