ด้วยการเติบโตของผู้ผลิตไซเดอร์และความหลากหลายของรูปแบบที่มีอยู่จึงควรมีที่โต๊ะพร้อมอาหารที่คุณอาจเพลิดเพลินกับเบียร์หรือไวน์ นี่คือการจับคู่ที่จะพาคุณออกจากเขตสบาย ๆ

เก็ตตี้

สูตรอาหาร: Yuzu Kosho ปีก 'ควาย'

การจับคู่ที่คาดหวัง: เบียร์

แทน: ไซเดอร์กระโดด Blue Bee Hopsap Shandy (ริชมอนด์เวอร์จิเนีย)

Blue Bee เป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นในเมืองแห่งแรกของริชมอนด์ซึ่งตั้งอยู่ในย่าน Scott’s Addition (ชื่อเล่นของ Scott’s Addiction เนื่องจากมีโรงกลั่นไซเดอร์และโรงเบียร์มากมาย) การใช้แอปเปิ้ลไวน์แนปที่เป็นมรดกตกทอดและ Cascade hops คุณจะได้ลักษณะของแอปเปิ้ลที่สดกรอบและฉ่ำในขณะที่การกระโดดแบบแห้งจะเพิ่มความขมขื่นและรสเปรี้ยว

ภาพโดย Penny De Los Santos

สูตรอาหาร: แพนเซียร์ที่สมบูรณ์แบบ ed Sea Scallops

การจับคู่ที่คาดหวัง: ไวน์ขาว

แทน: ไซเดอร์แห้ง Dunkerton’s Dry Organic (Herefordshire, สหราชอาณาจักร)

กลิ่นเลมอน Zesty ผลไม้สดและกลิ่นดอกสีขาวจะดึงดูดหัวใจที่รัก Sauvignon Blanc ของคุณ นี่คือความฟู่และมีชีวิตชีวาเล็กน้อยซึ่งเป็นคู่ที่ดีกับความมีชีวิตชีวาของหอยเชลล์

ภาพถ่ายโดย Aaron Graubart / จัดแต่งทรงผมโดย Hadas Smirnoff

สูตรอาหาร: สลัดสควอชกับควินัวกรุบกรอบและน้ำสลัดเมล็ดฟักทอง

การจับคู่ที่คาดหวัง: โรเซ่

แทน: โรเซ่ไซเดอร์ Wölffer Dry Rosé Cider (นิวยอร์ก)

โรเซ่และสลัดเข้ากันได้ดีดังนั้นทำไมไม่ลองไซเดอร์โรเซ่ดูล่ะ? ผู้ผลิตจาก Hamptons รายนี้นำสตรอเบอร์รี่ที่สดใสและลูกพีชสดที่จะช่วยเสริมอาหารจานเบา ๆ สีของไซเดอร์เกิดขึ้นได้จากการเติมสารสกัดจากองุ่นแดงในปริมาณเล็กน้อย อย่างไรก็ตามผู้ผลิตไซเดอร์รายอื่นอนุญาตให้น้ำผลไม้สัมผัสกับผิวแอปเปิ้ลเล็กน้อยเพื่อให้เกิดบลัชออน

ภาพโดย Steele2123 / Getty

สูตรอาหาร: Pinot-Braised Lamb Shanks with Maple-Glazed Apples

การจับคู่ที่คาดหวัง: Hearty Red

แทน: ไซเดอร์ที่มีพิษ บริษัท Sonoma Cider Dry Zider (Sonoma, CA)

ด้วยเวลาเจ็ดเดือนในถัง Zinfandel (ไม้โอ๊คอเมริกัน) นี่คือไซเดอร์ที่มีรสอร่อยและมีรสแทนนิคซึ่งมีลักษณะคล้ายกับไวน์แดง สามารถยืนได้กับจานที่แข็งแกร่งและยังให้ความสดชื่นมากกว่าสีแดงแสนอร่อย

ภาพถ่ายโดย Con Poulos / จัดแต่งทรงผมโดย Mariana Velasquez

สูตรอาหาร: Tipsy Laird

การจับคู่ที่คาดหวัง: Dessert Wine

แทน: ไวน์แอปเปิ้ลเสริม Finnriver Spirited Apple Wine (Chimacum, WA)

แอปเปิ้ลออร์แกนิกได้รับการเสริมด้วยบรั่นดีแอปเปิ้ลที่กลั่นแบบกำหนดเองและจากนั้นโอ๊คที่มีอายุมากซึ่งจะสร้างความน่ารักสีทองและมีความหนืดมากขึ้น พายแอปเปิ้ลหวานฉ่ำและรสชาติคาราเมลเข้ากันได้ดีกับขนมนี้