เบอร์มิงแฮมรัฐแอละแบมาซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นศูนย์กลางการผลิตเหล็กและเหล็กกล้าได้รับการขนานนามว่า“ The Magic City” เนื่องจากมีการเติบโตอย่างรวดเร็วในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 20 ต่อมาได้กลายเป็นศูนย์กลางของการเคลื่อนไหวเพื่อสิทธิพลเมืองซึ่งน่าประทับใจ สถาบันสิทธิพลเมืองเบอร์มิงแฮม ระลึกถึง. ฉากอาหารและเครื่องดื่มที่คึกคักในเมืองทำให้เกิดความรู้สึกว่าวันมหัศจรรย์ที่สุดกำลังจะมาถึง

กิน

Highlands Bar & Grill / ภาพถ่ายจาก The Highlands Bar & Grill

Highlands Bar & Grill

ไฮแลนด์ เจ้าของ Frank Stitt เป็นเชฟที่มีอิทธิพลมากที่สุดในเมือง ห้องครัวของ Stitt ได้สร้างกองกำลังที่มีความสามารถด้านการทำอาหารซึ่งรวมถึง Chris Hastings เจ้าของและผู้บริหารเชฟที่ได้รับความนิยมตลอดกาล ฮอทแอนด์ฮอทฟิชคลับ และ เตาอบ . Stitt หลังจากสั่งสมประสบการณ์การทำงานร่วมกับตำนานอาหารอย่าง Alice Waters และ Richard Olney ได้เปิด Highlands ในปี 1982 ร้านอาหารในเวลาต่อมา การประชุมเชิงปฏิบัติการ และ ที่ Fonfon เป็นรายการโปรดทันทีเช่นกัน รายการไวน์ที่กว้างขวางและเปลี่ยนแปลงตลอดเวลามีบางสิ่งสำหรับทุกคน

อย่าดูถูกฉากไวน์และอาหารของ Asheville

Lamb sugo กับพาสต้า strachetti ผักคะน้าตุ๋นและ Parmesan โกนที่ Galley and Garden / Photo courtesy Gallery and Garden

ห้องครัวและสวน

ร้านอาหาร Huntsville ที่อยู่ใกล้เคียงร้านอาหารเบอร์มิงแฮมแห่งแรกของ James Boyce ห้องครัวและสวน อยู่ในบ้านที่ได้รับการบูรณะสร้างขึ้นในปี 1908 อาหารอเมริกันแบบใหม่ของเขาปฏิเสธอิทธิพลทั้งทางใต้และทางยุโรป ซี่โครงสั้นตุ๋นในหลอดเลือดดำนั้นมีมะเขือเทศโพรวองซัลย่างเห็ดพอร์โทเบลโลอารูกูลาและปลายข้าวที่ทำจากหินในขณะที่ปลากะรังดำจากอ่าวมาพร้อมกับ gnocchi สมุนไพรซอสพุททาเนสก้าและสลัดปู ด้วยฉลากมากกว่า 500 ฉลากและไวน์ 20-plus ที่คัดสรรมาเป็นหนึ่งในไวน์ที่มีให้เลือกมากมายที่สุดในเมือง รายการไวน์ยังรวมถึงตัวเลือกย้อนยุควินเทจมากมายที่ยากจะหาได้จากที่อื่น

Pizitz Food Hall / ภาพ Pizitz Food Hall

Pizitz Food Hall

หลายสิ่งที่ทำให้เบอร์มิงแฮมเป็นเมืองแห่งอาหารที่น่าตื่นเต้นจัดแสดงอยู่ที่นี่ ห้องอาหาร เปิดตัวเมื่อปีที่แล้วในบริเวณที่ตั้งของห้างสรรพสินค้าที่มีชื่อเสียงตั้งแต่ปี 1923 มีแผงขายอาหารหลายสิบร้านที่มีทั้งอาหารอิสราเอลญี่ปุ่นอินเดียและฮาวายรวมถึงร้านอาหารที่เหมาะสมอีกสองแห่งคือเอธิโอเปีย หอวัฒนธรรม Ghion และ Fero . หลุยส์ เป็นบาร์สุดคึกคักที่ใจกลางคอมเพล็กซ์ซึ่งเปิดให้บริการในช่วงดึกและให้บริการของว่างจากครัวของ Fero

ข้อเท็จจริงเบอร์มิงแฮม

เบอร์มิงแฮมเป็นเมืองแรกในสหรัฐอเมริกาที่เฉลิมฉลองวันทหารผ่านศึกและวันนี้เป็นเจ้าภาพจัดงานเฉลิมฉลองที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ

พิพิธภัณฑ์ Barber Vintage Motorsport ซึ่งตั้งอยู่ที่ Barber Motorsports Park เป็นพิพิธภัณฑ์รถจักรยานยนต์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก

นักดนตรีจากเบอร์มิงแฮม ได้แก่ Gucci Mane, Sun Ra, Emmylou Harris และนักร้องลูกทุ่ง Odetta

เบอร์มิงแฮม สนามริกวูด เปิดให้บริการในปี พ.ศ. 2453 เป็นสนามเบสบอลอาชีพที่เก่าแก่ที่สุดในประเทศ

ดื่ม

Atomic Bar and Lounge

Rachael Roberts และ Faizal Valli’s บาร์ที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งเพิ่งได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล James Beard ประจำปี 2018 ในสาขา Outstanding Bar Program เป็นการจลาจลของการออกแบบ“ Atomic Age” ในช่วงกลางศตวรรษ ให้ความรู้สึกส่วนตัวเช่นถ้วยรางวัลระดับมัธยมปลายและภาพจิตรกรรมฝาผนังขนาดเท่าของ Beatles ’Sgt ปกอัลบั้ม Pepper หัวถูกแทนที่ด้วยผู้ทรงคุณวุฒิเบอร์มิงแฮม มีจิตวิญญาณของบาร์ดำน้ำ แต่มีเครื่องดื่มค็อกเทลระดับโลกเช่น 'The Legendary Sex Panther' ที่ทำจาก Bourbon เหล้าชิโครี Cynar และบิทเทอร์ (นอกจากนี้ยังมาพร้อมกับรอยสักชั่วคราวของเสือดำ) นอกจากนี้ยังมี“ เมนู” ที่แต่งกายสำหรับผู้ใหญ่แบบเต็มตัวคุณสามารถเป็นปลาโลมาเต่าฮอทดอกหรือเอลวิสในขณะที่คุณดื่ม

J. Clyde / ภาพถ่ายจาก The J. Clyde

เจไคลด์

ในขณะที่โรงเบียร์ฝีมือของเบอร์มิงแฮมหลายแห่งมีห้องชิมของตัวเองสถานที่ที่ดีที่สุดในการลิ้มรสหลายแห่งในที่เดียวคือที่ เจไคลด์ . มีเบียร์กว่า 50 ชนิดให้เลือกดื่มโดยเฉพาะมากกว่าหนึ่งโหลสำหรับเบียร์จากอลาบามา นอกจากนี้ยังมีรายการไซเดอร์และมธุรสมากมายรวมทั้งไวน์ที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี สุราที่นำเสนอ ได้แก่ Stills Crossroads Moonshine ที่ทำจากข้าวไรย์และ 27 Springs Gin จากโรงกลั่น High Ridge ในท้องถิ่นซึ่งเป็นโรงกลั่น Alabama ที่ถูกกฎหมายแห่งแรกนับตั้งแต่รัฐได้กำหนดข้อห้ามในปีพ. ศ. 2458

Collins / Photo ได้รับความอนุเคราะห์จาก The Collins

คอลลินส์

ค็อกเทลบาร์ที่ทันสมัยหลายแห่งเป็น“ ทางเลือกของบาร์เทนเดอร์” ซึ่งความต้องการของคุณได้รับการออกแบบมาเป็นค็อกเทลที่กำหนดเอง ที่ คอลลินส์ เป็นวิธีเดียวที่ให้บริการค็อกเทล นอกจากนี้ยังมีรายการเบียร์ขนาดใหญ่และเมนูอาหารเล็ก ๆ ที่มี riffs สำหรับรายการโปรดเช่นไก่และวาฟเฟิล (ไก่ออร์แกนิกและน้ำเชื่อมเบคอน - เบอร์เบิน) หมูในผ้าห่ม (หมูสามชั้นในขนมพัฟ) และชีสย่าง (ชีสสามชิ้นพร้อมมะเขือเทศ -แยมหัวหอม).

มีโรงบ่มไวน์มากกว่าหนึ่งโหลในอลาบามา ใช้เวลาในการตรวจสอบไฟล์ เส้นทางไวน์ Alabama .

สูตรอาหาร: ซอสขาวอลาบามา

บาร์บีคิวแบบอลาบามาไม่ได้กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดเหมือนกับรูปแบบภูมิภาคอื่น ๆ โดยปกติแล้วจะมีการรมควันบนไม้ฮิคกอรีในหลุมเปิดโดยมีตัวเลือกที่คุณคาดหวังได้โดยทั่วไปเช่นเนื้ออกหมูฉีกซี่โครงไส้กรอกไก่งวงและไก่ โดยมักจะเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ดหรือบางครั้งก็ไม่มีเลย

สิ่งหนึ่งที่ Alabama เรียกได้ว่าเป็นของตัวเองคือ“ ซอสขาว” ซึ่งเกิดขึ้นในปี 1920 โดย Bob Gibson ในเมืองทางตอนเหนือของ Decatur โดยทั่วไปแล้วจะเข้ากับไก่แม้ว่าจะอร่อยกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ ด้วยก็ตาม สามารถใช้เป็นน้ำดองหรือเป็นเครื่องปรุงรส (หรือทั้งสองอย่าง)

• น้ำส้มสายชูสีขาวหรือไซเดอร์½ถ้วย
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำสด1½ช้อนชา
• 1½ช้อนชาเตรียมมะรุม
• มายองเนส1½ถ้วย *
• ไก่ย่าง

* มายองเนส Duke จากเซาท์แคโรไลนาและมีจำหน่ายทั่วประเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความเข้มข้นและหนามาก เหมาะอย่างยิ่งกับซอสขาวอลาบามา

ในชามขนาดใหญ่ปัดน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือและพริกไทยจนเกลือและน้ำตาลละลาย ใส่มะรุมและมายองเนสแล้วตีจนเนียน แช่เย็นตั้งแต่ 2 ชั่วโมงถึง 5 วัน เสิร์ฟเป็นซอสไก่ย่าง ทำ 2 ถ้วย