รัฐวอชิงตัน ได้เห็นการเติบโตอย่างรวดเร็วในช่วง 15 ปีที่ผ่านมาโดยเพิ่มขึ้นจากโรงกลั่นไวน์ 200 แห่งเป็นมากกว่า 940 แห่งในปัจจุบัน ด้วยการเติบโตนี้ทำให้ผู้ผลิตไวน์ที่มีความสามารถหลั่งไหลเข้ามามากมายทุกคนมีแนวคิดของตัวเองเกี่ยวกับไวน์วอชิงตันคืออะไรและควรทำอย่างไร

แม้ว่าจะอายุน้อย แต่หลายคนก็มีสไตล์ที่หลากหลายและเพิ่มคุณภาพโดยรวมไปทั่วทุกมุม ผู้ผลิตไวน์ทั้งห้ารายนี้เป็นหนึ่งในผู้ที่มีผลกระทบต่อไวน์ของวอชิงตันมากเกินไป

วิคเตอร์ปาเลนเซีย

ไวน์ Palencia / Monarca Wines

“ การเลี้ยงดูของฉันอยู่ในไร่องุ่น” วิคเตอร์ปาเลนเซียกล่าว

เกิดที่ เม็กซิโก ปาเลนเซียมาที่วอชิงตันตะวันออกกับครอบครัวของเขาเมื่อเขาอายุสองขวบ พ่อของเขาเริ่มทำงานในไร่องุ่นของรัฐและเมื่อเขาอายุ 13 ปีปาเลนเซียจะไปร่วมงานกับเขาหลังเลิกเรียน “ มันใช้แรงงานมาก” เขากล่าว

มาเรียนมัธยมปลายเขาเปลี่ยนไปทำงานที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นของเพื่อนบ้าน Willow Crest . “ ฉันตกหลุมรัก [การผลิตไวน์] ตอนที่ฉันเป็นผู้อาวุโสฉันมีความคิดว่านี่คือสิ่งที่ฉันต้องการจะทำอย่างเต็มที่”

ปาเลนเซียได้รับทุนการศึกษาสำหรับ Walla Walla Community College’s โปรแกรมการปลูกองุ่นและนิติวิทยา แม้ว่าจะยังไม่บรรลุนิติภาวะ แต่เขาก็ได้รับอนุญาตให้เข้าร่วมในโปรแกรมนี้ได้หากไม่ได้ลิ้มรส “ นั่นเป็นแต้มต่อในช่วงแรก” ปาเลนเซียกล่าว

เขาฝึกงานที่โรงบ่มไวน์ท้องถิ่นในระหว่างโปรแกรมและเมื่อจบอายุ 20 ปีก็กลายเป็นผู้ผลิตไวน์ที่ Willow Crest

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาปาเลนเซียได้เลื่อนตำแหน่งในอุตสาหกรรมไวน์ของรัฐ ปัจจุบันเขาทำงานเป็นผู้อำนวยการฝ่ายการผลิตไวน์ที่โรงงานผลิตไวน์แบบกำหนดเองซึ่งดูแลการผลิตไวน์มากกว่าหนึ่งล้านเคสทำให้ที่นี่เป็นโรงงานที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในรัฐ

“ หลายคนคิดว่าการผลิตขนาดใหญ่เป็นสายการประกอบ แต่มีศิลปะมากมายจริงๆ” เขากล่าว “ ไม่ว่าถังหมักจะมีขนาด 1.5 ตันหรือ 100 ตันปริมาณความสนใจก็ใกล้เคียงกันมาก”

ในปี 2013 Palencia เปิดตัวแบรนด์ของตัวเอง ไวน์ปาเลนเซีย s และ ไวน์ Monarca .

“ ฉันได้รับความเชื่ออย่างก้าวกระโดด” เขากล่าว “ โรงบ่มไวน์เป็นการเฉลิมฉลองความฝันของฉันและได้ทำบางสิ่งที่ฉันคิดว่าจะไม่มีทางทำได้” หนึ่งในผู้ผลิตไวน์สัญชาติลาตินเพียงสองรายในโรงบ่มไวน์กว่า 940 แห่ง Palenia กล่าวว่า“ ความฝันเป็นไปได้ มีโอกาสมากมาย”

ปาเลนเซียตอนนี้ 33 ปีแล้ว 13 ปีในการผลิตไวน์ภายใต้เข็มขัดของเขา “ มันเป็นเรื่องน่าอดสูจริงๆที่ผู้คนคิดว่าฉันเป็นหนึ่งในทหารผ่านศึกในตอนนี้” เขากล่าว “ ฉันพูดว่า 'ไม่ไม่ไม่. ฉันเพิ่งได้รับความอบอุ่น!””

Kerry Shiels จากCôte Bonneville / ภาพโดย Grant Gunderson

Kerry Shiels

ชายฝั่ง Bonneville

Kerry Shiels ทำไวน์ครั้งแรกในโรงเรียนมัธยมต้น เป็นส่วนหนึ่งของโครงงานวิทยาศาสตร์

“ ฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่ามันคืออะไร” เธอกล่าว “ มันเป็นสีแดง มันน่ากลัว.'

พ่อแม่ของ Shiels ปลูกไว้ ไร่องุ่นดูบรูล ใน Yakima Valley ในปี 1992 ต่อมาก่อตั้ง ชายฝั่ง Bonneville โรงกลั่นเหล้าองุ่น. อย่างไรก็ตามในช่วงแรกเธอไม่สนใจที่จะเข้าร่วมอุตสาหกรรมไวน์

“ เช่นเดียวกับใครก็ตามที่อายุ 17 ปีฉันอยากออกจากบ้านและไปสัมผัสโลกที่ใหญ่กว่า” Shiels กล่าว

ดังนั้นเธอจึงเลือกเรียนวิศวกรรมเครื่องกลในวิทยาลัยจากนั้นก็เข้าทำงานใน บริษัท รถยนต์ เฟียต ในตูริน อิตาลี , ทำงานกับต้นแบบ หลังจากเปลี่ยนไปมีบทบาททางธุรกิจมากขึ้น Shiels ตัดสินใจว่าถึงเวลาแล้วที่จะต้องเปลี่ยนแปลง

“ วอชิงตันเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ยอดเยี่ยมที่สุดในโลกในการผลิตไวน์ในขณะนี้” - Kerry Shiels ผู้ผลิตไวน์Côte Bonneville

“ ฉันกำลังทำสเปรดชีตและพาวเวอร์พอยต์ ฉันตัดสินใจว่าฉันไม่ต้องการทำแบบนั้นไปตลอดชีวิต”

แต่เธอตัดสินใจที่จะหันมาสนใจการผลิตไวน์ “ ฉันชอบทำสิ่งต่างๆ” Shiels กล่าว “ ถ้าคุณชอบทำของต่างๆไวน์ก็เจ๋งมาก”

หลังจากทำงานเก็บเกี่ยวที่ ไร่องุ่น Joseph Phelps จากนั้นก็หยุดใน ออสเตรเลีย Shiels เข้าสู่ มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียเดวิส โปรแกรมไวน์ความสนใจในการทำงานและการฝึกงานที่ พันธมิตร Folio Fine Wine ขณะเรียน. “ ฉันไปโรงเรียนสัปดาห์ละสามวันจากนั้นใช้เวลาอีกสี่วันต่อสัปดาห์ในการเดินทางไป แรมส์ ,' เธอพูดว่า. “ ฉันวิ่งตัวเองอย่างมอมแมม”

การกินและดื่มในวัลลาวัลลาและวูดินวิลล์วอชิงตัน

เมื่อสำเร็จการศึกษาเธอทำงานเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยว อาร์เจนตินา ก่อนที่จะกลับบ้านไปร่วมงานกับครอบครัวของเธอในตำแหน่งผู้ผลิตไวน์ “ ฉันอยากได้ตำแหน่งที่โรงกลั่นเหล้าองุ่น” เธอกล่าว “ ฉันไม่ต้องการเข้ามาเพียงเพราะมันเป็นครอบครัวของฉัน”

Shiels ตอนนี้อายุ 39 ปีเป็นผู้ศรัทธาในไวน์วอชิงตัน เธอชี้ให้เห็นถึงความสามารถของรัฐในการขยายพันธุ์ที่หลากหลายได้สำเร็จ “ ในสวนองุ่นของเราเรามี Riesling และ Cabernet และพวกมันเติบโตอยู่ข้างๆกัน” เธอกล่าว “ คุณไม่สามารถทำได้ใน นภา . คุณไม่สามารถทำได้ใน บอร์โดซ์ . คุณไม่สามารถทำได้ใน เยอรมนี . มันเป็นอะไรที่เหมือนกับวอชิงตันมาก”

Mike Macmorran จาก Mark Ryan Winery และ Manu Propria Winery / ภาพโดย Grant Gunderson

ไมค์ Macmorran

โรงไวน์ Mark Ryan และโรงกลั่นไวน์ Manu Propria

“ ความทรงจำแรกสุดของฉันคือการนั่งอยู่บนม้านั่งกับคุณยายของฉันเฝ้าดูแตงกวาหมักและกะหล่ำปลีของเธอ” Mike Macmorran กล่าว มาร์คไรอัน และ มือของตัวเอง โรงบ่มไวน์ใน Woodinville “ เธอชอบหมักสิ่งต่างๆ มันจุดประกายความสนใจของฉัน”

ความหลงใหลในการหมักของ Macmorran ทำให้เขาศึกษาวิทยาศาสตร์และสำเร็จการศึกษาด้านการแพทย์ใน ซีแอตเทิล . เมื่อจบชั้นปีที่ 2 ภรรยาของเขาได้ตั้งคำถามที่จะเปลี่ยนชีวิตของเขา

“ เธอถามฉันว่าฉันอยากทำอะไรเมื่อได้เป็นแพทย์” Macmorran กล่าว “ ฉันบอกเธอว่าอยากเปิดโรงกลั่นเหล้าองุ่นเล็ก ๆ เธอบอกว่า 'วันหนึ่งคุณจะไปโรงเรียนแพทย์และมีโรงกลั่นเหล้าองุ่นไหม ทำไมคุณไม่ตัดกระบวนการ 30 ปีออกไปล่ะ '”

“ ความทรงจำแรกสุดของฉันคือการนั่งอยู่บนม้านั่งกับคุณยายของฉันดูแตงกวาและกะหล่ำปลีหมักของเธอ” - Mike Macmorran ผู้ผลิตไวน์โรงไวน์ Mark Ryan Winery และ Manu Propria Winery

Macmorran อายุ 40 ปีเริ่มเป็นอาสาสมัครที่ DeLille Cellars ในวูดินวิลล์ในปี 2548 ในปี 2549 เขาได้รับการว่าจ้างเต็มเวลาในตำแหน่งคนงานห้องใต้ดินและจากนั้นเขาก็ทำงานในตำแหน่งผู้ช่วยผู้ผลิตไวน์ เขาเข้าร่วมกับ Mark Ryan Winery ในปี 2008 และกลายเป็นผู้ผลิตไวน์ในปีถัดไป

“ ผมพยายามยึดมั่นในสไตล์ของ Mark McNeilly ตั้งแต่ตอนที่เขาเริ่มก่อตั้งโรงกลั่นไวน์ในปี 1999” Macmorran กล่าวถึงแนวทางของเขา “ ไวน์มีขนาดใหญ่กว่าและกว้างกว่าพร้อมด้วยผลไม้เต็มรูปแบบ”

สิ่งนี้แตกต่างจากแบรนด์ Manu Propria ของเขาเอง โดยมุ่งเน้นที่การผลิต Cabernet Sauvignon จาก ไร่องุ่น Red Willow ปลูกในปี 2515 โดย Mike Sauer

“ [ด้วย] ไวน์แดงวิลโลว์ผลไม้อยู่ที่นั่น แต่มันถูกห่อด้วยองค์ประกอบที่ไม่ใช่ผลไม้เหล่านี้ซึ่งชวนให้นึกถึงสภาพอากาศที่เย็นลงเล็กน้อย” เขากล่าว

ในที่สุดความตั้งใจของ Macmorran กับ Manu Propria นั้นใหญ่กว่าตัวไวน์

“ ฉันคิดว่าการยกย่องคนที่มีส่วนร่วมกับอุตสาหกรรมนี้เป็นเรื่องสำคัญ” เขากล่าว “ นั่นคือสิ่งที่ Manu Propria เป็นเรื่องเกี่ยวกับการให้เกียรติ Mike Sauer และครอบครัวของเขาและสิ่งที่พวกเขาได้ทำเพื่ออุตสาหกรรมนี้”

Andrew Latta จาก Latta Wines / ภาพโดย Grant Gunderson

Andrew Latta

ไวน์กระป๋อง

Andrew Latta อายุเพียง 13 ปีเมื่อเขาสนใจไวน์เป็นครั้งแรก“ เพื่อนของพ่อคนหนึ่งของฉันอธิบายให้ฉันฟังว่าจะหาของปลอมได้อย่างไร Chianti ” แลตตากล่าว “ ฉันคิดว่า ‘โอ้มีอะไรมากกว่านี้ที่ฉันไม่คิดว่าจะรสชาติดีเท่าไหร่!’”

ขณะเรียนวิทยาลัยในภาคเหนือ รัฐเคนตักกี้ แลตตารอโต๊ะเพื่อชำระค่าใช้จ่ายเรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับไวน์ เขาเรียนเพื่อเป็นซอมเมอลิเยร์และใช้เวลาหนึ่งปีในการเป็นผู้อำนวยการไวน์ที่รีสอร์ทระดับ 5 ดาวในภูเก็ต ประเทศไทย จากนั้นย้ายไปที่ Walla Walla เพื่อศึกษาการปลูกองุ่นและนิติวิทยา

“ ฉันเห็นศักยภาพมากมายในวอชิงตันและในวัลลาวัลลา” เขากล่าว

Latta เริ่มทำงานที่ Dunham Cellars และในปี 2549 เขาให้สัมภาษณ์กับผู้ผลิตไวน์ Charles Smith (K Vintners, Wines of Substance, Sixto, ViNO, CasaSmith) ซึ่งมีดาวดังขึ้นอย่างรวดเร็ว มันไม่เป็นไปด้วยดี

“ ฉันเห็นศักยภาพมากมายในวอชิงตันและในวัลลาวัลลา” —Andrew Latta ผู้ผลิตไวน์ Latta Wines

“ เรามีบทสัมภาษณ์ที่ถกเถียงกันมากที่สุดเท่าที่ฉันเคยมีมาในชีวิต” Latta กล่าว Smith ย่างเขาเกี่ยวกับองุ่นผู้ผลิตและไวน์ “ เขาจะถามฉันว่าการเติบโตห้าอันดับแรกคืออะไรจากนั้นในขณะที่ฉันกำลังตอบคำถามก็จะเริ่มพูดถึงวินาทีที่ยิ่งใหญ่ที่จะทำให้ฉันหลุดออกไป”

จากนั้นสมิ ธ ก็เสนองานให้แลตตา

เขาทำงานเป็นผู้ผลิตไวน์ให้กับ Smith ตั้งแต่ปี 2549–2557 โดยดูแลโครงการที่มีไวน์มากกว่า 750,000 ขวดในหกยี่ห้อที่แตกต่างกัน

“ ชาร์ลส์มอบความรับผิดชอบความไว้วางใจและความรับผิดชอบที่ยิ่งใหญ่ให้กับฉัน” ลัตตากล่าว “ ฉันจะไม่อยู่ที่ไหนถ้าไม่มีเขา”

ในปี 2554 Latta เริ่มต้น ไวน์กระป๋อง เป็นโครงการด้าน เขาออกจาก Charles Smith Wines ในปี 2014 เพื่อให้เป็นความพยายามเต็มเวลา

ตอนนี้ 39 แลตเน้น ๆ Grenache , Malbec และ Roussanne . “ มันมีความหลากหลายและขับเคลื่อนด้วยเว็บไซต์ 100%” Latta กล่าวถึงวัตถุประสงค์ของเขาที่โรงกลั่นเหล้าองุ่น

“ ฉันแค่พยายามทำไวน์ที่วอชิงตันอยากทำ” เขากล่าว “ คุณมีสมาธิและร่ำรวยที่นี่ แต่คุณก็มีความสมดุลเช่นกัน เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการทำไวน์”

Ryan Crane Kerloo Cellars / ภาพโดย Grant Gunderson

ไรอันเครน

Kerloo Cellars

Ryan Crane เริ่มสนใจไวน์ระหว่างรอโต๊ะในวิทยาลัย หลังจากขายไวน์เป็นเวลาสั้น ๆ ให้กับตัวแทนจำหน่ายและทำงานให้กับ บริษัท จิตรกรรมอุตสาหกรรมเขาย้ายไปที่ Walla Walla ในปี 2548 เพื่อศึกษาการปลูกองุ่นและนิติวิทยา

“ ฉันกระโดดลงไป” เครนพูด “ มันไม่มีอะไรมากไปกว่าการอยากลองทำไวน์จากรัฐวอชิงตัน”

เขาทำงาน จำกัด ที่ Blacksmith Cellars และ ไปเปียโน จากนั้นเปิดตัวโรงกลั่นเหล้าองุ่นของตัวเอง Kerloo Cellars บนเชือกผูกรองเท้าในปี 2550

“ ฉันต้องการสร้างผลงานไวน์ที่ทำให้คุณรู้สึกถึงบางอย่างกับรสชาติบางอย่าง” -Ryan Crane, ผู้ผลิตไวน์, Kerloo Cellars

“ ฉันไม่มีเงินเลย” เขากล่าว “ ฉันมีเงิน 10,000 เหรียญดังนั้นฉันจึงพูดว่า 'ฉันจะได้รับผลไม้ 10,000 เหรียญเท่าไหร่?'” เช่นนั้น Kerloo Cellars ซึ่งตั้งชื่อตามเสียงเรียกของนกกระเรียนได้เริ่ม

ที่ Kerloo Crane มุ่งเน้นไปที่ไวน์ที่มาจากกลุ่มเฉพาะของไร่องุ่นที่เฉพาะเจาะจงซึ่งแต่ละชนิดจะระบุไว้ที่ฉลากด้านหลัง

“ ฉันได้ชิมไวน์มากมายที่ฉันรู้สึกเหมือนไม่มีที่มาที่ไป” เครนกล่าว “ ฉันต้องการสร้างผลงานไวน์ที่ทำให้คุณรู้สึกถึงบางอย่างกับรสชาติบางอย่าง”

ความหลากหลายของไวน์วอชิงตัน

Kerloo เชี่ยวชาญด้าน Syrah , Mourvèdre และ Grenache แต่ยังพบกับพันธุ์อื่น ๆ เช่น Malbec และ Tempranillo .

“ เราส่วนใหญ่เป็นร้านRhôneซึ่งมีความสนุกสนานมากมายที่ฉันคิดว่ากำลังมาถึงในวอชิงตัน” เขากล่าว

ไม่ว่าจะเป็นองุ่นปั้นจั่นอายุ 41 ปีเน้นการทำไวน์ในรูปแบบสมัยเก่า “ เราอ่อนโยนกับผลไม้จริงๆ” เขากล่าว “ เรากระทืบ Syrah และ Grenache ทั้งหมด มันไม่ได้ผ่านผู้ทำลายล้างหรืออะไรเลย ฉันต้องการให้ทั้งกลุ่มนำเนื้อความยาวและความยับยั้งชั่งใจเหมือนดินมาสู่ไวน์”

ท้ายที่สุดความสำคัญของ Kerloo คือการสร้างสรรค์ไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

“ สำหรับฉันแล้วทุกๆล็อตจะบอกเล่าเรื่องราวที่แตกต่างกันออกไป” เครนกล่าว “ เป้าหมายคือการสร้างไวน์ที่ท้าทายรสชาติของผู้คนและให้ความสำคัญกับความดิบของผลไม้ที่เรามีในวอชิงตัน”

“ ฉันต้องการสร้างผลงานไวน์ที่ทำให้คุณรู้สึกถึงบางอย่างกับรสชาติบางอย่าง”