ในไร่องุ่นบนภูเขาที่เต็มไปด้วยหมอกของกรีซตอนกลางพันธุ์พื้นเมืองที่มีชื่อเล่นว่า 'The Chameleon' ตั้งอยู่อย่างเงียบ ๆ เพื่อรอคอยวันที่รอคอยมานาน

Moschofilero (mow-sko-FEEL-err-oh) องุ่นไวน์ขาวที่มีชีวิตชีวาและมีชีวิตชีวาที่ปลูกในภูมิภาค Peloponnese ของ Mantinia ได้รับชื่อเล่นด้วยเหตุผลที่ดี การแสดงออกขององุ่นมีผิวสีชมพูและมีกลิ่นหอม ไวน์ขาวโรเซ่และสปาร์กลิงไวน์ยังคงให้รสชาติที่หลากหลายตั้งแต่เบาและละเอียดอ่อนสุกและรักสนุกไปจนถึงแปลกใหม่และเผ็ด มักถูกเปรียบเทียบกับ Riesling, Traminer และ Viognier แม้ว่าจะมีลักษณะเด่นชัดในภาษากรีกก็ตาม

Boutari 2016 Moschofilero / ภาพโดย Meg Baggott

Boutari 2016 Moschofilero (Mantinia) $ 17, 92 คะแนน .

กลิ่นเลมอนดอกส้มและกุหลาบเป็นไวน์ที่แปลกใหม่และสดชื่น รสชาติสดใสของส้มผสมผสานกับเมลอนและพริกไทยบนเพดานปาก เรียบง่าย แต่โดดเด่น Terlato Wines International

Moschofilero มีอยู่ในการทำซ้ำหลายครั้งในกรีซตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ความนิยมที่แท้จริงเกิดขึ้นในปี 1970 และ 80 เมื่อผู้ผลิต Mantinia ที่คิดไปข้างหน้าเช่น Tselepos , บูทารี และ สไปโรปูลอส เจาะลึกลงไปในพฤติกรรมของความหลากหลายและเริ่มสร้างนิพจน์ที่สง่างามและขับเคลื่อนด้วย Terroir

“ เมื่อเราเริ่มทำงานกับ Moschofilero ในปี 1979 ไวน์ถูกใช้เป็นตัวเพิ่มประสิทธิภาพในการอัพเกรดไวน์อื่น ๆ และไม่มี Moschofilero บรรจุขวดในตลาด” Yiannis Tselepos ผู้ศึกษาด้านวิทยาวิทยาที่มหาวิทยาลัย Dijon ในฝรั่งเศสกล่าว เขาก่อตั้งโรงกลั่นเหล้าองุ่นชื่อดังในปี 1989 กับภรรยาของเขา Amalia

ความเป็นกรดความกรอบและกลิ่นซีทรัสที่สูงขึ้นทำให้ไวน์จากเชิงเขาเป็นเอกลักษณ์ในขณะที่ที่ราบสูงให้กลิ่นหอมของดอกไม้มากกว่า

การแสดงออกที่ดีขึ้นของความหลากหลายในไม่ช้าก็กระตุ้นความต้องการ Tselepos กล่าวว่าส่งผลให้“ ทุกคนต้องการป้าย Moschofilero ในผลงานของตน”

นั่นพิสูจน์แล้วว่าเป็นความท้าทายเนื่องจากผลผลิตสูงของพันธุ์ที่ไม่แน่นอนมีแนวโน้มที่จะเกิดแอลกอฮอล์และความไม่สมดุลของความเป็นกรดและไวต่อสภาพอากาศเลวร้าย ผู้ผลิตไวน์ที่กระตือรือร้นที่จะมีส่วนร่วมในการดำเนินการนั้นไม่ประสบความสำเร็จเสมอไปและไวน์ชั้นนำที่หลั่งไหลเข้ามาทำให้สับสนในเอกลักษณ์ของสไตล์นี้

“ Moschofilero อยู่ในประเภทของพันธุ์ที่มีความยากลำบากสูงมากทั้งเนื่องจากสถานที่ตั้งและสภาพการเพาะปลูก” Tselepos กล่าว

Nasiakos 2015 Moschofilero / ภาพโดย Meg Baggott

Nasiakos 2015 Moschofilero (Mantinia) $ 16, 91 คะแนน .

กลิ่นหอมของน้ำผึ้งดอกไม้และพีชทำให้เกิดสีขาวที่โดดเด่นนี้ รสชาติเข้มข้นและเต็มไปด้วยรสส้มเครื่องเทศและผลไม้เมืองร้อนที่แปลกใหม่คลาสสิก แต่จะดึงดูดผู้คนมากมาย ความเป็นกรดที่สมดุลช่วยให้โฟกัส บริษัท นำเข้า Stellar, LLC.

Mantinia ซึ่งมีความสูงเฉลี่ย 2,100 ฟุตได้รับการจัดตั้งเป็น Protected Designation of Origin (PDO) ในปี 1971 ไร่องุ่นที่มีอากาศเย็นอยู่สูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 2,200 ฟุตซึ่งสามารถทำงานให้เป็นที่โปรดปรานขององุ่นหรือต่อต้านมันได้ “ เงื่อนไขของ Mantinia ในเดือนกันยายนและตุลาคมมีการเปลี่ยนแปลงบ่อยครั้งและรวดเร็วและทำให้องุ่นโตเต็มที่ได้ยาก…ซึ่งสามารถป้องกันการแสดงออกและความเป็นแบบฉบับของมันได้” Tselepos กล่าว

แม้ใน Mantinia ไวน์ก็มีกลิ่นหอมและรสชาติที่หลากหลาย ความเป็นกรดความกรอบและกลิ่นซีทรัสที่สูงขึ้นทำให้ไวน์จากเชิงเขาเป็นเอกลักษณ์ในขณะที่ที่ราบสูงให้กลิ่นหอมของดอกไม้มากกว่า ทั้งหมดนี้เชื่อมโยงกันด้วยความเป็นกรดที่สมดุลที่สง่างามซึ่งสะท้อนถึงระดับความสูงโดยรวมและพื้นดิน

Tselepos 2015 Moschofilero / ภาพโดย Meg Baggott

Tselepos 2015 Moschofilero (Mantinia) $ 17, 91 คะแนน .

ไวน์ที่หรูหรานี้บ่งบอกถึงธรรมชาติอันน่าหลงใหลของ Moschofilero โดยมีจมูกที่เต็มไปด้วยกุหลาบสีม่วงและส้มและรสชาติที่สดใหม่และสง่างามของเมลอนและเลมอน Cava Spiliadis

โปรไฟล์ที่เป็นเอกลักษณ์ดังกล่าวรวมถึงอายุการใช้งานตามที่ Yiannis Karakasis ผู้เชี่ยวชาญจากกรุงเอเธนส์ระบุ

“ ในที่ราบสูง Mantinia ในระดับสูง Moschofilero ได้พัฒนาลักษณะของดอกไม้และพริกไทยโดยมีตัวอย่างชั้นยอดที่แสดงให้เห็นถึงศักยภาพที่แข็งแกร่งในการพัฒนาในช่วงสี่ปีหลังการเก็บเกี่ยว” เขากล่าว

นวัตกรรมอยู่ในดีเอ็นเอของภูมิภาค ผู้ผลิตประสบความสำเร็จในการทดลองกับโอ๊กเอจจิ้งการหมักยีสต์ป่าและการสัมผัสกับผิวหนังเป็นเวลานาน Tselepos กำลังทำงานกับไวน์โรเซ่ส้มและไวน์ธรรมชาติที่ 'ยืนยันความหลากหลายของ Moschofilero' นอกจากนี้ Bosinakis ยังผลิต Moschofilero roséโดยเน้นให้เห็นถึงความกรอบและสีสันขององุ่น

Domaine Spiropoulos 2015 Moschofilero / ภาพโดย Meg Baggott

Domaine Spiropoulos 2015 Moschofilero (Mantinia) $ 18, 88 คะแนน .

กลิ่นหอมแปลกใหม่ของเครื่องเทศและสมุนไพรตามมาด้วยเพดานผลไม้สดและความเผ็ดร้อนในสีขาวที่ดูน่าดึงดูดและขี้เล่นนี้ แอทธินีอิมปอร์ต.

Moschofilero ที่ผสมผสานจากสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง (PGI) เช่น Peloponnese หรือ Central Greece ก็มีอยู่ทั่วไปทั่วประเทศ สามารถใช้พันธุ์นานาชาติเช่น Chardonnay หรือองุ่นพื้นเมืองเช่น Roditis และ Savatiano ซึ่งเป็นพันธมิตรกับ Moschofilero ที่สะอาดและมีประโยชน์หลากหลาย

Kamal Kouiri ผู้อำนวยการไวน์กล่าวว่าแม้จะมีความหลากหลายและราคาที่จ่ายได้ แต่ก็ยังไม่ได้รับการยอมรับมากนักนอกประเทศกรีซ Ousia ในนิวยอร์กซิตี้

ไวน์กรีกสี่ชนิดที่จะพาคุณไปที่อื่น

อาหารโปรดของ Moschofilero
แม้ว่า Moschofilero จะทำapéritifแสนอร่อย แต่ความเป็นกรดสูงและรสชาติที่สดใหม่ทำให้ได้เปรียบในการจับคู่อาหาร ลองกับอาหารเหล่านี้:
ปลาย่างหรือผัดหอยเชลล์ไก่
หน่อไม้ฝรั่งย่างชีสแพะพริกคั่ว
การแพร่กระจาย meze ในตะวันออกกลาง

“ Moschofilero เป็นพันธุ์กรีกเป็นเรื่องเข้าใจผิดโดยทั่วไป” เขากล่าว “ ความหลากหลายโดยทั่วไปเป็นเรื่องง่ายและสนุกสนาน แต่ยังสามารถนำเสนอความสง่างามอย่างไม่น่าเชื่อความเก่งกาจในการรับประทานอาหารและอายุที่น่าประทับใจ”

ตัวละครแบบไดนามิกนี้สามารถทำให้ความหลากหลายยากที่จะเข้าใจ Kouiri กล่าวว่าวิธีการวางตลาดของ Moschofilero เป็นกุญแจสำคัญ

Zacharias 2015 Ambelos Phos Roditis-Moschofilero / ภาพถ่ายโดย Meg Baggott

Zacharias 2015 Ambelos Phos Roditis-Moschofilero (Peloponnese) $ 11, 88 คะแนน .

การผสมผสานของ Moschofilero และพันธุ์พื้นเมืองอื่น ๆ ได้แก่ Roditis ผสมผสานกลิ่นหอมและดอกไม้ที่มีลักษณะที่คมชัดและมีชีวิตชีวา กลิ่นและรสชาติของแอปเปิ้ลและซิตรัสมีอยู่อย่างมากมายพร้อมด้วยแร่ธาตุที่ช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อน บริษัท นำเข้า Stellar, LLC. ซื้อที่ดีที่สุด

ความหลายหลากนั้นเป็นส่วนหนึ่งของการอุทธรณ์ Tselepos ตราบใดที่คุณภาพยังดี ในความเห็นของเขาการบรรจุขวดแต่ละขวด“ มีลักษณะพิเศษของตัวเองที่นำเสนอไวน์ที่มีบุคลิกที่แตกต่างกัน”

Charles Bililies เจ้าของร้านปิ้งย่างยอดนิยมของชาวกรีก Souvla ในซานฟรานซิสโกกล่าวว่าในระดับพรีเมี่ยมคาแร็กเตอร์“ น้ำหอมกลิ่นดอกไม้และกรดสูง” เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแฟน ๆ ของการจับคู่ที่ซับซ้อน เขากล่าวว่าซูชิหอยนางรมและอาหารทะเลดิบและหอยอื่น ๆ เป็นอาหารที่เหมาะกับ Moschofilero

Troupis 2015 Fteri Moschofilero / ภาพโดย Meg Baggott

Troupis 2015 Fteri Moschofilero (Arcadia) $ 13, 89 คะแนน .

กลิ่นคล้ายมัสกัตของดอกกุหลาบมะลิและเลมอนสุกตามด้วยรสชาติของผิวเลมอนและผลไม้สีขาว เสร็จสิ้นสะอาดและกรอบ Frederick Wildman & Sons ซื้อที่ดีที่สุด

การบรรจุขวดอื่น ๆ ที่สามารถเข้าถึงได้และเป็นมิตรกับกระเป๋าสตางค์นั้นมีความเป็นทางการน้อยกว่าและ“ เหมาะสำหรับนักดื่มไวน์แบบสบาย ๆ ที่ต้องการไวน์ขาวที่เบาสดใสและดื่มง่าย” Bililies กล่าว

ไม่ว่าจะเป็นสไตล์ไหน Moschofilero ก็อยู่ที่นี่