เป็นเวลานานเกินไปที่ฮัดสันวัลเล่ย์ได้รับการพิจารณาว่าเป็นภูมิภาคที่มีอัตราอันดับสองซึ่งเป็นดินแดนในภายหลังที่ทำหน้าที่ แต่มีจุดประสงค์สองประการสำหรับผู้อยู่อาศัยในมหานครนิวยอร์กส่วนใหญ่: การแอบดูใบไม้เปลี่ยนสีและอาการคลื่นไส้ แต่ด้วยทัศนียภาพอันเขียวชอุ่มบนท้องฟ้าเมืองเล็ก ๆ ที่มีหนังสือนิทานรวมถึงพืชผลและตลาดออร์แกนิกมากมายทำให้พื้นที่นี้กลายเป็นเมืองหลวงของปรากฏการณ์ฟาร์มต่อโต๊ะและเป็นจุดหมายปลายทางของนักชิมอย่างรวดเร็ว หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ใน Big Apple ในฤดูร้อนนี้ให้มุ่งหน้าไปทางเหนือเพื่อไปยังแหล่งที่มาของค่าโดยสารที่ดีที่สุดในโลก

ซื้อ

ร้านขายเนื้อจาก Kingston Fleisher’s Grass-Fed และเนื้อออร์แกนิก ซึ่งมีร้านค้าในบรู๊คลินเป็นแหล่งผลิตเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้าและปราศจากฮอร์โมนมานานเช่นเนื้อซี่โครงแกะและลูกหาบแห้ง ถ้าคุณทำได้อืมแกะเวลาออกไปทางร้านมีคลาส 101 สำหรับการฆ่าสัตว์สามวัน นอกเหนือจากการจัดหาร้านอาหารชั้นนำของนิวยอร์กที่มีทุกอย่างตั้งแต่ฟัวกราส์ไปจนถึงไมโครกรีนแล้วฟาร์มในพื้นที่ฮัดสันวัลเลย์ยังช่วยทำให้ตลาดของเกษตรกรเป็นหนึ่งในตลาดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศ หนึ่งในหุบเขาที่ดีที่สุดคือในเมือง ฮัดสัน ซึ่งจัดขึ้นทุกวันเสาร์ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมจนถึงวันขอบคุณพระเจ้า ตลาดที่คุณต้องซื้อ: แครอทสำหรับมื้อเช้าจาก Red Oak Farm, เพรทเซิลแสนอร่อยจาก Loaf Bakery และ Doc’s Hard Cider จาก Warwick Valley Winery

กิน

เมื่อฤดูใบไม้ร่วงปีที่แล้ว John McCarthy และ Ben Freemole ผู้ซึ่งได้รับรางวัลจากงาน WD-50 อันโด่งดังในนิวยอร์ก นกกระจอกสีแดง ในฮัดสันซึ่งกลายเป็นอาหารค่ำสำหรับนักชิมจากเมืองใหญ่อย่างรวดเร็ว คำสั่งซื้อ: กุ้งก้ามกรามและกุ้งกับถั่วสน sous-vide ไปที่ Mercato Osteria และ Enoteca ใน Red Hook สำหรับเบรนซิโนย่างกับมันฝรั่งย่างและผักคะน้าลาซินาต้าผัดคู่กับ Piemonte Rosso ของ Paolo Scavino ท้องถิ่น 111 ใน Philmont สำหรับเบอร์เกอร์และสเต็กจากวัวที่เลี้ยงในบริเวณใกล้เคียง Grazin ’Angus Acres . โบนัส: ระวังการเปิดตัวที่คาดหวังไว้มาก ปลาและเกม เชฟ Zak Pelaccio’s (Fatty Crab and Fatty Cue in NYC) บุกขึ้นเหนือรัฐเป็นครั้งแรก

ดื่ม

แม้ว่าจะไม่เทียบเท่ากับ Finger Lakes หรือ Long Island แต่ Hudson Valley ก็เป็นอุตสาหกรรมไวน์ที่ถูกต้องตามกฎหมายโดยส่วนใหญ่มาจากองุ่นลูกผสมและพันธุ์ชั้นสูงบางชนิดเช่น Merlot, Cabernet Franc, Riesling และ Chardonnay ไร่องุ่นและโรงกลั่นไวน์ Millbrook ใน Dutchess County ไม่เพียง แต่มีทิวทัศน์ที่สวยงามของหุบเขาเท่านั้น แต่ยังมีทัวร์พร้อมไกด์และชิม Chardonnay, Tocai Friulano, Pinot Noir และ Cabernet Franc ที่บ้านนอก โรงไวน์ Hudson-Chatham ใน Ghent จิบ Riesling แห้งและ Seyval Blanc และ Merlot and Cab Franc สำหรับการเทที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นไปที่ ฮัดสันวิสกี้ ในการ์ดิเนอร์ หนึ่งในแนวหน้าของความเจริญในการกลั่นด้วยงานฝีมือการดำเนินงานของครอบครัวนี้มีธนบัตรหลายชนิดที่น่ารับประทานรวมถึงวิสกี้ข้าวโพดข้าวไรย์และ Baby Bourbon