ไม่มีวันธรรมดาสำหรับ Andrew Mariani หรือ Adam น้องชายของเขา แต่มีพิธีกรรมประจำวันที่ Scribe Winery ซึ่งซ่อนตัวอยู่บน Arrowhead Mountain ใน Sonoma ซึ่งอยู่ห่างจากซานฟรานซิสโกไปทางตะวันออกเฉียงเหนือเพียงหนึ่งชั่วโมงโดยการขับรถ

“ แต่ละวันเริ่มต้นที่นี่ - กาแฟหนึ่งถ้วยแอนดรูว์กล่าว “ มันเป็นพิธีกรรมของเรา”

เขานั่งตรงข้ามกับอดัมในไร่องุ่นซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นที่ตั้งของซ่อง ข้างนอกมีพายุและ“ เมื่อใดก็ตามที่เกิดขึ้นเรามีน้ำท่วมเล็กน้อยและเรากำลังจัดการกับสิ่งนั้น แต่เรามีไฟเกิดขึ้นและมันก็อบอุ่นและอบอุ่น”

ทั้งคู่เป็นเกษตรกรรุ่นที่สี่ของแคลิฟอร์เนีย บางคนเรียกโรงกลั่นเหล้าองุ่น Scribe ว่าโรงกลั่นเหล้าองุ่นซึ่งส่วนหนึ่งเป็นเพราะผลิตได้เพียง 10,000 รายต่อปีเป็นเรื่องทางชีวภาพและได้รับการสนับสนุนจากคนสองพันปี แต่พวกเขาคิดว่า Scribe เป็นฟาร์มที่มีไวน์องุ่นเป็นพืชหลัก

“ เราเป็นเกษตรกรโดยพื้นฐานแล้ว” แอนดรูซึ่งเติบโตมากับพี่ชายในฟาร์มวอลนัทใน Central Valley ของแคลิฟอร์เนียกล่าว ที่บ้านของพวกเขามักจะมีอาหารแบบฟาร์มต่อโต๊ะ “ มันไม่ใช่เรื่องสำคัญ” แอนดรูว์กล่าว “ มันเป็นแค่อาหารเย็น”

ภาพโดย Allan Zepeda

กิจวัตรนั้นดำเนินต่อไปที่ อาลักษณ์ . จาก 250 เอเคอร์ทางชีวภาพ 55 แห่งอุทิศให้กับไร่องุ่นในขณะที่อีกสองสามแห่งปลูกเพื่อผลิตผักและไม้ตัดดอก มีสวนผลไม้ขนาดเล็กและสวนมะกอกพร้อมกับสิ่งที่อดัมอธิบายว่า“ การผลิตไก่ที่ค่อนข้างมั่นคงและมีขนาดที่ดี”

โดยทั่วไปทั้งคู่จะแบ่งงานในแต่ละวันมากกว่ากาแฟ พวกเขาผสมผสานไวน์หรือเตรียมขวดถังหรือถังคอนกรีตขึ้นอยู่กับฤดูกาล แอนดรูว์ใช้เวลาอยู่ในไร่องุ่นมากขึ้นในขณะที่อดัมดูแลโรงกลั่นเหล้าองุ่น ทั้งสองมีแนวโน้มที่จะปศุสัตว์และดูแลพนักงานตัวเล็ก ๆ

“ หลายคนคิดว่าชีวิตในฟาร์มอาจเป็นเรื่องน่าเบื่อ” แอนดรูว์กล่าว “ ฉันชอบมันมาก” เพื่อน ๆ ซึ่งบางคนเป็นนักดนตรีและคนอื่น ๆ ที่เป็นเชฟระดับแนวหน้าของแคลิฟอร์เนียแวะมาที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นเป็นประจำ

“ ฉันคิดว่าการผลิตไวน์เป็นหัวใจหลักของที่นี่ แต่เราเป็นเกษตรกร” Andrew กล่าว “ มันคือสิ่งที่เราทำ เราทำงานในสถานที่ให้บริการนี้ทุกวัน เราอาศัยอยู่ที่นี่ มันสมเหตุสมผลที่โต๊ะเมื่อคุณกำลังดื่มไวน์คุณมีสิ่งอื่น ๆ ที่รองรับมื้ออาหาร”

และอาหารในฟาร์มแห่งนี้ก็ไม่มีอะไรที่โทรมเกินไป เคลลี่น้องสาวของพวกเขาช่วยงานสองสามวันต่อสัปดาห์เมื่อเธอไม่ได้ทำงานเป็นพ่อครัวที่ ตั้งอยู่ใน Panisse ในเบิร์กลีย์แคลิฟอร์เนีย

Scribe เป็นเรื่องครอบครัว Andrew และภรรยานักร้อง / นักแต่งเพลง Lia Ices มีลูกคนแรกเมื่อ 5 เดือนก่อน

เดือนกุมภาพันธ์เป็นวันครบรอบ 10 ปีของโรงกลั่นไวน์ “ เราซื้อฟาร์มไก่งวงเก่าแก่แห่งนี้เมื่อฉันอายุ 24 ปีและไร้เดียงสาเกี่ยวกับอุตสาหกรรมไวน์” แอนดรูว์กล่าว “ แต่ในเวลานั้นอย่างน้อยสำหรับฉันมันก็เป็นโอกาสที่จะได้ทำอะไรที่แตกต่างออกไป”

เขาขอความช่วยเหลือจากลุงของเขา Andrew Avellar ที่ปรึกษาด้านไร่องุ่น พวกเขาพบว่าพี่น้องอีกคู่หนึ่งได้ปลูกสวนองุ่นในที่ดินในช่วงกลางทศวรรษ 1800 พวกเขาจึงรู้ว่าที่ดินนี้สามารถรักษาองุ่นได้

ข้อห้ามยุติการร่วมทุนครั้งแรกแม้ว่าจะมีการกล่าวกันว่านักต้มตุ๋นใช้สถานที่นี้เป็น bordello เมื่อแอนดรูว์มาถึงไร่องุ่นแห่งนี้เป็นฟาร์มไก่งวงที่สิ้นอายุขัยซึ่งหยุดขายไปสามปี

ปีแรกส่วนใหญ่ใช้เวลาในการล้างแปรงกำจัดยักษ์กรงไก่งวงขึ้นสนิมและกำจัดทรัพย์สินของสิ่งที่ดูเหมือนงูหลายร้อยตัว

“ เราฆ่างูหางกระดิ่งจำนวนมากในขณะที่ทำความสะอาดเศษซาก” แอนดรูว์กล่าว แต่อีกครั้งพี่น้องได้รับการเลี้ยงดูให้ใช้ประโยชน์ที่ดินให้เกิดประโยชน์สูงสุด การจากไปอย่างสุดซึ้งกลายเป็นส่วนประกอบสำคัญของสตูว์โฮมเมด

“ มันอร่อยมาก” แอนดรูว์กล่าว

โรงกลั่นเหล้าองุ่นยังผลิตงานปาร์ตี้บางแห่งแตกต่างกันไปเช่น Chardonnay, Pinot Noir, Sylvaner และ Riesling ไวน์ของมันถูกเสิร์ฟที่ผู้ระดมทุนให้กับอดีตประธานาธิบดีโอบามาและ“ เราเสิร์ฟที่ Roberta’s ในบุชวิกบรู๊คลิน [นิวยอร์ก] ตอนที่ภรรยาของฉันทำประโยชน์ให้ฮิลลารี [คลินตัน]” แอนดรูว์กล่าว

Scribe เป็นสถานที่สำหรับแอนดรูว์และอดัมในการทดลองเขย่าสิ่งต่างๆและลดทอนสิ่งต่างๆลง ล่าสุดพวกเขาได้ใช้รถถังคอนกรีตเพื่อเพิ่มอายุ Chardonnays ทั้งสามแบบ

“ ไวน์จากพื้นที่นี้มีพลังมากมีดินภูเขาไฟและมีความแข็งแรงและแร่ธาตุค่อนข้างน้อยและคุณสมบัติของคอนกรีตช่วยให้ไวน์เหล่านี้อ่อนนุ่มและเปิดกว้างโดยไม่ต้องมีส่วนผสมของไม้โอ๊ค” Andrew กล่าว

โรงกลั่นเหล้าองุ่นไม่ได้เป็นเพียงการร่วมทุนทางธุรกิจ มันคือชีวิตของพวกเขา พี่น้องแต่ละคนเรียกฟาร์มโฮม

Adam Mariani / ภาพถ่ายโดย Allan Zepeda

“ เราทำทุกอย่าง” อดัมกล่าว “ ฤดูกาลของการทำนามี ค่าคงที่เพียงอย่างเดียวคือ 95 เปอร์เซ็นต์ของเวลาที่เราอยู่ที่นี่”

พวกเขาใช้สิ่งที่เรียกว่า“ วิธีการแบบองค์รวม” ในการผลิตไวน์ที่สะอาดสดใสและมีชีวิตชีวา แต่แอนดรูว์ต้องการให้อาลักษณ์“ เป็นมากกว่าสถานที่ที่ใส่ไวน์ลงในขวด Wine เป็นแพลตฟอร์มที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสื่อสารความคิดกับผู้คน เป็นวิธีแสดงสิ่งที่ดีเกี่ยวกับแคลิฟอร์เนีย

“ วิธีที่ดีที่สุดในการสัมผัสกับไวน์คือการนั่งคุยกับใครสักคนและกินดื่มและพูดคุยกัน ไวน์นำผู้คนมาที่โต๊ะอาหารและเป็นหนึ่งในไม่กี่วิธีที่ผู้คนยังคงมีความสัมพันธ์กับโลกธรรมชาติ”

งานที่เกี่ยวข้อง จาก

ผู้จัดการบัญชีแห่งชาติในสถานที่
Terlato Wines International
วอชิงตันดีซี
Terlato Wine Group (เป็นเจ้าของโดย Terlato Family) เป็น บริษัท โฮลดิ้งที่ดำเนินธุรกิจที่เชี่ยวชาญด้านการตลาดและการผลิตไวน์ชั้นเลิศ เรียนรู้เพิ่มเติม

รองประธานฝ่ายจัดซื้อ
กลุ่ม Winebow
หลายสถานที่ในสหรัฐอเมริกา
Winebow Group ประกอบด้วยผู้นำเข้าและผู้จัดจำหน่ายระดับประเทศที่นำเสนอไวน์และสุราชั้นดีจากทั่วโลก เรียนรู้เพิ่มเติม

ผู้จัดการฝ่ายขาย - MA
นางสาว. Walker Inc.
แมสซาชูเซตส์ , ใช้
ครอบครัวเป็นเจ้าของและดำเนินการมาห้าชั่วอายุคนตั้งแต่ปีพ. ศ. 2476 M.S. วอล์คเกอร์เป็นผู้ค้าส่งไวน์และสุราชั้นดีซึ่งมีสำนักงานใหญ่ในแมสซาชูเซตส์ เรียนรู้เพิ่มเติม

ผู้จัดการแบรนด์
Deutsch Family Wine & Spirits
หลายสถานที่ในสหรัฐอเมริกา
Deutsch Family Wine & Spirits เป็นธุรกิจของครอบครัวที่มุ่งมั่นที่จะปลูกฝังสภาพแวดล้อมให้สอดคล้องกับค่านิยมภารกิจและวิสัยทัศน์ของ บริษัท เรียนรู้เพิ่มเติม

ผู้เชี่ยวชาญด้านการขายไวน์ชั้นดี
พ่อค้าไวน์ Banville
หลายสถานที่ในสหรัฐอเมริกา
Banville Wine Merchants เป็นผู้นำเข้าไวน์และสุรารสเลิศระดับประเทศในนิวยอร์กซึ่งมุ่งเน้นไปที่ผู้ผลิตที่โดดเด่นจากอิตาลีและฝรั่งเศสเป็นหลัก เรียนรู้เพิ่มเติม