ในปี 2020 เลบานอน ประสบกับการปฏิวัติที่ได้รับความนิยมวิกฤตการเงินผลกระทบของ ไวรัสโคโรน่าตัวใหม่ และการระเบิดครั้งใหญ่ในวันที่ 4 สิงหาคม 2020 ใน เบรุต ท่าเรือที่คร่าชีวิตผู้คนไปมากกว่า 200 คนและบาดเจ็บมากกว่า 6,000 คน

แม้จะมีความยากลำบากเมื่อเร็ว ๆ นี้ไวน์เลบานอนก็มีประสบการณ์ในยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา ตั้งแต่ปี 2539 ถึงปี 2563 จำนวนโรงบ่มไวน์เพิ่มขึ้นจาก 40 แห่งเป็นเกือบ 80 แห่ง

“ เป็นช่วงเวลาที่ดีสำหรับไวน์เลบานอนในขณะนี้” Michael Karam ผู้เขียนกล่าว ไวน์แห่งเลบานอน และผู้ทำงานร่วมกันในสารคดีที่เพิ่งเปิดตัว ไวน์และสงคราม . “ เป็นเรื่องน่าเศร้ามากที่ชาวเลบานอนต้องต่อสู้กับการแพร่ระบาดของโรคระบาดซ้ำสองตลอดจนภาวะเงินเฟ้อที่รุนแรงและความไม่มั่นคงทางการเมืองในบ้าน”

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Chateau Musar

แรกเริ่ม…

ประวัติศาสตร์การผลิตไวน์ของเลบานอนย้อนกลับไป 7,000 ปีจนถึงสมัยพระคัมภีร์ไบเบิล

ในเมือง Baalbek ในหุบเขา Bekaa ซึ่งเป็นวัดในศตวรรษที่สองที่ยังคงสภาพเดิมอย่างน่าอัศจรรย์ของ Bacchus เทพเจ้าแห่งไวน์ของโรมันถือเป็นกระจกเงาที่แสดงให้เห็นถึงความสำคัญทางวัฒนธรรมของไวน์ในส่วนนี้ของโลก

ระหว่าง 2700 ปีก่อนคริสตกาล และ 300 ปีก่อนคริสตกาลชาวฟินีเซียนได้แพร่กระจายการปลูกองุ่นไปทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

ก้าวไปข้างหน้าอย่างรวดเร็วในปี 1857 เมื่อพระสงฆ์นิกายเยซูอิตชาวฝรั่งเศสปลูก Cinsault เถาวัลย์ในหุบเขา Bekaa ณ ตอนนี้ Chateau Ksara . การปรากฏตัวของฝรั่งเศสระหว่างสงครามโลกได้หล่อหลอมวัฒนธรรมไวน์ในประเทศ

ครอบครัว Musar / ภาพโดย Lucy Pope

ในช่วงเริ่มต้นของสงครามกลางเมือง 15 ปีของเลบานอนซึ่งรุนแรงตั้งแต่ปี 1975–90 มีโรงกลั่นไวน์เชิงพาณิชย์เพียงหกแห่งซึ่งรวมถึงโรงกลั่นไวน์ที่ได้รับการยกย่องจากทั่วโลกในขณะนี้ Chateau musar . ผู้ผลิตไวน์ของ Musar ซึ่งเป็นผู้ล่วงลับในตำนาน Serge Hochar ตระหนักว่าเขาจำเป็นต้องส่งออกไวน์ของเขา เขาบรรจุขวดใส่กระเป๋าเดินทางและเดินทางไปสหราชอาณาจักรซึ่งเขาให้ความรู้แก่ชาวอังกฤษและทั่วโลกเกี่ยวกับไวน์เลบานอน

ความพยายามของ Hochar วางรากฐานสำหรับอุตสาหกรรมไวน์ที่เฟื่องฟู

Faouzi Issa ผู้ผลิตไวน์ของ Domaine des Tourelles / ภาพโดย Domaine des Tourelles

การวางที่ดิน

เลบานอนตั้งอยู่ที่ขอบด้านตะวันออกของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งมีพรมแดนติดกับซีเรียและ อิสราเอล . ปัจจุบันผู้ลี้ภัยเกือบครึ่งล้านอาศัยอยู่ในค่ายริมถนนเบรุต - ดามัสกัสในหุบเขาเบคาทางตะวันตก พื้นที่นี้เป็นใจกลางของประเทศไวน์ซึ่งตั้งอยู่ห่างจากเบรุตไปทางตะวันออกประมาณ 30 ไมล์

สภาพอากาศและภูมิทัศน์ของประเทศที่แห้งแล้งแดดแรงเหมาะสำหรับการปลูกองุ่น เทือกเขาเลบานอนและแอนตี้เลบานอนที่ปกคลุมไปด้วยหิมะช่วยป้องกันเถาวัลย์ที่มีความสูงระดับสูงของหุบเขา Bekaa ซึ่งจำนวนมากปลูกในความสูงมากกว่า 3,000 ฟุต

การยกระดับยังมีบทบาทสำคัญในเนินเขาขรุขระของภูมิภาคไวน์ Jezzine ทางตอนใต้ ใน Batroun ซึ่งอยู่ทางเหนือของเบรุตไร่องุ่นถูกระบายความร้อนด้วยทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

อิทธิพลของฝรั่งเศสยังคงครอบงำการผลิตไวน์ของเลบานอน พันธุ์แดงเมดิเตอร์เรเนียนเช่น Syrah , Grenache , Mourvèdre และ Carignan เป็นเรื่องธรรมดาพร้อมกับพันธุ์ Bordelais Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc และ Verdot เล็กน้อย .

โดยทั่วไปไวน์เหล่านี้มีฤทธิ์แรงโดยมีกลิ่นของเครื่องเทศตะวันออกกลางเช่นยี่หร่าและซูแมค ของพวกเขา แทนนิน ปล่อยให้ไวน์มีอายุหลายปี

Bekaa Valley ในเลบานอน / Alamy

พันธุ์สีแดงที่เพิ่งได้รับความสนใจล่าสุดคือ Cinsault พืชที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์มากที่สุดแห่งหนึ่งของเลบานอน

“ Cinsault ชอบอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนของเลบานอนและคืนที่สดชื่นในช่วงฤดูร้อน [เนื่องจาก] ระดับความสูงของหุบเขา Bekaa” Faouzi Issa ผู้ผลิตไวน์ที่โรงกลั่นเหล้าองุ่น Domaine des Tourelles กล่าว โรงกลั่นเหล้าองุ่นสร้าง Cinsault จากเถาวัลย์อายุมากกว่า 50 ปีโดยใช้ยีสต์พื้นเมืองและถังคอนกรีต

“ มันเป็นไวน์ที่มีลักษณะกลมนุ่มเนียนและมีผลไม้มากมายตั้งแต่วันแรก” อิสซากล่าว “ แทนนินมีโครงสร้างและสามารถอยู่รอดและอายุได้ดี วิวัฒนาการเป็นสิ่งที่สวยงาม”

สำหรับไวน์ขาวเลบานอนผลิต ชาร์ดอนเนย์ , Viognier , เซมิลลอน และ Sauvignon Blanc . ผู้ผลิตจำนวนมากขึ้นมุ่งเน้นไปที่ Merwah ดอกไม้ที่มีน้ำผึ้งและองุ่น Obeideh ที่มีเนื้อสัมผัสซึ่งเป็นพันธุ์พื้นเมืองของเลบานอน

ตามเนื้อผ้าองุ่นเหล่านี้ถูกนำมาใช้เพื่อผลิตวิญญาณที่มีกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊กในประวัติศาสตร์ของประเทศ แอลกอฮอล์ .

ไวน์มาจากไหน?

“ ไวน์ขาวของ [เลบานอน] กำลังผ่านหลังคาในแง่ของคุณภาพ [พร้อม] ความสดใหม่ความลึกและความซับซ้อนที่เชื่อในตำแหน่งที่ตั้งของพวกเขา” Karam กล่าว เขากล่าวว่ามันเป็นพันธุ์เหล่านี้ที่ช่วยให้ผู้ผลิตไวน์“ [กล้า] มากขึ้นมีความกล้าหาญมากขึ้นเล็กน้อยไม่ได้แต่งงานกับโรงเรียนฝรั่งเศสเลย”

ใน Batroun Sept Winery กำลังทดลองกับ Obeideh ที่สัมผัสกับผิวหนัง Domaine des Tourelles วางแผนที่จะเปิดตัวการผสมผสานของสองพันธุ์พื้นเมือง

“ ไร่องุ่น Merweh [ที่ Domaine des Tourelles] มีอายุมากกว่า 150 ปีซึ่งเติบโตขึ้นถัดจากต้นซีดาร์บนภูเขาที่ระดับความสูง [4,921 ฟุต]” อิสซากล่าว “ [มันคือ] สวนองุ่นป่าที่ไม่มีการตัดแต่งกิ่งมาเป็นเวลาหนึ่งศตวรรษ”

สำนักงาน Chateau Marsyas หลังจากการระเบิดในเดือนสิงหาคม / ภาพโดย Chateau Marsyas

ความท้าทายร่วมสมัย

ในขณะที่ผู้ผลิตไวน์ของเลบานอนได้สร้างอุตสาหกรรมและรอยเท้าระดับโลกพวกเขาได้ต่อสู้กับความท้าทายที่รุนแรงในประเทศและภูมิภาคของตน

Chateau Marsyas ของ สำนักงานอยู่ห่างจากเหตุระเบิดเมื่อเดือนสิงหาคมเพียง 1,600 ฟุต เจ้าของ Karim และ Sandro Saadéพา Johnny R. Saadéพ่อที่ได้รับบาดเจ็บสาหัสผ่านซากปรักหักพังและลงบันไดเก้าขั้น สองสัปดาห์ต่อมา Marsyas เริ่มเก็บเกี่ยวใน Bekaa

“ ในระหว่างที่พ่อของเรารักษาตัวในโรงพยาบาลเราต้องเปลี่ยนห้องในโรงพยาบาลของเขาให้เป็น ‘ห้องผ่าตัด’ เพื่อจัดการกระบวนการเก็บเกี่ยวซึ่งเริ่มต้นขึ้นหลังจากการระเบิดเพียงไม่กี่วัน” ซานโดรกล่าว “ ในปีปกติเราจะไปที่ไร่องุ่น Chateau Marsyas ตอนตี 5 เพื่อเก็บเกี่ยวในขณะที่ปีนี้เราต้องดูแลกระบวนการทั้งหมดทางโทรศัพท์”

ครอบครัวSaadéยังเป็นเจ้าของ โดเมนของ Bargylus ซึ่งเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ดำเนินการเชิงพาณิชย์เพียงแห่งเดียวในซีเรีย

Bekaa Valley ใน Lebanon / Getty

“ ในเวลาเดียวกันในปีปกติตัวอย่างองุ่นจะถูกส่งมาให้เราโดยรถแท็กซี่จาก Bargylus ในซีเรียไปยังสำนักงานของเราในเบรุตเพื่อทำการชิมเพื่อกำหนดวันเก็บเกี่ยวสำหรับแต่ละพัสดุ” Karim กล่าว ในปี 2020 ผลไม้จาก Bargylus ซึ่งแม้จะถูกปอกเปลือกหลายครั้ง แต่ก็ยังไม่หยุดดำเนินการตลอดช่วงสงคราม แต่จะต้องได้ลิ้มรสจากข้างเตียงในโรงพยาบาลของพ่อ

เพื่อเพิ่มความยากลำบากสกุลเงินของประเทศซึ่งก็คือปอนด์เลบานอนได้ลดลง 80% ในปีที่แล้ว หลายคนไม่สามารถดึงเงินจากธนาคารในประเทศได้ ทำให้ผู้ผลิตไวน์อยู่ในตำแหน่งที่ยากลำบาก พวกเขาพึ่งพายุโรปในการผลิตไวน์

“ พวกเขาไม่สามารถอยู่รอดได้จากการขายในท้องถิ่นเพียงเพราะพวกเขาไม่สามารถใช้รายได้เพื่อซื้อวัตถุดิบ” Karam ผู้เขียนหนังสือกล่าว “ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงต้องการเงินสดสกุลแข็งจากนอกเลบานอนเพื่อจ่ายค่าขวดจุกฉลากยีสต์กำมะถันและอื่น ๆ ”

เลบานอนผลิตได้ราว 10.5 ล้านขวดและส่งออกไวน์ประมาณ 50% ต่อปี

“ มันเป็นสถานการณ์ที่ทำให้การส่งออกไวน์มีความสำคัญเป็นเรื่องของความอยู่รอดและเป็นความท้าทายที่พวกเขาเตรียมพร้อมที่จะลุกขึ้น” Karam กล่าว “ แต่แล้วการหยุดชะงักของโลกก็มาถึงและทันใดนั้นด้วยมือทั้งสองข้างที่ถูกมัดพวกเขาก็หมดท่า สิ่งที่สำคัญที่สุดคือโลกต้องซื้อไวน์เลบานอนเพื่อให้อุตสาหกรรมขนาดเล็กนี้สามารถดำรงอยู่ได้”