แม้ว่าไอร์แลนด์มักเกี่ยวข้องกับความอ้วนและ เหล้าวิสกี้ เครื่องดื่มอื่น ๆ อาจพูดได้ดีกว่าในท้องถิ่น: จิน เป็นประเภทสุราที่เติบโตเร็วที่สุดในกลุ่มผู้บริโภคชาวไอริชเนื่องจากมีการผลิตในประเทศเพิ่มขึ้น จาก Lough Erne ทางตอนเหนือไปจนถึง Kinsale บนชายฝั่งทางตอนใต้ปัจจุบันมีโรงกลั่นเหล้ายิน 22 แห่งกระจายอยู่ทั่วเกาะ Emerald Isle ซึ่งส่วนใหญ่ใช้พฤกษศาสตร์พื้นเมืองเพื่อจัดแสดง Terroir นี่คือสามสิ่งที่ต้องลอง

โรงกลั่น Dingle

โรงกลั่น ที่นี่ เริ่มทำจินในขณะที่วิสกี้ของพวกเขากำลังสุก แต่ในไม่ช้าการผลิตก็กลายเป็นความพยายามที่แยกจากกันและได้รับการวิจัยอย่างดีเพื่อสร้างรูปแบบรสชาติของแนวชายฝั่ง ตั้งอยู่พร้อม เส้นทาง Wild Atlantic ของไอร์แลนด์ Dingle ซึ่งเป็นเส้นทางขับรถตามชายฝั่งที่ยาวที่สุดในโลก Dingle ได้เพิ่มแหล่งที่มาให้กับมัน จินดั้งเดิม โดยการปลูกในสวนพฤกษศาสตร์เช่นโรวันเบอร์รี่, บานเย็น, เมอร์เทิลบ๊อก, ฮอว์ ธ อร์นและเฮเทอร์ที่มาจากเคาน์ตีเคอร์รีโดยรอบ ส่งผลให้มีลักษณะเป็นดอกไม้ที่มีลักษณะคล้ายนกกระจอกซึ่งมีความสมดุลอย่างดีกับต้นสนชนิดหนึ่งที่เป็นพื้นฐานและพูดถึงภูมิทัศน์ริมทะเลที่เป็นสีเขียวของพื้นที่

Poitin วิญญาณเถื่อนดั้งเดิมของไอร์แลนด์กำลังกลับมาอีกครั้ง

โรงกลั่น Glendalough

Glendalough ตั้งอยู่ในเทือกเขา Wicklow ซึ่งเป็นพื้นที่ที่ Kevin Keenan ผู้ร่วมก่อตั้ง / ผู้อำนวยการฝ่ายสร้างสรรค์ของโรงกลั่นกล่าวว่าเป็นที่รู้จักในชื่อ“ Garden of Ireland” บริษัท มีพนักงานหาอาหารเต็มเวลาเพื่อเลือกพืชในแต่ละวันกลั่นซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสดใหม่และได้รับอนุญาตสำหรับช่วงตามฤดูกาล ในขณะเดียวกันพืชพื้นเมืองที่แปลกกว่าเช่นดอกเดซี่ตาวัวและมินต์น้ำถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มชั้นที่ซับซ้อน พฤกษศาสตร์ป่าของ Glendalough การบรรจุขวด และมัน ซีรี่ส์ที่น่าสนใจ ซึ่งนำเสนอการทดลองอย่าง จำกัด ของป้ายกำกับซึ่งรวมถึงจินที่ผลิตในท้องถิ่น ดิลลิสก์ (สาหร่ายทะเล) และผลไม้ชนิดหนึ่งป่า

โรงกลั่น Blackwater

ประวัติศาสตร์ในภูมิภาคจะจับคู่กับพฤกษศาสตร์ในภูมิภาคเพื่อให้ โรงกลั่นแห่งนี้ กินความรู้สึกของสถานที่ ตั้งอยู่ในเคาน์ตีวอเตอร์ฟอร์ดซึ่งในยุควิกตอเรียเป็นเมืองท่าสำคัญสำหรับสินค้าแปลกใหม่ทุกประเภท บริษัท เดินเรือ White’s of Waterford เป็นผู้นำเข้าเครื่องเทศรายใหญ่ที่สุดของประเทศในขณะนั้นและ“ มีเครื่องเทศดองจำนวนมากสำหรับการถนอมอาหารซึ่งตอนนี้ส่วนใหญ่ไม่มีใครรักและไม่ได้ใช้” Peter Mulryan ผู้ก่อตั้งโรงกลั่นกล่าว แม้ว่าแบล็ควอเตอร์จะอาศัยสูตรจินแบบดั้งเดิม ฉบับที่ 5 การบรรจุขวดใช้เฉพาะพืชที่ White’s นำเข้ามาในช่วงศตวรรษที่ 19 “ หนึ่งในนั้นคือพริกไทยไมร์เทิลและมันก็ยอดเยี่ยม” Mulryan กล่าว “ มันคือหัวใจสำคัญของ Blackwater No.5”