คนรักไวน์ทุกคนรู้ดีว่าเครื่องดื่มที่เหมาะสมสามารถช่วยให้อาหารของคุณมีรสชาติดีขึ้น แต่หลายคนคิดว่าค็อกเทลไม่เหมาะกับงาน บาร์เทนเดอร์ชั้นนำให้คำแนะนำสำหรับการจับคู่เครื่องดื่มผสมที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารในช่วงฤดูร้อนของคุณ

ด้วยบาร์บีคิว Go Smoky

เมซคาลรสชาติเผ็ดร้อนที่ทำจากหัวใจอากาเว่ย่างทำให้เป็นเนื้อคู่ของบาร์บีคิวแบบเม็กซิกัน Jeffrey Knott จาก บ้านปลา และ Atlas Oyster House ในเพนซาโคลาฟลอริดาแนะนำให้เขย่าเมซคาลกับน้ำผึ้งและขิงรวมถึงของที่มีรสเปรี้ยวและแห้งเช่นเกรปฟรุ้ต ปิดท้ายด้วยโซดาซึ่งจะช่วยลดความเข้มข้นลงเล็กน้อยและดับกระหายของแขกที่ดื่มด่วน

ด้วยเบอร์เกอร์นำขม

ความขมช่วยให้เครื่องดื่มมีความเป็นตัวของตัวเองติดกับจานที่มีความแข็งแรงเนื่องจากช่วยให้สามารถตั้งค่าระหว่างการกัดและเน้นเนื้อสัมผัสฉ่ำของเบอร์เกอร์ Steva Casey จาก ชิงช้า ในเบอร์มิงแฮมรัฐแอละแบมาแนะนำให้ใช้เวอร์มุตต์แห้งและโซดาแบบไฮบอลแบบง่ายๆพร้อมด้วย Angostura ที่มีเครื่องเทศอุ่น ๆ หรือ Old Pal แบบคลาสสิกที่ทำจากข้าวไรย์ส่วนเท่า ๆ กันคัมปารีรสขมและเวอร์มุตต์แห้ง

ค็อกเทลกระป๋อง 5 แก้วเหมาะสำหรับกิจกรรมกลางแจ้ง

ด้วย Charcuterie รับเค็ม

“ กลิ่นรสเค็มของเชอร์รี่เลียนแบบได้อย่างสมบูรณ์แบบที่พบในเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่ม” ลอร่านิวแมนกล่าว หวานพอลลี่ ในบรูคลินนิวยอร์ก เลือกเครื่องดื่มที่ไม่สามารถเอาชนะรสชาติของชาร์คูเตอร์ได้ คำแนะนำสองประการ: ต้นไผ่ซึ่งรวบรวมเชอร์รี่และเวอร์มุตต์แห้งที่เท่า ๆ กัน (พร้อมกับส้มขมเล็กน้อย) หรืออิเหนาที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นซึ่งเรียกร้องให้เวอร์มุตต์หวาน

กับ Lobster Rolls Talk Tart

“ คุณแค่ต้องการความเป็นกรดกับกุ้งมังกร” อดัมโรบินสันจาก ยิงตาย ในพอร์ตแลนด์โอเรกอน คำแนะนำของเขา: 75 ฝรั่งเศสคลาสสิกและสดชื่นที่มีจินเลมอนและสปาร์กลิงไวน์ ส้มที่มีฟองและทาร์ตแช่เย็นให้ความสดใสที่จานนี้ต้องการ

ด้วยแซลมอนแช่เย็นดื่มสมุนไพรและเครื่องเทศของคุณ

Nicolas Torres จากอาหารทะเลสำหรับฤดูร้อนที่ละเอียดอ่อน หมีขี้เกียจ ในซานฟรานซิสโกแนะนำให้ลองหมุนมาร์ตินี่ที่มีส่วนที่เท่ากันกลิ่นหอมของคาราเวย์และเวอร์มุตต์แห้ง เวอร์มุตช่วยเพิ่มรสชาติสมุนไพรของเครื่องดื่มและเพิ่มร่างกายและความเป็นกรดที่จำเป็นมาก เพียงแค่คนทั้งสองอย่างกับน้ำแข็งและ Cardamaro เล็กน้อยจากนั้นกรองลงในแก้วแช่เย็น