หากคุณดูแลมันเทศสำหรับมื้อเย็นวันขอบคุณพระเจ้า คุณก็น่าจะทำมันเทศแทน มันเทศมีลักษณะภายนอกคล้ายต้นไม้ (ไม่เหมือนกับเปลือกสีแดงของมันเทศ) และมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเขตร้อน เช่น แอฟริกา อเมริกากลาง และเอเชีย มันเทศแท้ไม่เพียงแต่ดูแตกต่างออกไปเท่านั้น แต่ยังมีแป้งมากกว่าและไม่หวานเท่ากับมันเทศสีส้มที่คุณชอบ

ความสับสนเริ่มขึ้นเมื่อนานมาแล้วเมื่อผู้ขนส่งผลผลิตขนานนามมันเทศเนื้อสีส้มเนื้อนุ่ม 'มันเทศ' เพื่อแยกความแตกต่างจากมันเทศเนื้อแน่น และชื่อนี้ยังคงติดอยู่ วันนี้ กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา ยังต้องใช้มันเทศที่ไม่ใช่ของจริงจึงจะเรียกว่ามันเทศได้ ดังนั้น เว้นแต่คุณจะอยู่ในร้านขายของชำสากล คุณก็น่าจะไปหยิบมันเทศได้

มันเทศมีเปลือกนอกเป็นสีน้ำตาลเข้มและมีเนื้อสีขาวเป็นแป้ง มันเทศมีเปลือกสีน้ำตาลแดงอ่อนกว่าและมักมีเนื้อสีส้ม แอนดี้ ลีออนส์

วิธีการปรุงมันเทศ

ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไร การรู้วิธีปรุงมันเทศถือเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเชฟประจำบ้าน เพราะมันอร่อยได้ทั้งอาหารคาวและหวาน สำหรับเครื่องเคียง มักจะต้มหรืออบ (ปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือก) สามารถเพิ่มลงในซุป สตูว์ และเนื้อตุ๋นได้ บางครั้งมันเทศต้มจะถูกบดเพื่อใช้เป็นกับข้าวหรือเป็นส่วนผสมในขนมปังและพายแบบด่วน อ่านคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันเทศในรูปแบบต่างๆ เพื่อให้คุณนำไปรับประทานในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้

แอนดี้ ลีออนส์

วิธีต้มมันเทศ

วิธีการปรุงมันเทศโดยใช้เตาตั้งพื้นที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือการต้มมัน คุณสามารถทำตามคำแนะนำพื้นฐานในการต้มมันเทศเพื่อทำอาหารบดที่สมบูรณ์แบบได้

1. ล้างและปอกเปลือกมันเทศ จากนั้นจึงหั่นเป็นก้อนขนาดพอดีคำ
2. เลือกกระทะหรือเตาอบแบบดัตช์ที่จะใหญ่พอที่จะจับได้โดยไม่ทำให้กองแน่น เติมน้ำเค็มลงในหม้อให้พอท่วมมันเทศ
3. นำไปต้มและปรุงอาหารครอบคลุมประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนนุ่ม หากคุณสามารถเจาะเนื้อด้วยส้อมหรือมีดได้ แสดงว่าพร้อมแล้ว

หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว คุณก็พร้อมที่จะใช้มันเทศต้มกับสูตรที่ต้องบดแล้ว เริ่มต้นด้วยการเลือกเครื่องมือบดที่เหมาะกับงาน ที่บดมันฝรั่งหรือเครื่องผสมไฟฟ้าที่ใช้ความเร็วต่ำจะได้มันเทศบดที่นุ่มและเนียน วัดปริมาณที่คุณต้องการสำหรับสูตร โปรดทราบว่ามันเทศขนาดกลาง 1 ชิ้น (8 ออนซ์) จะให้ผลมันเทศบดสุกปอกเปลือกแล้วประมาณ 1 ⅓ ถ้วย

ทดสอบเคล็ดลับครัว

คุณสามารถใช้มันเทศกระป๋องสำหรับสูตรอาหารที่เรียกว่ามันเทศต้มและบดหรือมันเทศได้ เพียงสะเด็ดน้ำและบดด้วยที่บดมันฝรั่งหรือเครื่องผสมไฟฟ้า วัดปริมาณที่จำเป็นสำหรับสูตรของคุณ

วิธีการปรุงมันเทศในเตาอบ

เบลน โมทส์

รับสูตรสำหรับมันเทศอบสองครั้ง

การเรียนรู้วิธีปรุงมันเทศในเตาอบทำให้คุณสามารถทำอาหารง่ายๆ และมีคุณค่าทางโภชนาการได้ กับข้าวสำหรับมีทโลฟ , สเต็ก, ไก่ย่าง , ปลา และอื่นๆ อีกมากมาย ต่อไปนี้เป็นวิธีทำมันเทศอบทั้งตัว:

1. เปิดเตาอบที่ 425° F.
2. ขัดมันเทศให้สะอาดด้วยแปรงล้างผัก จากนั้นซับให้แห้ง แทงมันเทศด้วยส้อม
3. อบประมาณ 40 ถึง 60 นาทีหรือจนนุ่ม
4. วางมันเทศอบแต่ละชิ้นไว้ในผ้าเช็ดครัว ค่อยๆ ม้วนให้เนื้อนุ่ม
5. ตัดเครื่องหมาย X ที่ด้านบนของแต่ละอัน แล้วกดผิวหนังเพื่อดันเนื้อขึ้น
6. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนย น้ำตาลทรายแดง และ/หรืออบเชย

วิธีปรุงมันเทศในไมโครเวฟ

หากคุณรอไม่ไหวที่จะกินถึงหนึ่งชั่วโมง ต่อไปนี้คือวิธีปรุงมันเทศในเวลาไม่กี่นาทีด้วยวิธีไมโครเวฟแบบด่วนพิเศษนี้ ต่อไปนี้เป็นวิธีนำมันเทศมาวางบนโต๊ะ (หรือพร้อมตามสูตร) ​​ภายในไม่กี่นาที

วิธีอุ่นมันเทศทั้งตัวด้วยไมโครเวฟ:ใช้ส้อมจิ้มมันเทศให้ทั่ว นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงสูงสุด 8 ถึง 10 นาที หรือจนนุ่ม พลิกกลับหนึ่งครั้ง วิธีทำมันเทศหั่นบาง ๆ ด้วยไมโครเวฟ:ล้าง ปอกเปลือก และตัดส่วนที่เป็นไม้และปลายออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ใส่มันเทศและน้ำ 1/2 ถ้วยลงในไมโครเวฟที่ปลอดภัย จานหม้อปรุงอาหาร . ไมโครเวฟ ปิดฝา ที่กำลังไฟ 100% (สูง) 10 นาทีหรือจนนุ่ม คนหนึ่งครั้ง

ทดสอบเคล็ดลับครัว

มันเทศหนึ่งปอนด์เท่ากับมันเทศขนาดกลางประมาณ 2 อันหรือมันเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 3/4 ถ้วย

วิธีทำมันเทศหรือมันเทศทอด

หากต้องการเป็นทางเลือกที่มีสีสันและมีคุณค่าทางโภชนาการแทนเฟรนช์ฟรายส์ทั่วไป คุณสามารถทำมันเทศในเตาอบได้อย่างง่ายดาย ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับสำหรับวิธีทำมันฝรั่งทอดที่จะคู่แข่งกับสูตรอาหารของร้านที่คุณชื่นชอบ ดูสูตรมันฝรั่งทอดอบของเราสำหรับคำแนะนำทั้งหมด

1. ขัดมันเทศให้สะอาดด้วยแปรง จากนั้นซับให้แห้ง คุณสามารถ ปอกเปลือกมัน หรือทิ้งเปลือกไว้
2. ใช้มีดปลายแหลมคมๆ ตัดมันเทศเป็นเส้นหนาประมาณ ¼- ถึง ½ นิ้ว ผู้เชี่ยวชาญด้านครัวทดสอบของเราแนะนำให้หั่นการทอดแต่ละครั้งให้มีความหนาเท่ากันที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เนื่องจากมันเทศมีน้ำตาลมากกว่ามันฝรั่งทั่วไป มันจึงมีแนวโน้มที่จะไหม้เร็วและสุกไม่สม่ำเสมอหากหั่นบางเกินไป
3. หยดน้ำมันมะกอกลงบนมันเทศเหล่านั้นแล้วคลุกกับเครื่องปรุงรส (เสจสดหรือแห้ง โรสแมรี่ และไธม์เข้ากันได้ดีกับมันเทศ)
4. วางชิ้นบน แผ่นอบ ในชั้นเดียวเพื่อให้มีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ ใช้แผ่นรองอบสองแผ่นหากของต่างๆ แน่นเกินไป
5. อบจนนุ่ม กลับด้านอีกครั้งเพื่อให้สุกทั่วถึง

เครื่องอบแห้งอาหารที่ดีที่สุด 6 อันดับประจำปี 2024 ผ่านการทดสอบและรับรองแล้ว

มันเทศและขนมหวานมันเทศ

มันเทศและมันเทศ ยังทำงานได้ดีกับอาหารหวาน มันเข้ากันได้ดีกับพายมันเทศแบบคลาสสิก แต่คุณเคยลองบราวนี่มันเทศแล้วหรือยัง? หากคุณต้องการอะไรที่ธรรมดาๆ น้อยลง ให้ลองปรุงอูเบที่มีสีสันสดใส มันเทศสีม่วงที่ได้รับความนิยมในฟิลิปปินส์ที่สามารถนำมาทำเป็นมันเทศที่งดงาม (และอร่อย) ได้ ขนมหวานมันเทศสีม่วง .

เคล็ดลับในการซื้อและจัดเก็บมันเทศ

มันเทศมีจำหน่ายตลอดทั้งปี แต่ช่วงที่มีนักท่องเที่ยวมากที่สุดคือฤดูหนาว ซึ่งหมายความว่าพวกมันเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานหม้อหุงช้าที่ให้อาหารที่แสนสบายในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น เมื่อคุณซื้อ ให้มองหามันเทศที่มีขนาดเล็กถึงขนาดกลางที่มีความเรียบเนียน เนื้อแน่น และไม่มีจุดอ่อน เก็บไว้ทั้งหมดและไม่ปอกเปลือกในที่เย็นและแห้งนานถึงหนึ่งสัปดาห์ ทำ ไม่ มันเทศแช่เย็นเพราะมันจะแห้ง

สูตรเพิ่มเติมสำหรับวิธีปรุงมันเทศ (มันเทศ)

• มันเทศสแกลลอปกับฟอนติน่าชีสและโหระพา
• แครนเบอร์รี่ – มาร์ชแมลโลว์หม้อตุ๋นมันเทศ
• มูสซาก้าเห็ด – มันเทศ
• Herbed Yukon Gold และกราแตงมันเทศ
  
• คัพเค้กมันฝรั่งหวานหวานเบคอน

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.