มีบางอย่างที่ทำให้สบายใจอย่างยิ่งเกี่ยวกับ Beaujolais หนึ่งแก้ว มันอาจจะเป็นไวน์ที่ได้รับการดูแลด้วยตัวเอง: ผลไม้เบอร์รี่ที่มีชีวิตชีวาแทนนินที่นุ่มนวลและกรอบที่แข็งแรง แต่น้ำหนักเบาของพันธุ์ที่ปลูกมากที่สุดในภูมิภาค Gamay เนื้อเนียนนุ่มและผลไม้ระยิบระยับของ Chardonnay ของภูมิภาคหรือเสียงแตกและกรอบของนักบัลเล่ต์ - เฉดสี Beaujolais Rosé - ทั้งหมดนี้ทำได้โดยไม่ต้องใช้กล้ามเนื้อหรือแสงแฟลช - ที่ทำให้หัวใจและเพดานปากอบอุ่น หรือบางทีอาจจะรู้ว่า Beaujolais นั้นราคาไม่แพงนักโดยให้ผลตอบแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับเจ้าชู้นอกเหนือจากความสามารถในการดื่มขั้นสูงสุด จากนั้นอีกครั้งอาจเป็นความจริงที่ว่า Beaujolais เป็นไวน์ที่สามารถจับคู่กับอาหารได้หลากหลายโดยสามารถจับคู่กับอาหารทุกอย่างตั้งแต่อาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าไปจนถึงอาหารตะวันออกกลางตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงปลาย่าง ในช่วงเวลาที่พวกเราหลายคนต้องหมกมุ่นอยู่ในบ้านของเราความไม่แน่นอนของอนาคต Beaujolais คือแก้วแห่งความสงบและความอร่อยที่อบอุ่น

ระยะทาง 34 ไมล์ที่ประกอบเป็นภูมิภาค Beaujolais ตั้งอยู่ทางตะวันออกของฝรั่งเศสโดยมีเนินเขาของ Massif Central ทางตะวันตกและแม่น้ำSaôneซึ่งไหลไปยังเขตผลิตไวน์ Cotes du Rhone ทางตะวันออก เมืองลียงอยู่ทางทิศใต้และเบอร์กันดีอยู่ทางเหนือ

สภาพอากาศของ Beaujolais เป็นแบบทวีปเถาวัลย์ที่กำบังโดยเทือกเขา Haut-Beaujolais และอุณหภูมิที่ควบคุมโดยแม่น้ำSaôneที่อยู่ใกล้เคียง เมื่อรวมสิ่งนี้เข้ากับเนินเขาที่สูงชันเนินเขาและดินโบราณที่มีความหลากหลายและ Beaujolais เป็นพื้นที่ปลูกไวน์ชั้นยอดซึ่งเป็นที่รู้จักของผู้คนในสมัยโรมัน (หนึ่งใน“ Crus” ของภูมิภาคJuliénasน่าจะหมายถึง Julius Caesar) ในยุคกลางหมู่บ้าน Beaujeu ได้กลายเป็นศูนย์กลางของการผลิตไวน์เนื่องจากขุนนางผู้มั่งคั่งที่มีชื่อเดียวกัน แต่ไวน์ก็ไม่ได้ลดลงจริง ๆ จนกระทั่งศตวรรษที่ 17 ความใกล้ชิดกับแม่น้ำ Saone และ Rhone ทำให้การเดินทางไปยังเมืองลียงเป็นเรื่องง่าย โดยการผลิตไวน์ในศตวรรษที่ 19 เพิ่มขึ้นอีกด้วยการถือกำเนิดของทางรถไฟทำให้สามารถส่งไวน์ไปยังปารีสและที่อื่น ๆ ได้

เมื่อพูดถึงสายพันธุ์องุ่นในขณะที่ชาร์ดอนเนย์มีบทบาทสนับสนุน แต่มั่นคงในภูมิภาคนี้กาเมย์นัวร์เป็นผู้ปกครองโดยประกอบด้วย 98% ของผลผลิตทั้งหมดของ Beaujolais Gamay อาจมีสไตล์ที่แตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับว่าเติบโตมาจากที่ใดและสร้างขึ้นอย่างไร

รูปแบบการหมักอันเป็นเอกลักษณ์ของ Beaujolais ซึ่งพัฒนาขึ้นในช่วงต้นปี 20^ธศตวรรษเรียกว่าการหมักแบบคาร์บอนิกซึ่งเป็นกระบวนการหมักผลไม้เล็ก ๆ ทั้งหมดที่ช่วยเพิ่มรสชาติของผลไม้ของไวน์และทำให้แทนนินอ่อนลง เทคนิคนี้ใช้โดยเฉพาะสำหรับ Beaujolais Nouveau ซึ่งเป็นไวน์ที่ดื่มก่อนกำหนดเพียงไม่กี่สัปดาห์หลังจากการหมักเสร็จสิ้น แม้ว่าจะมีการย้ายจากผู้ผลิต“ Cru” บางรายไปสู่การหมักยีสต์แบบดั้งเดิม แต่หลายแห่งในภูมิภาคนี้ยังคงใช้เทคนิคกึ่งคาร์บอนิก

อย่างไรก็ตาม Terroirs ยังคงมีคำพูดสุดท้าย นี่คือจุดที่ 12 AOC ของ Beaujolais (Appellation d’Origine Contrôlée) เข้าสู่รูปภาพ

ในดินที่มีดินเหนียวมากขึ้นทางตอนใต้ไวน์จาก Gamay ที่มีผิวบางมักจะมีน้ำหนักเบาและสดชื่นโดยมีรสชาติของผลไม้สีแดงเด้งเช่นสตรอเบอร์รี่เชอร์รี่และแครนเบอร์รี่ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากกลิ่นดอกไม้เครื่องเทศและเครื่องเทศที่เป็นดิน ไวน์หลายชนิดที่นี่ถูกกำหนดไว้ Beaujolais AOC .

ไวน์ที่อยู่ภายใต้ระดับกลางของภูมิภาค Beaujolais Village AOC ส่วนใหญ่ตั้งอยู่บนดินหินแกรนิตทางตอนเหนือและสามารถให้ความซับซ้อนและความเข้มของสีมากขึ้น ภายใต้การกำหนดนี้ในดินหินปูนหรือดินมาร์ลทางตอนเหนือสุดของภูมิภาคที่คุณจะได้พบกับ Chardonnay ที่อร่อยที่สุดในภูมิภาคนี้โดยทั่วไปมีรูปร่างท้วมเนียนและสดใส โรเซ่กรอบและสดชื่นที่ผลิตจาก Gamay เป็นสไตล์ที่ได้รับความนิยมอย่างสูงและเป็นอีกหนึ่งเมนูพิเศษของ Beaujolais

Beaujolais ทั้ง 10 ตัว AOC Crus ตั้งอยู่ทางตอนเหนือบนดินที่เรียกในท้องถิ่นว่า 'น้ำมันหมู' กล่าวอีกนัยหนึ่งคือหน้าตัดที่มีไขมันคล้ายเบคอนของเหล็กออกไซด์หินแกรนิตและซิลิกา

จากเหนือจรดใต้ Crus ที่กำหนด ได้แก่ Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly และCôte de Brouilly Cru แต่ละแห่งผลิตไวน์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งสะท้อนถึงพื้นดินของแต่ละบุคคล แต่โดยทั่วไปแล้วไวน์ของ Cru Beaujolais เป็นไวน์ที่มีความละเอียดอ่อนและสง่างามที่สุดในภูมิภาคนี้โดยใช้ผลไม้ที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมดอกไม้และเครื่องเทศแทนนินชั้นดีและโครงสร้างที่กำหนดไว้สำหรับทั้งการเก็บรักษาและการดื่มในวัยเยาว์

ส่วนที่ดีที่สุด? พวกเขาคุ้มค่าเป็นพิเศษสำหรับคุณภาพที่โดดเด่นเช่นนี้ ดื่มให้หมด