หากคุณพบแนวคิดของไวน์จากทางตะวันตกเฉียงใต้ของอเมริกาที่น่าสับสนคุณไม่ได้อยู่คนเดียว รัฐที่แห้งแล้งและมีความหลากหลายทางภูมิประเทศในนิวเม็กซิโกแอริโซนาเท็กซัสยูทาห์โคโลราโดและโอคลาโฮมายังคงถือว่าเป็น 'ที่กำลังมาแรง' เท่าที่เกี่ยวข้องกับการผลิตไวน์ แม้ว่าองุ่นจะกลายเป็นไวน์ที่นั่นมานานหลายทศวรรษแล้ว

กระหายมากขึ้น? นี่คือไพรเมอร์ของคุณสำหรับไวน์ของ Southwest

พบกับผู้ผลิตที่กำหนดนิยามใหม่ของไวน์อเมริกัน

แอริโซนา

แอริโซนา และช่วงของ microclimates แบ่งออกเป็นสามภูมิภาคหลักซึ่งสองแห่งคือ American Viticultural Areas (AVAs): Verde Valley, Sonoita AVA และ Willcox AVA ไร่องุ่นส่วนใหญ่ของรัฐอยู่ใน Sonoita และ Willcox ใกล้กับ Tucson Sonoita เป็นรุ่นเก่าของ AVA สองรุ่นซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1985 ในขณะที่ Willcox ได้รับการแต่งตั้งในปี 2559 ทั้งสองเป็นที่ตั้งของโรงบ่มไวน์ 100 แห่งของรัฐ

การผลิตไวน์มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในรัฐแอริโซนา ในช่วงต้นทศวรรษ 1700 ยูเซบิโอฟรานซิสโกคิโนมิชชันนารีนิกายเยซูอิตชาวอิตาลีได้ปลูกองุ่นเพื่อทำไวน์ แต่จนกระทั่งปี 1970 วัฒนธรรมไวน์ของรัฐแอริโซนาเริ่มต้นขึ้น ดร. กอร์ดอนดัตต์นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแอริโซนาเริ่มทำการทดลองเพื่อพิสูจน์ความเหมาะสมของรัฐในการผลิตไวน์ ต่อมาเขาได้ก่อตั้ง ไร่องุ่น Vina Sonoita ซึ่งเป็นโรงกลั่นไวน์ที่ทันสมัยแห่งแรกของรัฐ

Dutt ค้นพบว่ารัฐแอริโซนามีดินเทอร์รารอสซาที่เป็นเอกลักษณ์เช่นเดียวกันพื้นผิวดินร่วนที่มีดินเหนียวสีแดงอยู่ตรงกลางและปูนขาวด้านล่างเป็นภูมิภาคเบอร์กันดีของฝรั่งเศส ทำให้แอริโซนาเหมาะสำหรับ ขับเคลื่อนด้วย Terroir การผลิตไวน์

ผู้ผลิตไวน์เช่น Matt Raica จาก ฐานที่มั่นแอริโซนา ประสบความสำเร็จในการปลูกองุ่นมากว่าทศวรรษ พวกเขาปลูกพันธุ์ต่างๆมากมายและเก็บเกี่ยวในรัฐรวมทั้งองุ่นที่มีความหลากหลายเช่น Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Viognier, Syrah, Riesling, Mourvèdre, Pinot Gris และ Chardonnay โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่อยู่เหนือระดับน้ำทะเลประมาณ 4,000 ฟุตอยู่นอกเมืองเซโดนา

ไร่องุ่นใน Texas Hill Country / Getty

เท็กซัส

หนึ่งในภูมิภาคปลูกไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดของสหรัฐอเมริกาผลิตไวน์ใน เท็กซัส เกิดขึ้นในแคลิฟอร์เนีย นักบวชฟรานซิสกันมีหน้าที่ดูแลองุ่นพันธุ์แรกของรัฐในช่วงกลางทศวรรษ 1600 ซึ่งใช้ในการสร้างไวน์สำหรับพิธีกรรมทางศาสนา

การผลิตไวน์สูญเสียความโปรดปรานที่นี่อันเป็นผลมาจาก ข้อห้าม แต่มีความสุขกับการฟื้นคืนชีพในปี 1970 ใน Texas High Plains AVA

วันนี้รัฐมี AVA แปดรายการ Texas High Plains AVA ทางตะวันตกเฉียงเหนือของรัฐเท็กซัสมีความเข้มข้นมากที่สุดและเติบโต 85% ขององุ่นไวน์ทั้งหมดในรัฐ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะทางตอนใต้ของเท็กซัสได้รับความทุกข์ทรมานจากทั้งโรคเพียร์ซนักฆ่าองุ่นและความชื้นที่ทำให้พิการในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ใน Texas High Plains AVA ครอบครัวที่เป็นเจ้าของ Lost Draw Cellars ซึ่งตั้งอยู่ในเมือง Fredericksburg ได้ผลิตไวน์ตั้งแต่ปี 2014 โดยมุ่งเน้นไปที่ไวน์นานาชนิด

เท็กซัสเป็นภูมิภาคไวน์ที่ยิ่งใหญ่ต่อไปที่น่าจับตามองหรือไม่?

หลายปีก่อนหน้านี้ในปี 2008 หุ้นส่วน William Blackmon และ Chris Brundrett ได้เปิดทำการ ไร่องุ่นวิลเลียมคริส นอกเมือง Fredericksburg โรงกลั่นเหล้าองุ่นทั้งเติบโตและหาแหล่งผลไม้จากไร่องุ่นในรัฐและกลายเป็นความสำเร็จที่สำคัญและเป็นที่นิยมอย่างมาก

“ เราหลงใหลในการผลิตไวน์ที่แสดงถึงไร่องุ่นและเทอร์รัวของเท็กซัส” กล่าว Brundrett . “ เรามุ่งมั่นที่จะทำงานร่วมกับผู้ปลูกที่ดีที่สุดในรัฐและ [ที่] ทำฟาร์มองุ่นที่ดีที่สุดด้วยจิตวิญญาณและความตั้งใจ การปลูกไวน์ที่ยอดเยี่ยมเป็นกุญแจสำคัญในการบรรลุรูปแบบของการผลิตไวน์ที่มีผลกระทบต่ำและมีการแทรกแซงน้อย”

ใน Texas High Plains AVA ดินร่วนปนทรายและหินปูนครอบงำเช่นเดียวกับวันที่มีแดดจัดและคืนที่อากาศเย็นสบาย เนื่องจากสภาพอากาศอบอุ่นการเก็บเกี่ยวจะเริ่มในเดือนกรกฎาคมเร็วกว่าที่อื่น ๆ หลายเดือน อเมริกันและโลกเก่า คำอุทธรณ์ แต่เนื่องจากความกว้างใหญ่ของรัฐภูมิอากาศและประเภทของดินจึงแตกต่างกันอย่างมากตามภูมิภาค

AVA ทั้งแปดของ เท็กซัส ได้แก่ Bell Mountain, Fredericksburg ใน Texas Hill Country, Texas Hill Country เช่นเดียวกับ Escondido Valley, Texas High Plains, Texas Davis Mountains, Texoma และ Mesilla Valley ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในนิวเม็กซิโก

มีโรงบ่มไวน์มากกว่า 400 แห่งที่ดำเนินการในเท็กซัสโดยมีไวน์ที่ผลิตจากองุ่น ได้แก่ Sauvignon Blanc, Sémillon, Chardonnay, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Zinfandel และ Merlot

โรงไวน์เซนต์แคลร์ในนิวเม็กซิโก / ภาพโดย BHammond / Alamy

นิวเม็กซิโก

ไวน์ถูกผลิตขึ้นที่นี่ตั้งแต่อย่างน้อย 1629 เมื่อGarcía de Zúñigaนักบวชฟรานซิสกันและอันโตนิโอเดอาร์เตกาพระชาวคาปูจินปลูกองุ่นในซานตาเฟ ขณะนี้มี AVA สามแห่ง ได้แก่ Middle Rio Grande Valley, Mesilla Valley AVA (ซึ่งไหลเข้าสู่เท็กซัส) และ Mimbres Valley

ในช่วงปลายทศวรรษที่ 1800 นิวเม็กซิโก ผลิตไวน์เกือบ 1 ล้านแกลลอน ตัวเลขเหล่านี้ลดลงหลังจากน้ำท่วมจาก Rio Grande ทำลายไร่องุ่นที่อยู่ใกล้เคียง

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาฉากไวน์ก็มีขึ้น ๆ ลง ๆ แต่ประสบความสำเร็จในช่วงปลายทศวรรษ 1970 เมื่อ La Viña Winery เดบิวต์ ปัจจุบันเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่เปิดดำเนินการอย่างต่อเนื่องที่เก่าแก่ที่สุดในรัฐตามด้วย ลาจิรภาดาไวน์เนอรี่ .

ประวัติการผลิตไวน์ล้ำลึกของนิวเม็กซิโก

อย่างไรก็ตามบุคคลที่มีอิทธิพลมากที่สุดบางคนในนิวเม็กซิโกมาจากฝรั่งเศสในช่วงกลางทศวรรษที่ 1980

Hervé Lescombes มาจาก เบอร์กันดี และก่อตั้ง โรงไวน์เซนต์แคลร์ ในปี 1984 ในปีเดียวกัน Gilbert Gruet ได้ก่อตั้งขึ้น โรงไวน์ Gruet ทางตอนเหนือ - กลางของนิวเม็กซิโกใกล้ Albuquerque ผลิตไวน์อัดลมแบบดั้งเดิมจากแชมเปญหลากหลายสายพันธุ์

วันนี้ นิวเม็กซิโก ยังเป็นที่ตั้งของแหล่งผลิตไวน์ที่ได้รับการยอมรับอย่างดีเช่น Vivác . ภายใต้การแนะนำของ Chris, Liliana, Jesse และ Michele Padberg ได้ผลิตไวน์ที่ไร่องุ่นระดับสูงตั้งแต่ปี 1998

“ ผู้ผลิตไวน์ของเราเกิดและเติบโตทางตอนเหนือของนิวเม็กซิโกซึ่งพวกเขาเลือกที่จะกลับมา” Michele Padberg กล่าว “ พวกเขาอุทิศตนเพื่อการวิจัยพันธุ์ที่สามารถเจริญเติบโตได้ในระดับความสูง 6,000 ฟุตที่แห้งแล้งของเราและประสบความสำเร็จอย่างดีเยี่ยมกับ Petit Verdot, Grüner Veltliner และ Riesling”

กว่าทศวรรษหลังจากที่Vivácเดบิวต์ Noisy Water Winery เปิดและที่ระดับความสูงสูง ขณะนี้ Noisy Water ปลูกไปแล้ว 75 เอเคอร์ที่ Pinot Noir, Chenin Blanc, Chardonnay และ Cabernet Sauvignon โรงกลั่นเหล้าองุ่นตั้งอยู่ห่างจาก Gruet ไปทางตะวันออกเฉียงใต้ประมาณสามชั่วโมง

องุ่นที่สำคัญที่ปลูกในนิวเม็กซิโก ได้แก่ Syrah, Viognier, Cabernet Sauvignon, Riesling, Zinfandel, Pinot Noir และ Chardonnay

ไร่องุ่น Grand Valley ในโคโลราโดและ Mount Lincoln / Getty

โคโลราโดโอคลาโฮมาและยูทาห์

ทั้งสามรัฐนี้ผลิตไวน์น้อยกว่าประเทศเพื่อนบ้านทางตะวันตกเฉียงใต้มาก

โคโลราโด มี AVA ที่กำหนดไว้ 2 แห่ง ได้แก่ Grand Valley และ West Elks ซึ่งเป็นที่ตั้งของเถาวัลย์ส่วนใหญ่ของรัฐ โคโลราโดมีไร่องุ่นที่สูงที่สุดในโลก ด้วยโรงบ่มไวน์มากกว่า 170 แห่งรัฐได้ขยายขอบเขตการผลิตไวน์ องุ่นทั่วไปที่ปลูก ได้แก่ Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Viognier, Chardonnay และ Riesling

โอคลาโฮมา ’ การค้าไวน์เริ่มขึ้นในปี ค.ศ. 1920 แต่ได้รับความเดือดร้อนอย่างมากเนื่องจาก Dust Bowl และข้อห้าม ปัจจุบันรัฐเป็นที่ตั้งของโรงกลั่นไวน์ประมาณ 50 แห่งเท่านั้น AVA เพียงแห่งเดียวคือ Ozark Mountain ซึ่งขยายไปถึงอาร์คันซอและมิสซูรี องุ่นที่ปลูกในโอคลาโฮมา ได้แก่ Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Riesling และGewürztraminer

แม้จะมีชื่อเสียงโด่งดังในระดับประเทศ ยูทาห์ มีต้นองุ่นมาตั้งแต่ปลายปี 1800 อย่างไรก็ตามอุตสาหกรรมนี้ไม่ได้เริ่มต้นขึ้นจนกระทั่งทศวรรษ 1980 เมื่อผู้ผลิตไวน์เริ่มใช้ประโยชน์จากการยกระดับของรัฐและสภาพอากาศที่แห้งและเย็น ยูทาห์ไม่มี AVAs และการผลิตไวน์ยังถือว่าเป็นอุตสาหกรรมที่เพิ่งตั้งไข่ที่นั่น