หากคุณมีเตาอบแบบพาความร้อน หรือเตาอบของคุณมีตัวเลือกแบบพาความร้อน ให้ใช้ประโยชน์! การเลือกคุณสมบัตินี้สามารถให้ผลลัพธ์การเกิดสีน้ำตาลและความกรอบที่เหนือกว่า นั่นหมายถึงขนมอบที่มีสีน้ำตาลทองสวยงาม คุกกี้กรุบกรอบอย่างลงตัว เนื้อย่าง, ผักคาราเมลที่น่ายินดี และอื่นๆ อีกมากมาย เนื่องจากเตาอบแบบพาความร้อนปรุงอาหารได้เร็วกว่าเตาอบแบบเดิม การปรุงอาหารแบบพาความร้อนจึงสามารถช่วยคุณประหยัดเวลาได้เล็กน้อยเช่นกัน สิ่งเดียวที่จับได้คือหากคุณทำอาหารจากสูตรดั้งเดิม อาจจำเป็นต้องปรับเวลาและ/หรืออุณหภูมิ ค้นหาสูตรการแปลงเตาอบเป็นเตาอบแบบพามาตรฐานที่ดีที่สุดสำหรับสูตรอาหารอบเกือบทุกชนิด แล้วคุณก็จะก้าวไปสู่การพาความร้อนที่สมบูรณ์แบบ

เตาอบพาคืออะไร?

เตาอบแบบพาความร้อนคือเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ใช้แก๊สหรือไฟฟ้าพร้อมพัดลมที่หมุนเวียนอากาศร้อนทั่วทั้งเตาอบ การหมุนเวียนอากาศที่สม่ำเสมอช่วยให้อาหารสุกเร็วขึ้นและทั่วถึงยิ่งขึ้น แม้แต่การทำอาหารก็หมายถึงผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะกับขนมอบ นอกจากนี้ เนื่องจากอากาศหมุนเวียน จึงสามารถใช้พื้นที่เตาอบได้มากขึ้น

หากคุณกำลังคิดกับตัวเองว่า 'นี่ฟังดูเหมือนมาก' โดยใช้หม้อทอดอากาศ ,' คุณถูก! โดยพื้นฐานแล้วพวกมันทำงานเหมือนกัน

การแปลงเตาอบแบบพาความร้อน

ไม่จำเป็นต้องมีแผนภูมิการแปลงเตาอบแบบพาที่ซับซ้อน! โดยพื้นฐานแล้ว มีสองวิธีที่ง่ายในการแปลงเตาอบแบบพาความร้อน: คุณสามารถลดระยะเวลาในการอบให้สั้นลงได้ หรือ ลดอุณหภูมิ แม้ว่าคุณควรปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ของผู้ผลิต แต่ต่อไปนี้เป็นสูตรทั่วไปสำหรับแต่ละแนวทางเหล่านี้:

1. ลดระยะเวลาการปรุงอาหารด้วยเตาอบลมร้อน

สำหรับวิธีนี้ ให้ตั้งเตาอบไว้ที่อุณหภูมิเดียวกับที่ระบุไว้ในสูตรดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม ให้ตรวจสอบความสุกหลังจากผ่านไปสามในสี่ของเวลาอบแล้ว ตัวอย่างเช่น หากสูตรอาหารของคุณต้องใช้เวลา 60 นาทีในเตาอบ เมื่อแปลงเวลาอบเป็นการอบแบบพาความร้อน ให้ตรวจสอบอาหารหลังจากผ่านไป 45 นาที

2. ลดอุณหภูมิการอบเดิมลง 25°F

ตัวอย่างเช่น หากสูตรอาหารของคุณกำหนดให้อบอาหารในเตาอบที่มีอุณหภูมิ 375°F ให้ตั้งปุ่มหมุนไปที่ 350°F หากเรียกร้องอุณหภูมิ 400°F ให้ตั้งค่าเป็น 375°F แล้ว 450°F ล่ะ? เข้าใจแล้ว 425°F คืออุณหภูมิเตาอบแบบพาความร้อนของคุณ

เคล็ดลับครัวทดสอบ: ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีแปลงเตาอบแบบพาความร้อนแบบใด อย่าลืมปฏิบัติตามการทดสอบความสุกที่ระบุในสูตรดั้งเดิม แม้ว่าอาหารจะปรากฏเป็นสีน้ำตาลทองอย่างเอร็ดอร่อย (เนื่องจากอาหารมักจะอยู่ในเตาอบแบบพาความร้อน) แต่ก็อาจปรุงได้ไม่ทั่วถึง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ทันเวลา คุ้กกี้, เค้ก, และเนื้อสัตว์ก็ทำจริงและปลอดภัย

เบลน โมทส์

เมื่อใดควรใช้การอบแบบพาความร้อน

โดยทั่วไป ให้เลือกการอบแบบพาความร้อน เมื่อคุณต้องการให้ขนมอบหรือเนื้อย่างและสัตว์ปีกออกจากเตาอบมีสีน้ำตาลสวยงามและ/หรือกรอบน่ารับประทาน ตาม จีอี ซึ่งผู้ผลิตทั้งเตาอบแบบดั้งเดิมและแบบพาความร้อน การปรุงอาหารแบบพาความร้อนเหมาะที่สุดสำหรับการอบคุกกี้และพาย เนื้อย่าง อาหารอบแห้ง และการทำขนมปังกรอบและพิซซ่า

รับสูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปของเรา

เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับการปรับเตาอบแบบพาความร้อน

รับรองผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบทุกครั้งที่คุณอบด้วยการปรุงอาหารแบบหมุนเวียนโดยใช้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เหล่านี้

• ​​​​ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีการแปลงการพาความร้อนแบบใดก็ตาม ให้ทดสอบอาหารสองสามนาทีก่อนเวลาปรุงอาหารขั้นต่ำที่ระบุไว้ในสูตรจะหมดลงเสมอ
• ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตในการอุ่นเตาอบแบบพาความร้อนในคู่มือผู้ใช้ อย่าลืมจัดตำแหน่งชั้นวางเตาอบก่อนเปิดเตาอบเพราะจะร้อนเร็ว
• เพื่อให้อากาศร้อนไหลเวียนรอบๆ อาหาร ให้วางอาหารไว้ตรงกลางเตาอบ ต้องแน่ใจว่าเว้นช่องว่างระหว่างกระทะและผนังเตาอบ
• เนื่องจากเตาอบแบบพาความร้อนให้ผลลัพธ์ที่เหนือกว่าเมื่ออาหารเป็นสีน้ำตาลและกรอบ สูตรอาหารส่วนใหญ่ที่ออกแบบมาสำหรับเตาอบแบบพาความร้อนจึงไม่จำเป็นต้องมี จานอบ ที่จะได้รับการคุ้มครอง หากคุณใช้เตาอบลมร้อนในการอบตามสูตรมาตรฐานที่ต้องคลุมจานไว้ อุณหภูมิและเวลาก็น่าจะพอๆ กัน สำหรับสูตรการอบแบบครอบคลุมที่ออกแบบมาสำหรับเตาอบมาตรฐาน เช่น เมื่อ เนื้อตุ๋น คุณสามารถลดอุณหภูมิลงได้ 25°F ถึง 50°F เมื่อใช้เตาอบแบบพาความร้อน

ไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมเตาอบแบบพาความร้อนจึงเป็นมาตรฐานในครัวเชิงพาณิชย์หลายแห่ง เมื่อพูดถึงการอบและการคั่ว สิ่งเหล่านี้สามารถสร้างความแตกต่างระหว่างความพอดีและความยอดเยี่ยมได้ ด้วยการปรับเวลาการปรุงอาหารด้วยเตาอบลมร้อนเพียงเล็กน้อย ผู้ปรุงอาหารที่บ้านก็สามารถได้รับผลลัพธ์ระดับมืออาชีพจากเตาอบลมร้อนเช่นกัน

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.