มันยากที่จะจินตนาการได้ว่าโลกของไวน์นั้นดูแตกต่างกันเพียงใดเมื่อไซมอนได้รับปริญญาสาขานิติศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียเดวิสในปี 2519 หลังจากทำไวน์ในแคลิฟอร์เนียได้ไม่นาน Simon ก็ย้ายไปวอชิงตันเพื่อเป็นผู้ช่วยผู้ผลิตไวน์ที่ Chateau Ste. มิเชล ในปีพ. ศ. 2520

นี่เป็นช่วงแรกสุดของอุตสาหกรรมไวน์ในวอชิงตันโดยมีโรงกลั่นไวน์เชิงพาณิชย์น้อยกว่าสองโหลในรัฐที่ปัจจุบันมีโรงงานมากกว่า 1,000 แห่ง ในปีพ. ศ. 2526 Simon ก่อตั้งขึ้น ไชน็อกไวน์ กับสามีของเธอ Clay Mackey

ในขณะที่ผู้หญิงยังคงมีบทบาทน้อยในการผลิตไวน์ของวอชิงตันไซมอนได้ฝึกฝนฝีมือของเธอที่นั่นมากว่า 40 ปี

ทำไมคุณถึงอยากเป็นผู้ผลิตไวน์?

เดิมทีฉันคิดเกี่ยวกับอาชีพนักโภชนาการและหลังจากเริ่มศึกษาต่อในระดับนั้นที่ UC Davis ดูเหมือนว่ามันอาจจะเป็นเรื่องปกติสำหรับความชอบของฉัน

หลังจากเรียนรู้เกี่ยวกับเบียร์เยอรมันในต่างประเทศหนึ่งปีในประเทศนั้นฉันเปลี่ยนวิชาเอกตามคำแนะนำของที่ปรึกษาของฉัน Michael Lewis ศาสตราจารย์ด้านการผลิตเบียร์ วิทยาศาสตร์การหมักซึ่งเป็นวิชาเอกที่สำคัญที่สุดในการจบการศึกษาของฉันได้รวมเอาส่วนวิทยาศาสตร์ที่ฉันชอบเข้าด้วยกันกับผลกระทบเชิงสร้างสรรค์เช่นกัน

“ เราช่วยให้ผู้หญิงในวอชิงตันสามารถเติบโตและประสบความสำเร็จในการจ้างงานในสาขาเหล่านี้และมันทำให้ฉันภูมิใจมาก” - เคย์ไซมอน

คุณมีแบบอย่างหรือไม่?

สำหรับผู้เริ่มต้นแม่ของฉัน Mary Louise Simon เป็นครูวิทยาศาสตร์และสนับสนุนให้เรียนคณิตศาสตร์และวิทยาศาสตร์ในการศึกษาของฉัน

เมื่อฉันเริ่มตระหนักถึงความเป็นไปได้ในอาชีพการหมัก [รูปแบบอื่น ๆ ได้แก่ ] ศาสตราจารย์แอนโนเบิลนักวิทยาศาสตร์ประสาทสัมผัสของ UC Davis และผู้หญิงรุ่นบุกเบิกสองสามคนในการผลิตไวน์เช่น Mary Ann Graf จากนั้นที่ Simi Winery และ Zelma ลองซึ่งตอนนั้นเป็นผู้ผลิตไวน์ที่ โรงไวน์ Robert Mondavi .

ความสำเร็จที่น่าภาคภูมิใจที่สุดของคุณคืออะไร?

ร่วมกับเพื่อนสมาชิกของซีแอตเทิลบทที่ สุภาพสตรีแห่ง Escoffier เราได้มอบทุนการศึกษาเจ็ดทุนที่วิทยาลัยและมหาวิทยาลัยในวอชิงตันในด้านเครื่องดื่มรสเลิศการบริการและศิลปะการทำอาหาร

เราได้ระดมทุนประมาณ 750,000 เหรียญสหรัฐใน 30 ปีของความพยายามนี้และกำลังจะบริจาคอีกครั้งในด้านการเกษตรอินทรีย์และเกษตรยั่งยืนที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐวอชิงตัน มีทุนการศึกษาสองทุนที่ WSU ในคณะวิชาการจัดการธุรกิจการบริการและวิชาเอก Viticulture & Enology

เราได้ช่วยให้สตรีในวอชิงตันสามารถเติบโตและประสบความสำเร็จในการจ้างงานในสาขาเหล่านี้และมันทำให้ฉันภูมิใจมาก

อะไรคือประสบการณ์ที่น่าประหลาดใจที่สุดที่คุณเคยพบในฐานะผู้ผลิตไวน์หญิง

สองครั้งในอาชีพการงานของฉันฉันตกเป็นเป้าหมายของความไม่เท่าเทียมด้านการจ่ายเงินตามเพศ ทั้งสองครั้งทำให้ท้อใจอย่างมากในฐานะคนที่พยายามเป็นมืออาชีพและจริงจังกับอาชีพการผลิตไวน์ของฉัน

คุณมีคำแนะนำอะไรสำหรับคนรุ่นใหม่ที่สนใจเข้าสู่ธุรกิจไวน์?

เรียนให้หนักและแน่ใจว่าคุณใช้เคมีอินทรีย์จุลชีววิทยาและคณิตศาสตร์ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ พยายามฝึกงานกับผู้ผลิตไวน์หรือโรงบ่มไวน์ที่คุณเคารพ ฟิตร่างกาย